Vasara yra mėlynių sezonas, suteikianti jums puikią galimybę paruošti įvairius mėlynių patiekalus. Nuo saldžių mėlynių receptų, pavyzdžiui, mėlynių burbuolės, iki pikantiškų patiekalų, pavyzdžiui, mėlynių špinatų salotų, mėlynėmis galima mėgautis kaip bet kokio valgio ir bet kurio dienos valgio dalimi.
Kaip išsirinkti tobuliausias mėlynes
Pasirinkite mėlynių dėžutę, kurioje yra kietos uogos su ryškiai mėlyna/violetine spalva. Jei uogos yra minkštos arba sumuštos, jos gali būti senesnės ir labiau linkusios gesti. Gegužė - spalis yra geriausias laikas skinti šviežias mėlynes; jie bus saldaus brandumo viršūnėje. Tvarkydami mėlynes būkite švelnios, nes jos yra labai trapios ir gali lengvai lūžti.
Kaip tinkamai laikyti mėlynes
Stenkitės vartoti mėlynes netrukus po jų įsigijimo. Jei laikysite sausai uždengtame inde šaldytuve, jie bus tinkami maždaug savaitę. Venkite plauti uogas, kol nebūsite pasiruošę jas naudoti, kad sumažintumėte pelėsio tikimybę. Mėlynės taip pat gerai užšąla. Norėdami užšaldyti mėlynes, jas labai gerai nuplaukite ir išdžiovinkite, tada laikykite plastikiniuose maišeliuose.
Vasaros mėlynių receptai
Mėlynės bandelės
Padaro 8 bandeles
Ingridientai:
1-5/6 puodeliai universalių miltų, padalyti
1 puodelis plius 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, padalintas
1/2 šaukštelio druskos
2 šaukštelių kepimo miltelių
1/3 puodelio augalinio aliejaus
1 kiaušinis
1/3 puodelio pieno
1 puodelis šviežių mėlynių
1/4 puodelio sviesto, supjaustyto kubeliais
1-1/2 šaukštelių malto cinamono
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. 8 puodelių keksiukų formą išklokite popieriniais įdėklais. 1–1/2 puodelius miltų sumaišykite su 3/4 stiklinės cukraus, druskos ir kepimo miltelių.
2. Atskirame dubenyje išplakite aliejų su kiaušiniu ir pienu. Šlapius ingredientus supilkite į sausus ingredientus ir maišykite, kol tik susimaišys. Švelniai įmaišykite mėlynes.
3. Supilkite mišinį į keksiukų formeles. 1/2 puodelio cukraus sumaišykite su 1/3 puodelio miltų, sviesto ir cinamono. Susmulkinkite mišinį kartu su 2 peiliais, kol susidarys trupinių mišinys. Pabarstykite mišinį ant tešlos.
4. Kepkite 25 minutes arba iki auksinės spalvos. Išimkite iš orkaitės ir palikite 5 minutes. Apverskite kepimo formą ir patiekite šiltą arba leiskite atvėsti ant grotelių.
Šilauogių špinatų salotos
Padaro 8 porcijas
Ingridientai:
3/4 puodelio augalinio aliejaus
1/2 puodelio aviečių acto
3 šaukšteliai Dižono garstyčių
2 šaukštelio granuliuoto cukraus
1/2 šaukštelio druskos
6 puodeliai šviežių špinatų, suplėšyti
6 uncijos feta, sutrupinta
2 puodeliai šviežių mėlynių
3/4 puodelio smulkintų graikinių riešutų, skrudintų
Nurodymai:
Aliejų išplakite su actu, garstyčiomis, cukrumi ir druska. Įdėkite špinatus į didelį dubenį ir pabarstykite feta, mėlynėmis ir graikiniais riešutais. Užpilkite padažą ant salotų arba patiekite prie šono.
Mėlynių burbulas
Padaro 6 porcijas
Ingridientai:
1-3/4 puodeliai ir 1/2 šaukštelio universalių miltų, padalinti
4 šaukštelių kepimo miltelių
1 puodelis plius 7 šaukštai granuliuoto cukraus, padalintas
5 šaukštai sviesto
1 puodelis pieno
2-1/2 puodeliai šviežių mėlynių
1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
1/2 citrinos sultys
1 šaukštas nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 žiupsnelis malto cinamono
Nurodymai:
1. Sumaišykite 1–3/4 puodelius miltų su kepimo milteliais ir 6 šaukštais cukraus. 2 peiliais supjaustykite sviestą, kol susidarys trupiniai. Į miltų mišinį įmaišykite pieną, kol gerai susimaišys. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir leiskite pailsėti 10 minučių.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Tuo tarpu purškite 8 colių kvadratinę kepimo formą kepimo purškikliu ir užpildykite mėlynėmis. Supilkite uogas su vanile, citrinos sultimis, 1 puodeliu cukraus, 1/2 šaukštelio miltų ir lydytu sviestu.
3. Supilkite tešlą ant mėlynių. Mažame dubenyje sumaišykite cinamoną su likusiu 1 šaukštu cukraus ir pabarstykite tešlą.
4. Kepkite nuo 20 iki 25 minučių arba kol viršus bus auksinės spalvos. Prieš patiekdami leiskite atvėsti. Viršų užpilkite šviežia plakta grietinėle.
Dar daugiau mėlynių receptų
Geriausi mėlynių blynai
Maistinių mėlynių receptai
Nacionalinės mėlynių sūrio pyrago dienos receptai
