Spalis yra vegetarizmo supratimo mėnuo - minimas 2,3 proc. 18 metų ir vyresnių amerikiečių, kurie kasdien valgo mėsą, žuvį ir paukštieną. Galvojate, kad neturėtumėte mėsos? Čia rasite daugiau informacijos apie vegetarišką mitybą ir patarimus, kaip atsisakyti mėsos.
Vegetarų ateitis
Kai sojos pienas išdygsta šalia karvės pieno maisto prekių parduotuvės pieno skyriuje ir daržovių mėsainiai patiekiami greito maisto restoranuose, akivaizdu, kad vegetarizmas pateko į pagrindinė.
Pagal apklausą, kurią atliko Laikas žurnalas, šiandien apie 10 milijonų amerikiečių laiko save praktikuojančiais vegetarais, o dar 20 milijonų kažkada flirtavo su vegetarizmu. Ypač aukštųjų mokyklų ir kolegijų studentai yra šios tendencijos lyderiai. Apklausos rodo, kad vis daugiau mokyklų ir universitetų dabar siūlo ne mėsos alternatyvas kaip pagrindinius patiekalus vegetarams.
Pavyzdžiui, Pensilvano valstijoje kasdien patiekiama bent viena vegetariška sriuba ir užkandis visose valgyklose, o studentai Binghamtono universitete Niujorko valstijoje veikia maisto kooperatyvas, kuriame parduodamas sveikas veganiškas ir vegetariškas maistas bei maisto gaminimas ingridientai. „Žmonės už etišką elgesį su gyvūnais“ (PETA) netgi remia konkursą „Mieliausias pasaulyje vegetariškas vaikas“ tiems nevalgantiems mėsos 10 metų ir jaunesniems.
Priežastys valgyti vegetariškai
Reikia priežasties vegetariškam gyvenimo būdui? Tiesiog paklauskite vieno iš minėtų PETA konkurso finalininkų: „Tai naudinga gyvūnams ir tau!“,-sako penkerių metų Marley-Anne.
Nors pasirinkimas tapti vegetaru visada yra asmeninis, daugelis pasirinkusių gyvenimo būdą, kaip ir Marley-Anne, yra gyvūnų teisių gynėjai. Kiti labiau įtikinami dėl mėsos dietos teikiamos naudos sveikatai. Vegetarai turi daug mažesnį cholesterolio kiekį ir rečiau serga širdies ligomis nei mėsos valgytojai. Be to, valgydami augalinę dietą, kurioje gausu vaisių, daržovių ir kitų neriebių vegetariškų maisto produktų, galite sumažinti riziką susirgti krūties vėžiu ir kitomis lėtinėmis ligomis.
Patarimai, kaip tapti vegetaru
Jei ketinate pereiti prie vegetarizmo, atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus, kuriuos rekomenduoja JAV žemės ūkio departamentas (USDA):
Pumpuokite savo baltymus. Valgykite maistą iš baltymų šaltinių, kuriuose natūraliai yra mažai riebalų, tokių kaip pupelės, lęšiai ir ryžiai. Neperkraukite patiekalų riebiais sūriais, kad pakeistumėte mėsą.
Peršokti į soją. Kalcio papildyti sojos gėrimai gali tiekti kalcio į pieną panašiais kiekiais. Paprastai jie turi mažai riebalų ir neturi cholesterolio. Taip pat galite išbandyti sojos pagrindu pagamintus dešros pyragus ar nuorodas.
Padarykite paprastus pakeitimus. Daug maisto produktų, kuriuose paprastai yra mėsos ar paukštienos, galima paversti vegetariškais. Tai padidins jūsų daržovių suvartojimą, taip pat sumažins sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį. Įvairūs vegetariški produktai atrodo (ir gali būti skonio), kaip ir ne vegetarai, tačiau paprastai juose yra mažiau sočiųjų riebalų ir nėra cholesterolio. Pabandykite pridėti vegetariškų mėsos pakaitalų į sriubas ir troškinius, kad padidintumėte baltymų kiekį, nepridėdami sočiųjų riebalų ar cholesterolio, o ne gaminkite pupelių mėsainius, lęšių mėsainius ar pita puseles, pripildytas falafelio.
Daugiau vegetariškų patiekalų
- Vegetariški šykštūs patiekalai
- Įveik žiemos blahą pagal vegetariškų žieminių moliūgų receptus
- Vegetariški receptai su tamsiai žaliais lapais
- Receptai su pomidorų palikimu
- Geriau nei bulvių košės garnyras
