Vasaros mėnesiai yra puikus laikas surengti lauko kremą paplūdimyje ar net savo kieme. Tradicinis Naujosios Anglijos pyragas gali užtrukti visą dieną, tačiau kai esate su šeima ir draugais, tai tik dalis linksmybių. Švieži moliuskai, omarai, midijos, krabai ir daugybė daržovių, virtų iki tobulumo, sukuria šventinį ir skanų vasaros nakties patiekalą.
7 patarimai, kaip surengti pyragą
Clambake patarimas #1: iškaskite duobę
Paprastai „clambake“ daroma gilioje, didelėje duobėje, iškastoje smėlyje ar puriame purve, išklotame akmenimis ir kelias valandas kaitinama malkomis, kad akmenys tikrai įkaistų. Jūs taip pat galite kepti pyragus dideliame puode, o tai yra tikroviškiau, jei esate „clambake“ pirmą kartą arba neturite popietės kasti duobės.
„Clambake“ patarimas Nr. 2: surinkite savo ingredientus
Dauguma „Clambake“ yra įvairių formų ir dydžių moliuskai, įskaitant garlaivius, mažus kaklus, „Quahogs“, vyšnių akmenis ir kitus. Taip pat į krūvą galite mesti omarus, krabus, austres, midijas, krevetes, šukutes ir krevetes. Be to, skonį suteikia kukurūzai, bulvės, svogūnai, morkos ir dešra.
Clambake patarimas #3: išklokite duobę
Jei kepsite pyragą duobėje, naudokite jūros dumblius, kad padengtumėte uolas, kad sudedamosios dalys padėtų ant kojų, o žuvis garuotų. Jei naudojate puodo metodą, jūros dumbliai nėra būtini.
„Clambake“ patarimas Nr. 4: apvyniokite savo vėžiagyvius
Jei naudojate duobės metodą, visus ingredientus į foliją arba marlę suvyniokite į grupes (pvz., Moliuskus su moliuskais, krevetes su krevetėmis, bulves su bulvėmis ir kt.). Jei ruošiate maistą puode, galite atsisakyti maisto produktų įvyniojimo ir tiesiog naudoti garintuvą.
„Clambake“ patarimas Nr. 5: garuokite
Nesvarbu, ar naudojate duobės, ar puodo metodą, garinimas yra jūsų vėžiagyvių ir daržovių virimo procesas. Norėdami gauti geriausius rezultatus, sudėkite ingredientus sluoksniais, pradedant nuo ilgiausiai garuojančio elemento apačioje (dažniausiai tai yra bulvės), o po to sluoksniuoti iki elemento, kuriam iškepti prireiks mažiausiai laiko (dažniausiai krabui arba omaras).
Clambake patarimas #6: Uždenkite duobę
Jei naudojate duobę, sudedamąsias dalis uždenkite daugiau jūros dumblių, o po to dideliu tentu, pamirkytu jūros vandenyje. Užriškite brezentą akmenimis ar kuolais. Duobės metodas, skirtas 2 pėdų kvadratinei duobei, virti užtruks apie dvi valandas, atsižvelgiant į tai, kokia didelė duobė ir kiek daiktų turite. Nekelkite tento, kol maistas nebaigtas, kad nebūtų išleistas garas. Jei naudojate puodą, uždenkite jį dangteliu, kad maistas tinkamai garuotų. Puodai „Clambake“ paprastai užtrunka valanda trumpiau nei duobė.
„Clambake“ patarimas Nr. 7: patiekite su priedais
Patiekite „Clambake“ patiekalus su įvairiais skaniais šonais ir pagardais. Išbandykite lydytą sviestą, citrinos skilteles, „Old Bay“ prieskonius ir sumuštinius. Jei kepėte savo pyragą puode, puodo skonio skystį iš puodo dugno supilkite į serviravimo dubenėlius ir supilkite su traškia duona.
