„Pad Thai“ yra vienas geriausių visų laikų patiekalų išsinešimui. Bet ką daryti, kai norite jį pasigaminti namuose?
Kartais palmių cukraus, tamarindo, žuvies padažo ir ryžių makaronų sekimas tiesiog nėra išeitis. Laimei, žemiau esantys įsilaužimai padės jums turėti „Pad Thai“ bet kuriuo metu ir bet kur.
1. „College Pad Thai“
Vaizdas: Imguras
Norite savo mėgstamo makaronų patiekalo, bet neturite po ranka jokių specialių ingredientų? Nesijaudinti, pad thai vis dar pasiekiamas! Viskas, ko reikia, yra traškus žemės riešutų sviestas, „Sriracha“ padažas ir ramenas - o gal ir kalkių išspaudimas, jei jų liko per naktį „Coronas“.
2. Rudasis cukrus ir kalkės Pad Thai
Tradicinis tailandietiškas padas įgauna aštrų saldumą iš tamarindo ir palmių cukraus. Gali būti sunku rasti bet kurį iš šių ingredientų JAV bakalėjos parduotuvėse, tačiau tai paprasta pakeisti naudokite rudąjį cukrų ir laimo sultis imituoti tą patį aitraus ir saldaus balansą.
3. Pad Thai be riešutų
Ar kas nors jūsų namuose yra alergiškas žemės riešutams? Jei taip, galite pakeisti smulkintų žemės riešutų traškumą įvairiais būdais. Pabandykite savo tajų padą papildyti sausai skrudintais avinžirniais arba sojos pupelėmis, kad gautumėte riešutų tekstūros. Jei jūsų receptas reikalauja žemės riešutų sviesto, galite jį pakeisti tam tikru tahini.
4. Pad Thai sumuštinis
Vaizdas: Kelly Pfeiffer per „Fox New Magazine“
Nėra makaronų? Nesijaudink! Pasirodo, kad šiek tiek manevruodami galite pasidaryti vidutinišką „Pad Thai“ sumuštinį. Tai ne visai tas pats, tačiau vis tiek gausite visus mėgstamus skonius iš tradicinio patiekalo.
5. Fig Pad Thai
Kitas tamarindo pastos pakaitalas? Pabandykite sumaišyti džiovintas figas su laimų sultimis, kol gausite rūgščiai saldžią pastą, tada praskieskite trupučiu vandens.
6. Tailandietiška soda
Vėl atsidursi be tamarindo? Ieškokite „Jarrito“ prekės ženklo „Tamarindo“ soda. Paprastai jį galite rasti maisto prekių parduotuvės Meksikos koridoriuje, taip pat dažnai galite rasti parduotuvėse ir parduotuvėse. Tai pridės malonų saldžiarūgštį smūgį jūsų „Pad Thai“ padažui.
7. Mažai angliavandenių turintis padas
Jei trokštate „Pad Thai“, bet nenorite sugadinti savo dietos besigėrdami makaronais, dar yra vilties! Išbandykite „Shirataki“ makaronus, pagamintas iš japoniško jamo krakmolo. Taip pat galite pabandyti naudoti agurkai arba cukinijos pasidaryti savo daržovių makaronų.
8. Fettuccine Pad Thai
Jei prekybos centre nerandate ryžių makaronų (arba tiesiog tingite apsipirkti, bet norite vakarienės, pavyzdžiui, dabar), pabandykite naudoti fettuccine arba linguine. Abu yra plokšti kaip tradiciniai ryžių makaronai, ir jei esate labai alkanas, vos pastebėsite skirtumą.
9. Kečupo padas tajų
Tai nėra autentiška, bet jūs nustebsite, kiek Tailando restoranų naudoja kečupas jų Pad Thai padaže. Jis sūrus, aitrus ir saldus, todėl yra geras tamarindo subproduktas. Neapykantos, į kairę - jūs tiesiog norite, kad jūsų padas tajų dabar!
10. Veganiškas padas tajų kalba
„Pad Thai“ reikalauja žuvies padažo, kuris nėra veganiškas, tačiau be jo galite pasigaminti priimtiną versiją. Sojų padažas, „Maggi“, „Miso“, „Marmite“ - norite kažko, kas supakuotų daug umami, ir šie maisto produktai tai padarys. Jei einate su miso ar Marmite, būtinai praskieskite juos vandeniu, kad padažas išliktų tokios pačios konsistencijos. Jums taip pat gali tekti iš naujo subalansuoti recepte esantį saldumą ir rūgštį, jei jūsų pakaitalas yra sūresnis nei žuvies padažas. Tiesiog paragaukite eidami.
Daugiau Pad Thai
Pad Thai vištienos nachos
Šio vakarienė: restorano stiliaus „Pad Thai“
Veganiškas padas tajų kalba
