Tikrai nėra teisingo dabartinės maisto tendencijos palyginimo su etiniu judėjimu, kuris buvo kuriamas dešimtmečius.
t
t Nedaugelis dalykų mane įninka į aklą pyktį greičiau, nei žmonės man sako, kad jie yra „paleo”. Ar galite būti „paleo“? Ar tu "a paleo? " Taip painu.
t Be to, nebandykite man pasakyti, kad tai yra į būdas valgyti. Tarsi įsimintinos frazės sumanymas prilygsta staigiam kažkokio gydymo atradimui, kuris padės jums valdyti savo svorį, atrodyti nuostabiai ir valgyti etiškiau nei kada nors anksčiau.
t Kodėl paleo minia, užvaldžiusi šią šalį (ir mano feisbuko kanalą), mane priverčia? Kur net pradėti?
Dauguma žmonių, kurie mano, kad paleo yra antrasis dietos atėjimas, tikriausiai prieš tai tikrai domėjosi Atkinsu. O gal tai buvo Dukano dieta? Gal Pietų paplūdimys? Žalias maistas? Kopūstų sriuba? O gal jie net prisijungė prie visų tų garsenybių bando eiti daržovėmis?
t Mano patirtis rodo, kad žmonės, kuriems labiausiai patinka paleo
t Taigi, kol kas nors praleis laiką man paleistuodamas paleo dorybes, man reikės visos jų maisto istorijos, kol į jas rimtai žiūrėsiu.
t perskaičiau labai gražų tinklaraštį apie tai, kaip veganai ir „paleos“ turi daugiau bendro, nei jie manytų.
t man kilo nerimas vien nuo paties pavadinimo.
tDietos tendencijų palyginimas su etine ir moraline nuostata yra vienas įžeidžiančių dalykų, kuriuos skaičiau internete.
t Ir prašau taip pat neįsileisti į visą urvinio žmogaus „mūsų protėviai taip valgė šimtmečius“ dalyką. Kaip pabrėžia maisto autorius Michaelas Pollanas, mūsų protėviai greičiausiai valgė mėsą tik tada, kai galėjo ją rasti ir nužudyti. Ir tada jie pasiglemžė. Taigi, jei nedarysime daug darbo, kad išlaikytume savo genčių bendruomenę, galime užkurti ugnį nuo lazdų ir vyrai eina medžioti mūsų mėsos... Aš tikrai nematau, kaip valgyti net kaip urvinis žmogus galima.
t Kodėl? Nes 2014 m.
t Didžiąją laiko dalį praleidžiame sėdėdami. Mūsų mėsa alsuoja hormonais, genetiškai modifikuotais kukurūzais ir soja, gyvūnai yra mušami, žiauriai ir paliekami gyventi nešvariai. Jau nekalbant apie tuos, kurie negali apsisukti kalėjimuose, kuriuose praleis visą savo gyvenimą. Arba tie, kurie maitinami savo rūšies jaunikliais. Arba tie, kurie yra nuplikyti gyvi, nes beldžiantysis, kurie turėtų prarasti sąmonę, nepavyko.
t Ir taip, aš suprantu, kad žmonės, kurie laikosi paleo dietos, stengiasi valgyti „žole šeriamą mėsą“, bet ar kiekvienas paleo bhaktas ieško, surenka biudžetą ar net sugeba rasti vietinė, žole šeriama mėsa? „Žolėmis šeriamos mėsos“ gamintojai JAV yra atsakingi tik už 0,005 proc. Jautienos (nuo 2009 m) rinkoje. Vartotojai daug dažniau susiduria su gamyklos ūkio mėsa nei karvė, kuri iš tikrųjų gyveno valgydama žolę.
tIr nors yra keletas paleo dietos aspektų, su kuriais aš visiškai sutinku: atsisakant perdirbtų maisto produktų, šiuolaikinių kviečių, pieno produktų ir labai perdirbtų aliejų, yra ir maisto produktų griežtai vengti paleo dietos, kuri yra maitinanti, tinkama alternatyva šiuolaikinei mėsos. Pupelės, tempeh (fermentuotos sojos pupelės), kvinoja, riešutai ir sėklos yra puikus baltymų šaltinis. Maistas, pavyzdžiui, grikių ir chia sėklos, arba kartu valgytų rudųjų ryžių ir pupelių derinys yra tolygus baigtas baltymai.
tMano didesnė problema yra ne tiek dėl pačios dietos, kiek su žmonėmis, kurie teigia, kad tai yra toje pačioje kategorijoje kaip ir veganizmas.
t Žinoma, kai kurie žmonės laikosi augalinės dietos ar žalio maisto dietos, norėdami numesti svorio ar išspręsti tam tikrą sveikatos problemą. Tačiau veganizmas nėra dieta ar tendencija, kuri greitai išnyks. Veganizmas nėra tendencija daugiau nei priešiškumas vergovėms ar žmogaus teisėms. Būti veganu yra moralinis ir etinis kodeksas, kuris toli už vakarienės stalo.
t Be kitų įvaizdžių, į kuriuos veganai atsižvelgia, yra buitinių produktų bandymai su gyvūnais ir šalutiniai gyvūniniai produktai, pradedant nuo nereceptinių vaistų ir baigiant skustuvu. Veganai protestuoja prieš cirką dėl smurtinio dramblių kūdikių mušimo. Mes priimame teisės aktus banginių vardu „Sea World“ ir renkame lėšas, remdami slaptų tyrėjų teisę atskleisti žiaurų elgesį su gyvūnais. Manome, kad karvės pienas yra skirtas jų kūdikių, o ne penėti mūsų. Mes naudojame savo mados pareiškimus kaip politinį pareiškimą.
t Matai, kur aš einu su tuo? Tikrai nėra teisingo dabartinės maisto tendencijos palyginimo su etiniu judėjimu, kuris buvo kuriamas dešimtmečius. Judėjimas išgyvens garsenybių tendencijas ir kulinarijos knygų bestselerių sąrašus.
t Nors galiu sutikti su paleo direktyva, kad atsisakoma perdirbtų maisto produktų ir grįžta prie natūralesnio mitybos būdo, Nesu įsitikinęs, kad galima vartoti mėsą, kuri yra panaši į tai, kokia buvo mūsų paleolito protėviai medžioklė. Mūsų gyvenimo būdas tikrai jokiu būdu nemėgsta jų. Ir svarbiausia, moralinės ir etinės problemos, susijusios su gyvūnais mūsų šiuolaikinėje maisto sistemoje, gerokai viršija bet kokią naudą sveikatai, kurią gali sukelti ilgalaikis paleo valgymas.
t Ką manai? Ar paleo dietos nauda iš tikrųjų yra tik šalutinis poveikis, kai atsisakoma perdirbto, šlamšto maisto? Ar tikrai galima visą laiką valgyti etiškai išaugintą mėsą? Ir ar iš prigimties neetiška atimti gyvybę už maistą, kai turime daug kitų valgymo galimybių?
