Greiti ir lengvi patiekalai rudeniui-„SheKnows“

Šiuos greitus, lengvus ir maistingus receptus galima pasigaminti iš anksto ir pašildyti intensyviomis savaitgaliais.

Atrodo, kad „greitas“ ir „lengvas“ yra du mano mėgstamiausi terminai virtuvėje šiais laikais. Ir lažinuosi, kad jie taip pat yra du iš jūsų. Atėjo ruduo, o tai reiškia neskubių vasaros dienų pabaigą ir įtemptos rutinos pradžią. Prieš grįždami prie nesveikų įpročių, kodėl gi nesikelkite naujų tikslų savo šeimai šį vakarą. Kad ir kaip bebūtų, maistas negali ir neturi būti antraeilis.

Susijusi istorija. Rachael Ray ką tik pasidalino lengvu balzaminiu vištienos marinatu, kuris visiškai pakeičia mūsų kepsnių padažą

Mano mama suprato, kaip svarbu patiekti maistingą maistą, ir mes labai džiaugiamės susirinkę prie jos pietų stalo, norėdami pavalgyti. Ji neturėjo laiko kiekvieną vakarą gaminti vakarienės, todėl valgį gamindavo iš anksto, o mes kiekvieną savaitgalį šildydavome. O kas, jei tai išbandytumėte savo namuose? O kas, jei iš anksto pagalvotumėte apie vakarienę ir paruoštumėte valgį šeimai? Su nedidelėmis pastangomis tai gali veikti. Aš jums tai įrodysiu šiais dviem greitais, paprastais, sveikais ir skaniais receptais.

Pirmasis yra mano vištienos ir sniego žirnių makaronai, užpilti lengvu Alfredo padažu - vis tiek gausite tokį sodrų sūrio skonį, tačiau turėsite pusę kalorijų. Ir šį receptą galima paruošti per 20 minučių.

Ingridientai:

• 1–1/2 svarai vištienos šlaunų, be kaulų ir be odos
• 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 4 skiltelės česnako, maltos
• 3 šaukštai universalių miltų
• 3 puodeliai sunkios grietinėlės
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 svaras fettuccini, virti ir nusausinti
• 1/2 svaro sniego žirnių, blanširuoti ir atvėsinti
• 1/2 puodelio + 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio
• 2 šaukštai šviežių čiobrelių

Nurodymai:

1. Įdėkite vištienos šlaunis į a grilio keptuvė ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės arba kol iškeps. Atidėkite ir atvėsinkite. Virtą vištieną supjaustykite gabalėliais.
2. Įkaitinkite alyvuogių aliejų a 10 colių keptuvė, ant vidutinės ugnies. Įpilkite česnako ir troškinkite 1 minutę ant silpnos ugnies. Įpilkite miltų ir virkite, kol sutirštės. Į keptuvę (ant silpnos ugnies) įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų iki vientisos ir tirštos masės. Įmaišykite sniego žirnelius, 1/2 puodelio parmezano sūrio ir čiobrelių. Į padažą įpilkite išvirtų makaronų ir plakite, kol pasidengs.
3. Išverskite makaronus į lėkštę ir ant viršaus uždėkite ant grotelių keptą vištieną. Papuoškite papildomu parmezano sūriu.

Antrasis mano receptas yra mano vištienos ir dešros gumbo. Padarykite tai savaitgalį su vaikais. Šiek tiek užšaldykite ir likusius patiekite pietums ar vakarienei visą savaitę ant ryžių ar sviestu išteptų makaronų.

Ingridientai:

• 2 kilogramai vištienos šlaunų be odos, supjaustytos
• 1/2 šaukšto kreolų prieskonių
• 1/2 šaukšto + 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• 1 svaras Andouille dešros, supjaustytos
• 1 puodelio miltų
• 2 puodeliai smulkiai pjaustytų svogūnų
• 2 skiltelės česnako, maltos
• 1 puodelis salierų, kapotų
• 1 žalioji paprika, supjaustyta
• 9 puodeliai vištienos sultinio
• 1 (14,5 uncijos) gali smulkiai supjaustyti pomidorai
• 1 puodelis nevirtų ilgagrūdžių ryžių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
• 3 lauro lapai
• 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių
• 1 pakuotė (1 svaras, 4 uncijos) šaldyta supjaustyta okra

Nurodymai:

1. Vištienos šlaunis pagardinkite kreolų prieskoniais. Įpilkite 1/2 šaukšto aliejaus į 6 litrus (ar daugiau) atsargos ant vidutinės-didelės ugnies. Apkepkite dešrą ir atidėkite.
2. Įpilkite vištieną į puodą (su varškės dešra) ir kepkite ant vidutinės ugnies iki rudos spalvos iš abiejų pusių. Išimkite vištieną ir atidėkite.
3. Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės ugnies sumaišykite likusius 1/2 puodelio aliejaus ir miltus. Virkite mišinį lėtai ir nuolat maišydami 10-15 minučių arba iki tamsiai rudos spalvos. Būkite atsargūs, kad nesudegtų ir nesudegtų.
4. Įpilkite svogūnų, česnako, salierų ir aitriosios paprikos ir virkite 5 minutes. Lėtai įpilkite sultinio ir maišykite, kol neliks gabalėlių.
5. Įpilkite pomidorų, ryžių, druskos, kajeno, lauro lapų, čiobrelių ir okra. Išmaišykite ir užvirkite. Toliau troškinkite 10 minučių.
6. Į gumbo įpilkite vištienos ir virtos dešros. Užvirkite mišinį ir virkite 20 minučių. Išimkite lauro lapus ir patiekite.

Davidas Venable yra QVC gurmanų ir kulinarinių knygų autorius.

Daugiau greitų valgių idėjų

„Chipotle“ pesto makaronai su avokadu
Brokolių vištienos makaronai ir sūris
Įdarytos ananasų ryžių paprikos