Skrudinamas otas, kuris natūraliai turi mažai riebalų, išsaugo savo subtilų skonį ir užsandarina natūralią drėgmę. Šis mažai riebalų turintis gaminimo būdas puikiai tinka tiems, kurie laikosi dietos (jame taip pat mažai angliavandenių!), nes norint pasiekti puikų rezultatą reikia mažai riebalų ar aliejaus. Kokosų ir ananasų marinatas prisotina otą tropine esencija, kuri puikiai papildo ananasą salsoje ir susmulkintą kokosą ryžiuose. Mėgaukitės su stikline Pinot Grigio arba gero sauso Chenin Blanc.
Ingridientai:
4 (6 uncijos) otų filė (apie 1 colio storio)
Marinatas
Mažame dubenyje išplakite:
1/2 puodelio mažai natrio turinčio sojos padažo
1 puodelis šviesaus kokosų pieno (supurtyti skardinę prieš atidarant)
1/2 puodelio ananasų sulčių (išpilkite iš (8 uncijos) skardinės ananasų gabalėlių)
2 skiltelės česnako, susmulkintos
Nurodymai:
Dėkite žuvį į 9×13 stiklinę (arba nereaguojančią) kepimo formą ir uždenkite marinatu. Uždenkite indą plastikine plėvele ir šaldykite 1–2 valandas. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Didelę kepimo skardą (želė vyniotinį) išklokite folija (kad būtų lengviau nuvalyti) ir apipurkškite nepridegančiu kepimo purškalu arba nuvalykite augaliniu aliejumi.
Išimkite žuvį ir išmeskite marinatą. Sudėkite filė ant kepimo skardos ir kepkite 10 minučių arba tol, kol žuvies centras taps nepermatomas, o paspaudus šakute – dribsniai. Būkite atsargūs, kad neperkeptumėte. Tarnauja keturiems.
Porcijoje: 213 kalorijų; 4,5 g angliavandenių;
