Turite klausimą mūsų ekspertams? Paklausk čia!
Jūsų klausimas:
Kas yra cukraus alkoholiai? Kaip jie gali paveikti mano kūną? Ekspertas atsako:
Cukraus alkoholiai (polioliai), įskaitant manitolį, sorbitolį, ksilitolį ir kitus, yra chemiškai alkoholiai, bet yra pagaminti iš cukraus molekulių. Jie yra gana saldūs, nuo maždaug perpus saldesnio už cukrų iki tokio pat saldumo.
Cukraus alkoholiai iš žarnyno pasisavinami labai lėtai ir nevisiškai. Tai reiškia, kad tik dalis molekulės yra prieinama metabolizmui; todėl jie suteikia mažiau angliavandenių ir kalorijų nei cukrus. Sugerta dalis paverčiama energija proceso, kuriam reikia mažai (jei reikia) insulino. Dėl to šie produktai paprastai yra saugūs diabetikams, kuriems reikia atidžiai kontroliuoti insuliną.
Tačiau, kaip įvertinti angliavandenių kiekį cukraus alkoholiuose, kyla diskusijų. Paprastai bendra angliavandenių vertė nurodoma produkto etiketėje, tačiau daugelyje mažai angliavandenių turinčių produktų etiketėse naudojama a apskaičiavimas, kuris pašalina angliavandenių kiekį cukraus alkoholiuose, todėl teigiama, kad „neto [arba labai mažai] angliavandenių“.
Šios reklamos pastangos tikriausiai yra pernelyg optimistinės – cukraus alkoholiai turi tam tikrą angliavandenių poveikį. Ekspertai skiriasi, bet aš rekomenduoju skaičiuoti angliavandenius iš šių alkoholių maždaug pusę tikrosios angliavandenių vertės.
Dideliais kiekiais cukraus alkoholiai gali išmušti jus iš ketozės – trokštamo riebalų deginimo tikslo, turinčio mažai angliavandenių. dietos, todėl aš rekomenduoju jų vengti ankstyvoje fazėje, kai jūsų kūnas pradeda maloniai deginti riebalus medžiagų apykaitą.
Yra dar du su cukraus alkoholiais susiję klausimai. Pirma, neįsisavinta dalis, kuri prilimpa žarnyne, daugeliui žmonių sukelia įvairaus laipsnio žarnyno sutrikimus (pvz., viduriavimą, dujų susidarymą). Tai priklauso nuo dozės, todėl nedidelis cukraus alkoholių kiekis gali būti tinkamas, tačiau didesnė porcija gali būti problema.
Antra, naudojant šiuos „gudruolius“ cukrų galima išlaikyti potraukį cukrui. Jūs nuspręsite, ar šių saldumynų pakaitalų privalumai yra verti jų trūkumų.
