Šis tirpstantis mėsytės kepalas tikrai spindi specialiu penkių prieskonių glaistu.
Ingridientai:
Mėsos kepalas:
6 riekelės šviesios viso grūdo duonos, suplėšytos į mažus gabalėlius (apie 1 1/2 puodelio)
2 svarai liesos maltos nugarinės*
1 vidutinis žalias obuolys, be šerdies, smulkiai pjaustytas arba tarkuotas (apie 1 1/4 puodelio)
2 kiaušiniai
2 kiaušinių baltymai
3 šaukštai paruoštų krienų
1 raudonasis svogūnas, smulkiai pjaustytas (apie 1 puodelis)
1/2 puodelio smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
3/4 puodelio kečupo
2 šaukštai garstyčių
Glazūra:
2/3 puodelio obuolių sulčių arba sidro
1 puodelis vištienos sultinio
1/2 puodelio kečupo
2 arbatiniai šaukšteliai kiniškų 5 prieskonių miltelių Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. ir želė suktinuką išklokite folija.
- Dėkite duonos gabalėlius ant želė suktinuko ir 5–10 minučių dėkite į orkaitę, kol apskrus ir taps traškūs. Išimkite iš orkaitės ir perkelkite į didelį maišymo dubenį.
- Sudėkite likusius ingredientus į duoną ir maišykite rankomis, kol ingredientai susimaišys.
- Mėsos mišinį suformuokite į kepalą ir padėkite ant želė suktinuko vidurio.
- Kepkite nuo 1 1/4 iki 1 1/2 valandos arba kol iškeps.
- Norėdami pagaminti glajų, sumaišykite glajaus ingredientus puode ant vidutinės-stiprios ugnies. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite, kol skystis sumažės iki glazūros konsistencijos. Nukelkite nuo ugnies ir užpilkite ant mėsytės, maždaug 15 minučių prieš kepant.
Variantas: Mėsos kepalą padalinkite į 8–12 dalių ir kepkite bandelių formoje, apipurkštoje nepridegančiu purškikliu. Sutrumpinkite kepimo laiką iki 1 valandos ir 10 minučių iki kepimo porcijas užpilkite glajumi.
Norėdami užšaldyti: kepkite mėsos pyragą pagal instrukcijas, bet praleiskite glazūrą. Leiskite mėsai atvėsti. Galite užšaldyti kepalą arba suskirstyti į mažesnius serviravimo indus. Nepriklausomai nuo to, užpilkite norimą kiekį glajaus ant kepalo ar jo porcijų, uždėkite į sandarų indą, kurį galima laikyti šaldiklyje, ir užšaldykite.
Tarnauja nuo 8 iki 12. Vienoje porcijoje 8 porcijos: 26 g angliavandenių, 3 g skaidulų, 40 g baltymų, 11 g riebalų, 4 g sočiųjų riebalų, 660 mg natrio, 154 mg cholesterolio, 364 kalorijos, 99 kalorijos iš riebalų.