Pavasaris – puikus metas būti drąsiems ir salotose išbandyti žalumynų mišinius. Daugumoje produktų skyrių yra daug įvairių salotų ir žalumynų. Išbandykite ką nors kitokio!
Sumaišykite!
Kai kurios salotos, pavyzdžiui, romėnų, yra puikios ir pačios, o kai kurios yra šiek tiek švelnios, o kitos žalumynai yra pernelyg stiprūs. Štai kodėl mišinys yra toks gražus. Pradėkite nuo romėnų, bibbų arba Bostono salotų ir įmaišykite šiek tiek cikorijos, endyvijos ar radicchio. Špinatai taip pat yra gražūs žalumynai. Taip pat šiuo metų laiku rasite kiaulpienių žalumynų. Norite pradėti nuo salotų pagrindo ir pridėti šiek tiek kitų. Nusipirkus žalumynus ir salotas reikia nuplauti ir laikyti šaldytuve. Nuplaukite labai šaltu vandeniu, tada nupjaukite blogai atrodančius lapus arba nupjaukite kraštus, kurie gali paruduoti. Tai puikiai tinka komposto krūvai.
Išdžiovinkite salotų suktuve arba nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Galite laikyti juos tiesiog suktuko arba sandariame plastikiniame maišelyje ar dubenyje. Sunaudoti per vieną savaitę. Bėgant savaitei, gali tekti nupjauti visus kraštelius, kurie atrodo purūs arba paruduoti.
Jei salotas ir žalumynus auginate patys, geriausia jas skinti tada, kai jums reikia. Bet kokius žalumynus galima skinti po vieną ar du lapus, išskyrus salotų galvutes, bet jų galima skinti mažus. Išsirinkite tik tai, ko jums reikia, ir kiekvieną dieną turėsite šviežių salotų!
Galiausiai, suplėšykite, nepjaustykite žalumynų. Aš tai dariau abiem būdais – visada pjaunu, kai skubu ir apie tai negalvoju. Likusios salotos jau kitą dieną pradeda mirkti! Suplėšytos salotos to nepadarys taip greitai. Be to, pomidorus reikia dėti prieš pat patiekiant, o ne į visą dubenį. Pastebėjau, kad kitą dieną jie labai šlapi.
Itališkos duonos salotos
Ingridientai:
1 kepalas traškios duonos
1 puodelis pjaustytų pomidorų
1 puodelis agurkų - nuluptas ir išsegtas
1 puodelis plonais griežinėliais supjaustyto raudonojo svogūno
3 stiklinės salotų žalumynų, suplėšytų
1 skiltelė česnako, malta (nebūtina)Nurodymai:
Duoną supjaustykite arba supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais. Man patinka naudoti labai traškią, net dienos senumo, amatininkų ar itališką duoną. Jie būna puikaus skonio – baziliko, česnako ir pan., ir bus pažymėti kitą dieną.
Dideliame salotų dubenyje sumaišykite duoną, agurkus, raudonuosius svogūnus ir česnaką. Pridėkite pomidorus prie stalo. Tai malonu su paprastu itališku padažu ar vinigretu. Taip pat galite įmesti šviežių žolelių, tokių kaip raudonėlis, čiobrelis ar bazilikas, šakeles.
Spalvingos mišrios salotos
Ingridientai:
2 kietai virti kiaušiniai
2–3 puodeliai įvairių salotų žalumynų
1/2 geltonos paprikos, plonai supjaustytos
1/2 žaliosios paprikos, smulkiai supjaustytos
1 raudona paprika, plonais griežinėliais
1 nedidelis agurkas, julienne plonai
2 didelės morkos, susmulkintos
Ranch arba Thousand Island padažasNurodymai:
Nulupkite ir supjaustykite kietai virtus kiaušinius ir atidėkite į šalį. Ant kiekvienos lėkštės dėkite suplėšytas salotas. Sumaišykite papriką, agurką ir morkas. Ant salotų užpilkite saują šio mišinio. Ant kiekvienos salotos užpilkite šiek tiek kiaušinių. Patiekite padažą ant šono.
Vynuogės ir žalumynai
Ingridientai:
1 puodelis raudonų arba žalių vynuogių be sėklų
2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas vyno acto
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
2 šaukštai vandens
1 askaloninis česnakas, susmulkintas (galima pakeisti šaukštą švelnaus svogūno)
2 arbatiniai šaukšteliai paruoštų garstyčių
1/4 arbatinio šaukštelio susmulkinto džiovinto peletrūno
4 puodeliai suplėšytų mišrių salotų žalumynų
2 arbatiniai šaukšteliai graikinių riešutų arba pekano gabalėlių
Skrebučiai arba skrudinta traški duonaNurodymai:
Nuplaukite vynuoges – pašalinkite stiebus ir atidėkite. Aliejų, actą, citrinos sultis, vandenį, svogūną, peletrūną ir pipirus išplakite iki vientisos masės. Salotų dubenyje sumaišykite žalumynus, vynuoges ir riešutus.
Patiekite su užpilu ir skrebučiais arba skrudinta/kepta duona. Pastabos: galite pridėti parmezano sūrio arba naudoti kitą žolelę, pavyzdžiui, raudonėlį ar baziliką.
Viduržemio jūros tuno salotos
Ingridientai:
4 puodeliai sumaišytų šviežių žalumynų
1/4 svaro šviežių šparaginių pupelių
12 uncijų tuno (nauji paketai yra gražūs)
2 šaukštai kaparėlių (nebūtina)
1 skardinė, 15 uncijų, baltos pupelės – bet kokios rūšies
1 didelis pomidoras, supjaustytas
12 prinokusių graikiškų alyvuogių
Supjaustyti švieži laiškiniai česnakai
1/4 puodelio itališko padažo Šparagines pupeles virkite lengvai pasūdytame vandenyje apie 5 minutes arba kol suminkštės, nusausinkite. Nuplaukite labai šaltu vandeniu ir vėl nusausinkite. Sudėkite žalumynus ant lėkštės su pupelėmis centre. Nuplaukite ir nusausinkite pupeles, tada aplink jas sudėkite su tunu ir alyvuogėmis.
Ant viršaus uždėkite kaparėlių ir česnakų. Patiekite su užpilu. Pastabos: šiose salotose dažnai nėra žalumynų, bet man labai patinka. Jei norite, pupeles galite palikti ir tai taip pat gerai. „Good Seasons“ yra puikus neriebus itališkas padažas, kurį gaminate šviežią.
Naudoju kokį nors užpilą buteliuose, perku jį išpardavus, todėl visada turiu po ranka, bet naminis užpilas puikiai tinka su šviežiais žalumynais! Išbandykite vieną iš šių receptų su mišriomis salotomis.
Neriebus pikantiškas padažas
Ingridientai:
1/2 puodelio išgarinto neriebaus pieno
1/2 puodelio pomidorų padažo
2 Valgomieji šaukštai sidro acto
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
2 arbatiniai šaukšteliai smulkiai pjaustytų šviežių petražolių
1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto svogūno
1 arbatinis šaukštelis Dižono stiliaus garstyčių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirųNurodymai:
Sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Naudokite iš karto arba paruoškite ir atvėsinkite. Prieš patiekdami išmaišykite.
