Šios gražios pipirmėčių meringues puikiai papildo bet kokį šventinį stalą.
Šį pipirmėčių bezė receptą nesunku pasigaminti ir juo gali mėgautis visa šeima. Jei raudonos ir baltos spalvos sūkuriai atrodo per daug pažengę, galite supaprastinti receptą padvigubindami raudoną maistinį dažiklį ir įmesdami tik vieną spalvą. Jie vis tiek atrodys gražiai ir puošniai!
Susijusi istorija. Ši nauja atostogų kulinarijos knyga padės jums kaip profesionali suplakti 50 gurmaniškų karštos kakavos bombų
Pipirmėčių meringue receptas
Pritaikytas iš Prabangus
Padaro 25-50 meringues, priklausomai nuo dydžio
Ingridientai:
- 3 kiaušinių baltymai, kambario temperatūros
- 1/8 šaukštelio druskos
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/3 puodelio konditerio cukraus
- 1/8 šaukštelio pipirmėčių ekstrakto
- Maždaug 6 lašai raudonų maistinių dažų
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių F. Paruoškite 3 vamzdinius maišelius, ant vieno maišelio uždėdami didelį apvalų arba žvaigždės galiuką, o kitus du maišus iki pat pirmojo vamzdžio maišo, stengdamiesi įsitikinti, kad visi 3 taškai susitinka apačioje. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba silpatu.
- Naudodami stovą arba rankinį maišytuvą su plakimo įtaisu, 1 minutę plakite kiaušinių baltymus ir druską vidutiniu dideliu greičiu. Kai maišytuvas veikia, įpilkite įprastą cukrų 3 kartus, plakdami maždaug 2 minutes tarp kiekvieno pridėjimo. Įpylus cukraus, plakite, kol kiaušinių baltymai pasieks standžią smailę. Įpilkite konditerių cukraus ir pipirmėčių ekstrakto, plakite dar maždaug 1 minutę, kad susimaišytų.
- Meringue padalinkite per pusę tarp dviejų dubenėlių. Į vieną dubenį įpilkite raudonų maistinių dažų ir sulenkite, kad susimaišytų. Jei norite, pridėkite šiek tiek daugiau raudonų maistinių dažų.
- Kad būtų lengviau užpildyti vamzdžių maišus, laikykite juos viena ranka ir sulenkite išorinį vamzdžių maišelį žemyn, kad du vidiniai maišeliai būtų geriau matomi. Sulenkite vieną iš vidinių maišelių maždaug iki pusės ir naudokite didelį šaukštą, kad užpildytumėte tą maišą baltu meringue. Neužpildykite vamzdžių maišelio daugiau nei iki pusės. Patraukite maišelio šonus aukštyn ir švelniai masažuokite, kad beze tolygiai pasiskirstytų išilgai apatinės pusės. Atlikite tuos pačius veiksmus su raudonąja beze, kad du tolygiai užpildyti maišeliai būtų nukreipti į vamzdžio galiuką. Nusukite viršutinę dalį, kad niekas neišeitų iš viršaus.
- Išmeskite bandomąjį beze, kad įsitikintumėte, jog abi spalvos yra tolygiai. Ant paruoštos kepimo skardos uždėkite 2-3 colių spiralę. Nesivaržykite eksperimentuoti su forma.
- Meringues kepkite 2-1/2 valandas ir prieš patiekdami leiskite atvėsti bent 1 valandą.
Daugiau atostogų receptų
Šventinių kokteilių receptai šventėms
3 unikalūs atostogų pyragų receptai
3 atostogų sūrio pyragaičių receptai
