Soti jautienos daržovių sriuba
Soti, maistinga ir kvapni dubenėlis gardžios jautienos daržovių sriubos šaltą žiemos dieną. Ypač nėščioms ir pagimdžiusioms mamoms tai nėra daug geriau! Mėgaukitės garuojančiu dubeniu su traškios duonos kepaliuku ir sviestu. Ši sriuba taip pat gerai užšąla, jei norite pasigaminti didelį puodą ir sukaupti atsargų greitam ir paprastam patiekalui. Ingridientai:Sandėliams: 1/2 svaro mėsingi jautienos kaulai (sriubos kaulai) 2-3 saliero stiebai, supjaustyti trečdaliais 2-3 morkos, supjaustyti trečdaliais 1-2 vidutinio dydžio svogūnai, ketvirčiais supjaustyti 1-2 lauro lapai 1/4 puodelio sveikų pipirų Sriubai: 2–3 svarai troškintos jautienos, supjaustytos pusės colio gabalėliais 2–3 29 uncijų skardinės susmulkintų pomidorų 1/4–1/2 kopūsto galvos, susmulkintų 1 1/2 puodelio kapotų svogūnų 1–2 puodeliai šparaginių pupelių 1-2 puodeliai lima pupelių 1-2 puodeliai tamsių arba didžiųjų šiaurinių pupelių 1 puodelis kubeliais pjaustytų morkų 1 puodelis kukurūzų 1 puodelis brokolių 1 puodelis kubeliais pjaustytų bulvių 1 puodelis perlinių kruopų Druskos ir pipirų pagal skonį
Nurodymai: Sandėliams: Visus aukščiau išvardintus ingredientus sudėkite į didelį puodą arba virdulį ir užpildykite vandens
. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite mažiausiai tris valandas. Sultinį nukoškite ir visas kietas medžiagas išmeskite. Šaldykite arba užšaldykite sultinį, kol paruošite naudoti sriubos pagrindui. Sriubai: Įkaitinkite sriubos sultinį ir sudėkite troškintą jautieną. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite dvi valandas. Sultinį atvėsinkite ir kelioms valandoms padėkite į šaldytuvą, kad riebalai pakiltų ir sustingtų; nuo atšaldytos sriubos paviršiaus pašalinkite sukietėjusius riebalus. Į sultinį sudėkite trintus pomidorus ir kopūstą. Troškinkite valandą ar dvi, kol kopūstai bus pakankamai minkšti. Sudėkite likusius ingredientus ir troškinkite, kol visos daržovės suminkštės. Neįmanoma pervirti, bet būkite atsargūs ir periodiškai įpilkite daugiau vandens, jei sriuba pradės gauti per tiršta. Taip pat galite įdėti šiek tiek jautienos sultinio, jei manote, kad sultinys reikalauja daugiau skonio. Šis receptas labai tinka bendriems matavimams ir leidžia daug keisti.
