Užuot ėję į klubą ar prabangų restoraną, galite sukurti šaunią tekilos degustacijos vakarėlį namuose. Naudodami šiuos nuostabius receptus ir patarimus galite surengti elegantišką vakarėlį, kurio jūsų svečiai greitai nepamirš.
Pasiruošimas vakarėliui
1. Pirmiausia įsitikinkite, kad turite visą „techninę įrangą“, reikalingą gražiam nustatymui. Naudokite traškius balto lino stalo drabužius, savo geriausią porcelianą, subtiliausius akinius ir mamos sidabrą. Vieta
šviežios sezoninės gėlės kaip centrinė detalė ir apšvieskite vietą bekvapiomis žvakėmis.
2. Garso takelis yra labai svarbus – slinkite per MP3 ir išsirinkite dainas, kurios primena prabangiausią vakarienę, kurią kada nors valgėte. Jei padeda – pažaisk, kol gamini keturių patiekalų vakarienę
sudarytas iš jūsų mėgstamų patiekalų. Geriausia, jei laikysitės kulinarinės temos (meksikietiškos, itališkos, amerikietiškos, japoniškos ir kt.), bet drąsiai būkite eklektiški, kiek norite.
3. Suporuokite kiekvieną patiekalą su skirtinga tekilos išraiška, kad galėtumėte pasinaudoti sudėtingais spirito skoniais ir aromatais. Patiekite spiritą tvarkingai stiklinėse, gurkšnokite ir lėtai skanaukite tarp kąsnių
– atminkite, kad valgote gurmanišką maistą, todėl nešaudykite!
Šiuos receptų pasiūlymus pateikėHerradura, sutiko Chef Mark Williams, Brown-Forman Corporation,
2007.
Pirmas kursas
Jei norite lengvo, erdvaus užkandžio, apsvarstykite Scallop Ceviche, paruoštą su prinokusiais pomidorais, aštriais žaliaisiais čili pipirais, laimo sultimis, kalendra ir Herradura Silver Tequila. Patiekite su nedidele stikline Herradura
Sidabras, kurio saldžios vanilės ir anyžių užuominos neabejotinai išryškina gaivų Ceviche aspektą.
Casa Herradura įlankos šukutės ceviche
Patiekiama: 8
Ingridientai
- 1 svaras šviežių lauro šukučių
- 1 puodelis šviežių laimo sulčių
- 1/2 puodelio Casa Herradura sidabrinė tekila
- 1 valg. kubeliais pjaustytas baltas svogūnas
- 1 puodelis prinokusių pomidorų, supjaustytų 1/2 colio gabalėliais
- 1 puodelis šviežių pomidorų, supjaustytų 1/2 colio gabalėliais
- Švieži aštrūs žali čili pipirai (2–3 serranos arba 1–2 jalapenos), su stiebais, sėklomis ir smulkiai pjaustyti
- 1/3 puodelio kapotos kalendros ir keli lapeliai papuošimui
- 1-2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- druskos
Kryptys
1 1/2 kv. stiklo arba nerūdijančio plieno dubenyje sumaišykite šukutes, laimo sultis, Casa Herradura Tequila ir svogūną. Naudokite tiek sulčių, kad apsemtų žuvį ir leiskite laisvai plaukioti; per mažai sulčių
reiškia netolygiai „iškeptą“ žuvį. Uždenkite ir šaldykite apie 4 valandas, kol šukutės nebeatrodys žalios. Dideliame dubenyje sumaišykite pomidorus, žaliuosius čili, kalendrą, alyvuoges ir alyvuogių aliejų. Įmaišykite pirmuosius ingredientus ir pagardinkite druska, dažniausiai apie 1/2 arbatinio šaukštelio. Uždenkite ir šaldykite iki
tarnavimo laikas. Patiekite margaritos arba martinio taurėje, apibarstytame stambia druska.
Antras kursas
Patiekite mėgstamas salotas arba išbandykite Herradura Tequila Sunrise salotas su jicama, apelsinais ir granatų sėklomis bei tekilos-apelsinų sulčių vinegretu. Švelnus džiovintų vaisių ir cinamono skonis
o Herradura Reposado aromatinės natos tikrai paryškins saldžiarūgštes patiekalo užuominas.
Casa Herradura tekilos saulėtekio salotos
Porcijos: nuo 8 iki 10
Ingridientai
- 1/4 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
- 1 1/2 arbatinio šaukštelio košerinės druskos
- 1/2 puodelio Casa Herradura Anejo Tequila
- 1/2 puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1/2 mažos jícama, nuluptos ir supjaustytos 1/4 x 1 colio degtukų lazdelėmis (maždaug 5 uncijos)
- 3 dideli apelsinai
- 1/2 puodelio šviežios kalendros, susmulkintos
- 3/4 puodelio granatų sėklų
Kryptys
Mažame dubenyje suplakite apelsinų sultis, Casa Herradura Tequila ir druską. Palaipsniui supilkite aliejų, plakite, kol mišinys pasidarys emulsinis. Vidutiniame dubenyje sumaišykite jícama ir 1/4 puodelio vinigreto, palikdami likusį vinigretą. Ruošdami likusius ingredientus palikite pasimarinuoti.
Naudodami pjaustymo peilį ir per didelį dubenį, kad surinktumėte sultis, pašalinkite apelsinų žievelę ir baltą šerdį, tada supjaustykite tarp membranų, kad pašalintumėte segmentus (membranas išmeskite).
Norėdami supilti apelsinų sultis, įdėkite apelsinų skilteles, jícama (įskaitant vinigretę) ir kalendrą. Gerai išmaišykite, kad sujungtumėte. Pabarstykite granatų sėklomis. Patiekite atšaldytą.
