Šio mėnesio receptų keitimą pradėjome nuo prie šonkaulių priklijuojamo mėsos pyrago iš Maureen, trijų vaikų motinos iš Mičigano. Jos receptas buvo gana paprastas – malta jautiena, grietinėlė grybų sriuba, svogūnų sriubos mišinys ir paprasti duonos trupiniai. Naudodami liesą maltą jautieną ir keletą nuostabių ingredientų, įskaitant juodąsias pupeles, susmulkintas morkas ir maltą mėsą linų sėmenų, sumažinome jų svorį (nuo 7 g sočiųjų riebalų porcijoje iki vos 3), tuo pačiu didindami mityba. Išbandykite visas skaidulines medžiagas, vitaminą A ir omega-3 mūsų naujame ir patobulintame mėsyte.
Ingridientai:
1 15 uncijų skardinė juodųjų pupelių, nusausinta ir nuplaunama
1 svaras liesos maltos jautienos (90% ar daugiau)
2 dideli omega-3 kiaušiniai, sumušti
1 didelė morka, nulupta ir susmulkinta (apie 1 puodelis)
1/2 puodelio pagardintų duonos trupinių
1/3 stiklinės maltų linų sėmenų
1/4 puodelio kečupo
1/2 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
2 šaukštai kečupo
Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
2. 9 × 13 colių kepimo indą lengvai patepkite aliejumi arba padenkite nepridegančiu kepimo purškalu ir atidėkite į šalį. Sutrinkite pupeles dideliame dubenyje didelės šakutės ar šaukšto nugarėlėmis iki vientisos masės, bet vis tiek trupučio. Įpilkite jautienos, kiaušinių, morkų, duonos trupinių, maltų linų sėmenų, 1/4 puodelio kečupo, česnako miltelių ir druskos bei pipirų pagal skonį ir maišykite, kol gerai susimaišys.
3. Mėsos mišinį dėkite į kepimo formos vidurį. Suformuokite 6 × 8 colių stačiakampį, maždaug 1–1/2 colio aukščio. Ant viršaus ir šonų tolygiai paskleiskite 2 šaukštus kečupo. Kepkite, kol akimirksniu nuskaitomas mėsos termometras užfiksuos 160 laipsnių F, 50–60 minučių. Prieš patiekdami leiskite pastovėti porą minučių.Padaro 6 porcijas.
Porcijoje: 280 kalorijų; 11g viso riebalų (3g sočiųjų riebalų); 1,3 g omega-3 riebalų rūgščių; 23 g baltymų; 23 g angliavandenių, 6 g skaidulų, 640 mg natrio, 110 % vitamino A, 20 % geležies
