Jei niekada nebandėte troškinti, nes manote, kad tai užtrunka per ilgai, arba jums nepatinka „virta“ mėsa, pagalvokite dar kartą. Kepimas gali būti trumpas ar ilgas darbas, todėl mėsa tampa sultinga, švelni ir skani. Tiesą sakant, tai puikiai tinka užimtai mamai, nes savaitgalį galite ką nors paruošti ir pašildyti darbo dienos vakarienei, o tai iš tikrųjų sustiprina patiekalo skonį. Štai ką jums reikia žinoti, kad paruoštumėte geriausius iš jų, taip pat troškintų šonkaulių receptą, kad galėtumėte panaudoti naujai įgytas rauginimo žinias.
Pradėkite nuo tinkamo puodo
Sėkmingas virimas prasideda nuo tinkamo puodo. Jums reikia stiprios olandiškos orkaitės su sandariai uždaromu dangčiu, nes jos puikiai tinka šiam ilgam ir lėtam maisto gaminimui. Galite pasipuošti
ant viryklės ar orkaitės, tačiau tinkamas puodas labai palengvins jūsų nuotykius. Puodui taip pat reikia sunkaus dugno, kad maistas nesudegtų.
Įpilkite skonio skysčio
Maistui paruošti galite naudoti bet kokio tipo skystį - nuo vandens iki pomidorų sulčių. Geriausias putojantis skystis maistui suteikia skonio ir aromato, todėl jei naudojate vandenį, būtinai pridėkite žolelių ir
prieskoniai į skystį, kad gautumėte skaniausius rezultatus. Turėtumėte turėti pakankamai skysčio, kad padengtumėte maistą maždaug per pusę; nenorite visiškai panardinti maisto, nes tai valia virkite
mėsos, o ne troškinti.
Trumpaplaukė
Trumpo kepimo technika naudojama subtilesniems maisto produktams, pavyzdžiui, daržovėms, žuviai ir vištienai. Maistą troškinate tik tiek laiko, kad galėtumėte jį virti. Kiek laiko kepsite, priklauso nuo to, kaip stora
Jūsų maistas yra tinkamas, todėl laikykitės savo specialaus kepimo recepto ir pirmus trumpus padažus mėsos termometru patikrinkite, ar jis yra paruoštas.
Ilgaplaukis
Ilgas troškinimas yra ta technika, apie kurią dauguma žmonių galvoja, kai pagal receptą reikia kepti, taip pat gali būti, kad daugelis žmonių klaidingai supranta šią techniką. Ilgai troškinant lėtai kepama mėsa, gaminama
net ir kiečiausi mėsos gabaliukai yra švelnūs ir malonūs, tačiau taip pat sumažina virimo skysčio tūrį iki padažo konsistencijos, patiekalui suteikiant nepaprastai malonų skonį.
Skrudinkite sultimis ir skoniu
Dauguma troškinimų, ilgų ar trumpų, prasideda mėsos apskrudinimu karštame aliejuje, pridedant kitų ingredientų ir skysčio, o tada virinama kelias valandas. Prieš troškinant mėsą apkepkite
skonis ir malonios, mėsingos sultys, dėl kurių troškinta mėsa yra tokia neįtikėtinai švelni.
