Garinimas yra vienas iš sveikiausių paruošimo būdų daržovės. Tai padeda išlaikyti jų šviežią skonį ir traškumą-be to, garinant daržovės lengviau virškinamos nei patiekiamos žalios. Garinimas taip pat padeda užrakinti maistines medžiagas, o ne jas virti ilgesniais ir intensyvesniais paruošimo metodais, tokiais kaip virimas ar skrudinimas.
Reikalinga nedaug (visai ne) įrangos
Viskas, ko jums tikrai reikia, yra puodas ar keptuvė, kurioje yra pakankamai vietos jūsų pasirinktai daržovei; tačiau garų puodai ir krepšeliai yra palyginti nebrangūs ir patogūs įrankiai virtuvėje.
Kaip garinti daržoves
Daržovių garinimo procesas yra paprastas. Gudrybė yra laikas: kuo didesnė daržovė, tuo ilgesnis virimo laikas. Taigi, jei garuojate daržovę pirmą kartą, atidžiai stebėkite jos eigą, kad išvengtumėte perkepimo.
Garinkite daržoves keliais paprastais žingsniais:
- Įkaitinkite didelį puodą ar keptuvę ant didelės ar vidutinės ugnies.
- Į įkaitintą puodą įpilkite daržovių ir vieną ar du šaukštus vandens.
- Uždenkite puodą ir leiskite daržovėms kepti keletą minučių.
- Jei jūsų daržovės nepasieks norimos konsistencijos, kol vanduo neišgaruos, įpilkite dar vieną šaukštą vandens, uždėkite dangtelį ir virkite dar šiek tiek laiko.
standartinis virimo laikas
- Garinkite šparagus nuo penkių iki aštuonių minučių, priklausomai nuo kotelio dydžio.
- Brokolių žiedynai paprastai išgaruoja per penkias - šešias minutes.
- Priklausomai nuo dydžio, morkos gali užtrukti nuo 5 iki 15 minučių.
- Žaliosios pupelės išgaruoja per keturias - šešias minutes.
- 1/2 colio skiltelėse supjaustytos bulvės išgaruoja per 10–15 minučių.
- Špinatai greitai išgaruoja - paprastai per dvi ar tris minutes.
Idėjų aptarnavimas
Nors garuose virtos daržovės yra kvapnios ir puikios savaime, čia pateikiami keli patarimai, kaip išbandyti visą savaitę:
- Daržovių sultinyje paruoškite rudųjų ryžių, kvinojos ar miežių; į išvirtus grūdus įpilkite margarino ir pabarstykite parmezanu ir užpilkite garintomis daržovėmis.
- Šiek tiek mėgstamos vinigretės užpilkite ant garintų žalumynų, šparagų, žaliųjų pupelių ar brokolių.
- Apsirenkite tik šaukštu alyvuogių aliejaus, česnaku ir trintais juodaisiais pipirais.
- Galiausiai... Kas gali atsispirti garintoms daržovėms, patiekiamoms su trupučiu lydyto sūrio?
Vaikai ir daržovės
Kaip vaikams patinka virti daržovės
Vaikai ir daržovės: tai dažnai meilės/neapykantos santykiai. Tu juos myli; jie jų nekenčia. Galbūt svarbiausia yra pasiruošimas. Naujas Nyderlandų tyrimas rodo, kad traškumas yra svarbus.
Daugiau virtų daržovių idėjų
Kaip virti be riebalų
Garintos daržovių juostelės
Garinti špinatai su sezamo sėklomis
