Keičiantis orui ir prasidėjus futbolo sezonui, tiesiogine prasme galite pajusti, kaip už kampo tyko ruduo. O kokį geresnį desertą atsinešti į uodegos vakarėlius nei gerbėjų mėgstamą keksiuką?
t Tai lengva valgyti, nereikia valyti, taip pat nereikia lėkščių, servetėlių ar indų, kad suvalgytumėte jo nuostabų gėrį. Pripažinkime, nuo senelių iki mažiausio vaikelio keksiukai priverčia visus šypsotis.
Pietų Floridoje mes vis dar nesame pasiruošę įkaitinti orkaitės, o temperatūra tvyro 90 -aisiais, todėl dauguma mūsų kreipiasi į vieną žinomiausių keksiukų kepėjų Majamyje, Mišos keksiukai. Misha pradėjo savo veiklą 2008 m. Ir per dieną iš savo penkių parduotuvių išplakia maždaug 10 000–12 000 keksiukų. Ji turi 23 standartinius skonius - nuo savo šokolado, raudonojo ir raudonojo aksomo iki egzotiškų veislių, tokių kaip populiari gvajava, sūdyta karamelė ir šokolado sausainių tešla. Jei kas žino, kaip patikti miniai, tai yra Miša, ir mums pasisekė, kad ji atskleidžia savo paslaptis, kaip padaryti tobulą keksiuką.
t 
1. Negalima per daug maišyti
t Pernelyg maišant tešlą, partija gali būti sudaužyta arba sulaužyta. Misha sako maišyti dar kelias sekundes po to, kai visi ingredientai yra visiškai sumaišyti. O su pyragais būkite ypač atsargūs, kad neįsileistų per daug oro.
2. Naudokite aliejų ir sviestą
t Standartiniam pyrago receptui, kuriam reikia puodelio sviesto, naudokite 3/4 augalinio aliejaus ir 1/4 sviesto. Tai padarys jūsų pyragą drėgnesnį ir suteiks minkštesnę tekstūrą.
3. Naudokite gerą šokoladą
t Galutinis rezultatas bus toks pat puikus, kaip ir jūsų ingredientai, todėl Misha sako, kad naudokite gerą šokoladą. Jos mėgstamiausia - „Callebaut Belgium“ kakavos milteliai.
4. Sūdytas sviestas viskam
t Miša tešloje ir glajuose visada naudoja sūdytą sviestą. Kodėl? „Tiesiog skonis geresnis!“
5. Neperkepkite
t Kuo ilgiau kepsite keksiukus, tuo jie taps sausesni. Standartinis kepimo laikas, kurį ji rekomenduoja mini pyragaičiams, yra 15 minučių, o viso dydžio-18 minučių. Kai paspausite pirštą į keksiuko viršų, jis turėtų būti minkštas ir lėtai grįžti atgal. Jei jis atrodo purus, jis yra per sausas, o jei pirštas nusileidžia, jis dar nėra paruoštas. „Tortas turi jaustis taip, lyg apačioje būtų ne tešla, o minkštas pyragas. Tai daugiau apie patirtį su jūsų pyragu; Tiesiog žiūriu ir žinau. Bet kai kuriu ką nors naujo, turiu prie jo prisiliesti “.
6. Paprastas matinis
t Dėl savo įprasto balto sviesto kremo, Misha viską supaprastina tik iš trijų ingredientų; konditerių cukrus (nesijotas), sūdytas sviestas ir plakta grietinėlė. Ji nenaudoja vanilės, nes ji iškreipia spalvą.
7. Dekoracijos
t Manau, galima sakyti, kad Miša mėgsta pabarstukus; jos pagrindinėje parduotuvėje yra daugiau nei 85 veislių. „Man patinka, kad viskas būtų paprasta ir į savo ledus, pyragą ar keksiukus pridėčiau truputį traškumo, todėl mano mėgstamiausi yra cukraus kristalų pabarstai“.
tKad ir kokia būtų proga, futbolo vakarėliai, Helovinas, Padėkos diena ar vaikų gimtadieniai, nepamirškite apie visų mėgstamą mažą desertą - keksiuką. Šie patarimai turėtų padėti jums kiekvieną kartą pasigaminti tą tobulą keksiuką… ir atminkite, kad gyvenimas be keksiukų yra gyvenimas be meilės.
