Kepimo be glitimo bus daug paprasčiau, jei sandėliuke laikysite būtiniausių bakalėjos prekių.
Jei jūs arba kas nors iš jūsų šeimos narių serga celiakija arba yra jautrus glitimui, galite pakeisti daugybę receptų be glitimo, pakeisdami tam tikrus ingredientus. Įdėkite šių kuokštelių į savo kepimo sandėliuką ir būsite tikri, kad iškeptais gaminiais patiks visi. Ieškokite jų dideliuose maisto produktuose, sveikatos parduotuvėse ir ekologiškų maisto prekių parduotuvėse.
Šiek tiek pasipraktikavus, jums nebereikės susitaikyti su tankiais, sunkiais mišiniais, kai kepate be glitimo. Eksperimentuokite su šiais be glitimo variantais ir žaiskite skirtingomis proporcijomis, kol rasite geriausią būdą, kaip gaminti savo mėgstamus šeimos receptus.
Ryžių miltai
Jei jau kurį laiką kepėte be glitimo, tikriausiai jau turite atsargų šių populiarių miltų be glitimo. Taip pat galite naudoti rudųjų ryžių miltus – tai gali suteikti jūsų kepiniams šiek tiek riešutiškesnį skonį. Nenaudokite saldžiųjų ryžių miltų kepiniams, nes jie netinka.
Universalūs miltai be glitimo
Dar vienas įprastas miltai be glitimo, kurį galite rasti daugumoje prekybos centrų, šios rūšies miltuose (kurių skonis yra neutralus) gali būti čia aprašytų miltų mišinio. Dažnai šiuos miltus galite pakeisti tokiu pat kiekiu, kiek recepte reikalaujama įprastų miltų, tačiau prieš tai dar kartą patikrinkite receptą ir miltų pakuotę.
Bulvių krakmolas
Šie smulkūs milteliai yra pagaminti iš baltų bulvių ir, jei norite, galite juos sumaišyti su kitais miltais be glitimo.
Avižos be glitimo
Šios avižos yra be glitimo, nes jos auginamos ir perdirbamos – jos laikomos atskirai nuo grūdų, kuriuose yra glitimo, pavyzdžiui, kviečių. Galima rinktis iš kelių veislių (kaip ir įprastų avižų), pavyzdžiui, greitai paruošiamų, didelių dribsnių ir plieno pjaustytų avižų.
Migdolų miltai
Jei norite padidinti baltymų kiekį kepiniuose, migdolų miltai yra paprastas būdas tai padaryti. Kiti baltymų turintys miltų variantai yra žemės riešutų miltai, sojų pupelių miltai, lazdyno riešutų miltai ir avinžirnių miltai.
Tapijokos miltai
Nesusipainiokite ieškodami šių miltų savo parduotuvėje – tai iš tiesų tas pats, kas tapijokos krakmolas, nors jis taip pat gali būti vadinamas maniokos miltais arba maniokos krakmolu. Sumaišykite tapijokos miltus su kitais miltais be glitimo ir kepiniams suteiksite kramtesnę tekstūrą.
Ksantano guma
Šis krakmolas yra pagamintas iš kukurūzų arba kopūstų ir galite jį dėti į kitus krakmolus be glitimo, jei norite, kad kepiniai būtų struktūriškesni (pavyzdžiui, duonos gaminiai).
Daugiau maisto produktų
Iš anksto paruošti sekmadienio priešpiečiai
Naminė granola
Kaip paversti savo mėgstamus receptus į be glitimo
