Šis demonstracinis patiekalas sužavės jūsų vakarienės svečius, kai jie supjaustys į savo mažus keptų makaronų paketus, inkrustuotus ant grotelių keptų baklažanų.
Susijusi istorija. Martos Stewart sūrio makaronų kepimas iš tikrųjų gali priversti jūsų vaikus valgyti daržoves
Inkrustuotas baklažanais
Šis demonstracinis patiekalas sužavės jūsų vakarienės svečius, kai jie supjaustys į savo mažus keptų makaronų paketus, inkrustuotus ant grotelių keptų baklažanų.
Neleisk, kad šis receptas tavęs gąsdintų. Nors yra daug žingsnių, metodai yra pagrindiniai, ir netrukus norėsite vėl iškepti šiuos keptus makaronus.
Kepti makaronai iš baklažanų plutos recepto
Aptarnauja 2
Ingridientai:
- 8 uncijos anelletti makaronų (mažų žiedų) ar pan
- 2 dideli baklažanai, supjaustyti išilgai maždaug 1/4 colio storio
- 1 mažas geltonas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 maža morka, smulkiai supjaustyta
- 1/2 puodelio žirnių (šaldytų arba šviežių)
- 2-1/2 uncijos maltos jautienos
- 2-1/2 uncijos maltos kiaulienos
- 3 uncijos Marsala vyno
- 5 šaukštai pomidorų pastos
- 15 uncijų konservuotų pomidorų tyrės
- 1/4 puodelio vandens
- 1/4 puodelio baziliko lapų, maždaug suplėšytų
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
- Muskato riešutas (neprivaloma)
- Duonos trupiniai
- 3-1/2 uncijos provolono sūrio, supjaustyto kubeliais
- 2 uncijos parmezano sūrio
Nurodymai:
- Ant grotelių kepkite baklažanų griežinėlius. Pagardinkite druska ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Atidėti.
- Mažame dubenyje sumaišykite Marsala ir pomidorų pastą. Atidėti.
- Įkaitinkite puodą su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Kepkite svogūnus, kol jie įgaus spalvą. Įpilkite morkų. Virkite apie 5 minutes. Įpilkite maltos jautienos ir kiaulienos. Kepkite iki rudos spalvos, apie 8 minutes. Supilkite pomidorų pastos mišinį, pomidorų tyrę ir vandenį. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies.
- Tuo tarpu virkite vandenį makaronams. Verdant virkite, kol bus tiesiog al dente, nes makaronai ir toliau keps orkaitėje.
- Į padažą įpilkite žirnių ir virkite dar 15 minučių. Jei padažas yra per tirštas, supilkite jį, supilkite vandenį iš puodo, kuriame verdate makaronus. Įpilkite suplėšytų baziliko lapelių ir pagardinkite muskato riešutu, druska ir pipirais. Į padažą įmaišykite makaronus. Įpilkite sūrių, ant viršaus pabarstykite šiek tiek parmezano.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Alyvuogių aliejumi patepkite dvi žiedines formeles. Uždenkite plonu džiūvėsėlių sluoksniu ir sudėkite į kepimo indą.
- Uždenkite pelėsio dugną ir šonus keptomis baklažanų skiltelėmis. Norite, kad baklažanai išsikištų į formą, kad užpildę patiekalą makaronais galėtumėte juos sulenkti ant viršaus. Užpildykite formas iki viršaus makaronais. Uždenkite makaronus supjaustytais baklažanais, kuriuos palikote kabėti šonuose. Uždenkite gabalėliu ar dviem viršuje.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais bei ant viršaus likusiu tarkuotu parmezano sūriu.
- Kepti apie 30 min. Prieš išimdami formeles ir patiekdami, leiskite pailsėti apie 15 minučių.
Daugiau kasdienio skonio
Lazanija su bešameliu ir mėsos padažu
Dešra, sūris ir saulėje džiovinti pomidorų makaronai
Spagečiai carbonara
