Nėra geresnio būdo švęsti Kanados Diena nei kartu su draugais ir šeima lauke prie grilio. Kad patenkintumėte kiekvieną apetitą, išbandykite vieną iš šių receptų, kuriuos jums pateikė geriausi Kanados virėjai ir restoranai.
Planked Beerlicious beisbolo mėsainis
Tedas Readeris, nepaprastas virtuvės šefas, jums atnešė lengvai pagaminamas ir skanus mėsainio receptas. Paimkite jo gaminius artimiausioje Kanados padangoje.
Ingridientai
2 visame pasaulyje žinomos Tedo kepsninės kedro lentos, mirkytos vandenyje mažiausiai 1 val.
2 svarai. ledai šalta, įprasta malta jautiena
¼ puodelio + ¼ puodelio Sleeman Original Dark Ale alaus
¼ puodelio + 1 valgomasis šaukštas Tedo visame pasaulyje žinomo BBQ Bone Dust™ BBQ prieskonių
½ puodelio visame pasaulyje žinomo Tedo BBQ Beerlicious™ BBQ padažo
6 griežinėliai amerikietiško lydyto sūrio
Instrukcijos
Sudėkite maltą jautieną į didelį dubenį. Ant maltos jautienos užpilkite ¼ puodelio alaus. Tolygiai pabarstykite mėsą Bone Dust™ BBQ prieskoniais. Švelniai, bet kruopščiai išmaišykite. Iš mėsos mišinio suformuokite šešis didelius beisbolo formos mėsainius. (Pastaba: nesuplokite mėsainių; palikite juos beisbolo formos. Tai padės išlaikyti mėsainius drėgnus ir sultingus.) Padėkite mėsainius ant padėklo arba lėkštės, uždenkite ir laikykite šaldytuve vieną valandą. Tai leis mėsai pailsėti. Dubenyje sumaišykite likusį ¼ puodelio alaus su BBQ padažu ir atidėkite.
Įkaitinkite grilį iki vidutinio aukščio, 450–550 °F (230–280 °C). Ant kiekvienos lentos tolygiai išdėstykite tris mėsainius. Padėkite ant grotelių ir uždarykite dangtį. Kepkite ant stalo 25–30 minučių, paskutines 15 minkavimo minučių aptepkite rezervuotu alaus BBQ padažu, kol mėsainiai visiškai iškeps, bet vis tiek bus drėgni ir sultingi. Ant kiekvieno mėsainio uždėkite gabalėlį lydyto sūrio, išjunkite groteles ir uždarykite dangtį, kad sūris išsilydytų ant mėsos. Išimkite mėsainius nuo grotelių.
Kedru apvyniotas otas su klevo garstyčių glaistu
„President’s Choice“ žino, kaip greitai paruošti skanius patiekalus. Išbandykite šį kedru apvynioto oto receptą, kai norite patiekti oficialesnį patiekalą.
Ingridientai
4 gurmaniški kedro įvyniojimai ir 4 rafijos (galima įsigyti PC Home parduotuvėse)
¼ puodelio klevų sirupo
2 šaukštai sviesto
1 šaukštelis sidro acto
1 šaukštelis Dižono garstyčių
1 šaukštelis smulkiai pjaustytų šviežių čiobrelių
4 otų filė be odos, kiekviena po 5 uncijos
½ šaukštelio jūros druskos
¼ šaukštelio juodųjų pipirų
Instrukcijos
20 minučių pamirkykite kedro įvyniojimus vandenyje. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės-aukštos ugnies. Nedideliame puode sumaišykite klevų sirupą, sviestą, sidro actą, garstyčias ir čiobrelius. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies; virkite, kol sumažės per pusę, apie dvi minutes. Atidėkite į šalį, uždenkite, kad šiltai laikytųsi.
Išdžiovinkite otą; pagardinti druska ir pipirais. Drenažo įvyniojimai. Įdėkite po vieną otų filė kiekvienos kedro plėvelės centre, taip, kad įvyniojimas įgautų natūralią kreivę mirkymo metu. Užlenkite kedro šonus ant otų ir suriškite rafija. Padėkite kedro pakelius ant grotelių siūlės puse į viršų. Neuždarykite dangčio. Pakelius kepkite penkias minutes; apverskite ir virkite dar penkias minutes arba kol žuvis iškeps.
Ant patiekimo lėkštės sudėkite keptus kedro pakelius. Nupjaukite rafiją, palikite žuvį ant kedro plėvelės, o filė gausiai aptepkite šiltu klevų sirupo mišiniu.
Į citriną ir čiobrelį įvyniotos krevetės
Kitas „President’s Choice“ žmonių receptas – šis patiekalas puikiai tinka tais atvejais, kai tenka kepti ant grotelių kelyje (tarkime, kai užsuka netikėti svečiai).
Ingridientai
3 šaukštai PC Splendido Extra-Virgin alyvuogių aliejaus
1 valgomasis šaukštas PC šviežiai sutrinto sūdyto sviesto
1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1 šaukštelis storai pjaustyto česnako
1 šaukštelis grubiai pjaustytų šviežių čiobrelių
¼ juodųjų pipirų
1 pakuotė PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Shrimp, atšildyta
½ šaukštelio jūros druskos
4 gurmaniški kedro įvyniojimai ir 4 rafijos (galima įsigyti PC Home parduotuvėse)
Instrukcijos
Nedideliame puode sumaišykite alyvuogių aliejų, sviestą, citrinos žievelę, citrinos sultis, česnaką, čiobrelius ir pipirus. Užvirinkite; virkite vieną minutę. Atvėsinkite iki kambario temperatūros. Išimkite ir išmeskite krevečių lukštus, sudėkite krevetes į mažą dubenį. Iš atvėsusio alyvuogių aliejaus mišinio išimkite česnaką ir išmeskite; mišinį užpilti ant krevečių ir marinuoti 20 minučių kambario temperatūroje. Tuo tarpu kedro įvyniojimus 20 minučių pamirkykite vandenyje. Įkaitinkite kepsninę iki vidutinės-aukštos ugnies.
Drenažo įvyniojimai. Tolygiai paskirstydami krevetes tarp įvyniojimų, uždėkite dvi ar tris krevetes iš eilės ant kiekvienos kedro plėvelės taip, kad įvyniojimas būtų natūralus mirkymo metu. Išmeskite likusį marinatą. Pabarstykite krevetes druska. Užlenkite kedro šonus ant krevečių ir suriškite rafija. Padėkite kedro pakelius ant grotelių siūlės puse į viršų. Neuždarykite dangčio. Virkite pakelius keturias ar penkias minutes arba tol, kol krevetės bus rausvos.
