Pradėkite suktis su puikiu veganišku užkandžiu! Šį smagų patiekalą lengva pagaminti, o ant grotelių kepti baklažanai ir skrudinti raudonieji pipirai puikiai dera.
Ieškote puikaus užkandžio kitam savo susitikimui? Išbandykite šiuos veganiškus ant grotelių keptų baklažanų suktinukus su skrudintų raudonųjų pipirų tapenadu. Šis receptas ne tik puikiai dera, bet ir puikiai atrodo. Kadangi baklažanai yra tokie sotūs, šie suktinukai taip pat gali būti naudojami kaip patiekalas.
Rūkytų, ant grotelių keptų baklažanų skonis puikiai dera su nedideliu skrudintų raudonųjų pipirų tapenado sūrumu (dėl alyvuogių pridėjimo). Suteikite šiam užkandžiui šiek tiek traškumo, prieš suvyniodami į baklažaną su kepintais graikiniais arba pušies riešutais. Jei atsitiktų, kad tapenado likučiai yra nuostabūs ant trapios duonos!
Veganiški ant grotelių kepti baklažanai su skrudintų raudonųjų pipirų tapenado receptas
Tarnauja 4-6
Ingridientai:
Dėl tapenados
- 1 (12 uncijų) stiklainis skrudintos raudonosios paprikos, nusausintos ir supjaustytos gabalėliais
- 10-12 didelių alyvuogių (naudojau žalių ir juodųjų graikiško stiliaus alyvuogių derinį), be kauliukų
- 1/4 puodelio susmulkinto svogūno
- 2 česnako skiltelės
- 1-1/2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 4-3 šviežių baziliko lapelių ir keletas papildomų kaip garnyras
- 1/4 puodelio skrudintų graikinių riešutų, kapotų arba pušies riešutų (nebūtina)
Dėl baklažanų
- 2 baklažanai, nenulupti, nupjautos viršūnėlės ir labai plonais griežinėliais iš viršaus į apačią
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, daugiau pagal poreikį
- 1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- Nelipnus virimo purškalas
Nurodymai:
Dėl tapenados
- Visus ingredientus sumaišykite virtuviniu kombainu ir keletą kartų plakite, kol susimaišys, bet šiek tiek tiršta ir ne visai vientisa.
- Paragaukite ir pagal poreikį pakoreguokite prieskonius. Išimkite ir atidėkite į šalį.
Dėl baklažanų
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. Lengvai apipurkškite 9 x 13 colių stiklinį kepimo indą nepridegančiu purškikliu.
- Abi baklažano griežinėlių puses aptepkite alyvuogių aliejumi ir vieną jų pusę pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
- Kepkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol suminkštės ir susidarys grilio žymės.
- Baklažano skilteles padėkite ant lygaus paviršiaus. Į vieną baklažano griežinėlio galą įpilkite 1–1/2–2 šaukštus tapenado. Jei naudojate graikinius arba pušies riešutus, pabarstykite ant tapenado viršaus. Pradėkite kočioti riekeles, pradėdami nuo galo, ant kurio yra tapenada.
- Kiekvieną vyniotinį sudėkite į kepimo indą siūle žemyn. Jei norite, likusią tapenadą uždėkite ant ritinėlių viršūnių.
- Kepkite apie 10 minučių arba kol įkais.
- Dėkite ant serviravimo lėkštės, papuoškite baziliku ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Susukite juos ir mėgaukitės!
Daugiau veganiškų receptų
Veganiškas fettuccine su kreminiu graikinių riešutų padažu
Veganiška paella su sojų chorizo
Veganiškas šokoladinis putėsiai su aviečių padažu
