Šis sveikas klasikinis Naujojo Orleano patiekalas sužadins jūsų skonio receptorius ir padės sulenkti juosmenį tuo pačiu metu.
Vien todėl, kad Užgavėnės baigėsi, nereiškia, kad tie iš mūsų, kurie negyvename Naujajame Orleane, negali mėgautis tradicine virtuve. Tai reiškia, kad nereikia nustoti gaminti beijetų, vėžių, gumbo ar mufletų.
Naujojo Orleano virtuvė kupina ryškių spalvų, skonių ir išskirtinių aromatų. Šis tvirtas skonis paprastai būna su sviestu, cukrumi, grietinėle ir visais kitais „gerais dalykais“. Tačiau skaniai gaminti nebūtina naudoti nesveikų ingredientų. Keletas paprastų klasikinių receptų pakeitimų galite paversti mėgstamus patiekalus sveikesnėmis jų versijomis.
Štai keletas patarimų, kaip padaryti receptus sveikesnius:
- Nenaudokite sviesto, naudokite alyvuogių aliejų. Jei jūsų receptas reikalauja, kad daržoves ar mėsą troškintumėte svieste, pakeiskite jį alyvuogių aliejumi, kuriame yra jums naudingų riebalų.
- Vietoj grietinėlės išbandykite graikišką jogurtą. Graikiškame jogurte ne tik yra mažiau kalorijų ir mažiau riebalų nei grietinėlėje, bet ir gausu baltymų.
- Norėdami suteikti skonį, naudokite prieskonius. Skonis nebūtinai turi būti iš sviesto ar cukraus. Pridėkite papildomų žolelių ir prieskonių, kad pagerintumėte natūralų jūsų gaminamų daržovių ir baltymų skonį.
- Įpilkite citrinos sulčių. Jei norite savo patiekalui suteikti papildomo skonio, šviežiai spaustos citrinos sultys gali pridėti reikiamo potraukio. Be to, citrinos sultys padeda virškinimui ir medžiagų apykaitai.
- Įprastus makaronus ir ryžius iškeiskite į spiralizuotas daržoves. Naudojant spiralizatorių, kad daržoves paverskite makaronais, o tada ryžius, galite išvengti papildomų kalorijų, angliavandenių, riebalų ir valgyti švariau su mažiau apdorojimo.
Šiame recepte baltuosius ryžius keičiame saldžiųjų bulvių ryžiais aštriai pamėgę Naujajame Orleane – jambalaya.
Naudodami saldžiųjų bulvių ryžius gauname daržovės skonį ir naudą sveikatai. Saldžiosiose bulvėse yra daug vitamino A ir kalio, taip pat puikus geležies ir vitaminų D ir C šaltinis. Be to, dėl natūralaus cukraus, kuris išsiskiria iš saldžiųjų bulvių verdant, šis jambalaya yra ypatingas.
Be saldžiųjų bulvių saldumo ir maistinių medžiagų, vietoj klasikinės andouille dešros naudojame aštrų chorizo. Chorizo aštrumas iš pradžių pasigirsta su vištiena ir sudaro sąlygas daržovėms ir krevetėms.
Šis jambalaya yra pripildytas baltymų, daržovių ir Cajun skonių. Tai sveikas, guodžiantis patiekalas, kurį lengva pagaminti ir gerai laikyti šaldytuve. Norėdami pašildyti, tiesiog įdėkite jį atgal į puodą ir maišykite, kol jis įkais.
Aštrus chorizo jambalaya su saldžiųjų bulvių ryžiais receptas
Tarnauja 3-4
Ingridientai:
- 1 vištienos krūtinėlė, supjaustyta gabalėliais (apie 1–1/2 colio)
- 1-2 nuorodos aštraus chorizo
- 2 arbatiniai šaukšteliai Cajun prieskonių
- 3/4 puodelio supjaustyto baltojo svogūno
- 3/4 puodelio kubeliais pjaustytų salierų
- 3/4 puodelio supjaustytos žaliosios paprikos
- 1 kupinas puodelis kapotų grybų
- 2 česnako skiltelės, susmulkintos
- 2 (14 uncijų) skardinės kubeliais pjaustytų pomidorų, nepridėta druskos
- 2 lauro lapai
- 2 šaukštai Worcestershire padažo
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlio dribsnių
- Druskos ir pipirų
- 8 vidutinės krevetės, atšildytos, nuluptos, nuluptos
- 2 didelės (300 g+) saldžiosios bulvės, nuluptos, spiralizuotos
Nurodymai:
- Padėkite didelį puodą ant vidutinės ugnies ir sudėkite vištieną bei dešrą ir pagardinkite Cajun prieskoniais. Leiskite virti 10 minučių arba tol, kol vištiena iškeps.
- Gamindami saldžiųjų bulvių makaronus sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite, kol iš jų pasidarys panašūs į ryžius gabaliukai. Atidėti.
- Tada sudėkite svogūnus, grybus, žaliąsias paprikas, salierus ir česnakus. Virkite 2 minutes, tada suberkite pomidorus, lauro lapus, Vorčesteršyrą, raudonėlį ir gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Leiskite virti 10 minučių, uždengę. Tada įpilkite krevečių, 1/2 puodelio vištienos sultinio ir virkite 5 minutes. Tada suberkite saldžiųjų bulvių ryžius ir virkite neuždengę 5 minutes.
- Baigę sudėkite į dubenėlius ir mėgaukitės.
Daugiau sveikų receptų
Veganiškų kviečių uogų ir juodųjų pupelių čili
Kvinoja be glitimo ir daržovių keptuvė
Sočios brokolių pjaustytų salotų
