Vakarienės stalas yra namų širdis, stebuklinga vieta, kur branginamos akimirkos ir kuriami prisiminimai. Šeimos renginiai, jubiliejai ir šventės švenčiamos prie stalo, kur yra vaikai mokoma, vedamas verslas ir randama romantika, aplinka, pasitinkanti tylia žinute: "Sveiki. Vieta jums paruošta."
Vakarienės stalo svarba
Valgių, ypač vakarienės, aptarnavimą supa begalė tradicijų. Vakarieniaujame tam skirtoje vietoje ir sėdime prie stalo, kurį sustiprina simetriškas indų išdėstymas. Kaip ir šiek tiek pakreiptas paveikslėlis, asimetrinė vieta sukuria subtilų dirginimą ir skatina a harmoninga atsipalaidavusi atmosfera, indai dedami tiesiai priešais indus kitoje stalo pusėje stalo. Kai prie stačiakampio, kvadratinio ar ovalo formos stalo sėdi nelyginis žmonių skaičius, nelyginio skaičiaus vietos dekoravimas sulygiuojamas su priešais esančios porinio numerio dekoravimo viduriu. Tai nereiškia, kad stalą reikia padengti su liniuote rankoje, o tik simetriškas indų išdėstymas džiugina akį.
 Visa žmonijos istorija liudija Ta laimė žmogui, Alkanas nusidėjėlis; Kadangi Ieva valgė obuolius Daug kas priklauso nuo vakarienės. – Lordas Baironas, Don Žuanas |
Vakarienės tipas lemia, kur padėti indus. Valgant iš kelių patiekalų, ypač oficialaus reikalo, kiekvienas patiekalas patiekiamas po vieną, o indai padedami stalo centre. Iškilmingame pietaujant garnyrai nenaudojami, ant stalo neatsiranda puodelių ir lėkštučių, o demitas patiekiamas kitame kambaryje.
Neformalaus valgio metu meniu yra paprastesnis ir patiekalai iš karto dedami ant stalo arba pateikiami po vieną, kaip oficialiai aptarnaujant. Iš karto patiekiamas patiekalas reikalauja vietos, o garnyrai, būtent salotų lėkštė, duonos ir sviesto lėkštė bei vaisių lėkštė, dedami kairėje dangtelio pusėje. Kairiarankis pakeičia vietą. Kodėl garnyrai dedami priešais ranką, kuria valgoma? Kadangi indų padėtis šalia „valgomosios“ rankos yra nepatogu manipuliuoti, todėl indai yra per arti, kad būtų patogu.
Puodelio ir lėkštės išdėstymas skiriasi, kai valgoma kompanija ir šeima. Kadangi dauguma žmonių yra dešiniarankiai, įmonės proga puodelis ir lėkštutė dedami dešinėje pusėje, net ir kairiarankiams; ši vieta skatina simetrišką stalo nustatymą. Puodelis ir lėkštė padėti išorinės stalo įrankių dešinėje. Tačiau šeimos valgio metu estetika nėra tokia svarbi kaip patogumas, o sveikas protas diktuoja sėdėti kairiarankį. stalo gale, kur puodelis ir lėkštė yra kairėje (net jei kiti puodeliai ir lėkštės yra ant teisingai).
Kai valgio metu patiekiami karšti gėrimai, pavyzdžiui, kava per pusryčius arba arbata per pietus, iš pradžių ant stalo padedamas puodelis ir lėkštė. Tačiau jei karšti gėrimai patiekiami valgio pabaigoje, pavyzdžiui, po deserto, puodelis ir lėkštė atnešami ant stalo po paskutinio patiekalo.
tinkamą pagrindinį vietos nustatymą
1. Padėkite vakarienės lėkštę padėklo arba stalo serviravimo centre.
2. Padėkite pietų šakutę lėkštės kairėje.
3. Įdėkite servetėlę į dešinę nuo lėkštės, o ant viršaus uždėkite peilį aštriu kraštu į lėkštę.
4. Padėkite šaukštą į dešinę nuo peilio.
5. Įdėkite vandens stiklinę arba gėrimą lėkštės dešinėje, tiesiai virš peilio.
Tinkama vieta atsitiktinei vakarienei
1. Padėkite vakarienės lėkštę padėklo arba stalo serviravimo centre.
2. Padėkite pietų šakutę lėkštės kairėje.
3. Įdėkite servetėlę į dešinę nuo lėkštės, o ant viršaus uždėkite peilį aštriu kraštu į lėkštę.
4. Padėkite šaukštą į dešinę nuo peilio.
5. Įdėkite vandens stiklinę arba gėrimą lėkštės dešinėje, tiesiai virš peilio.
6. Įdėkite salotų šakutę į kairę nuo pietų šakutės, o salotų lėkštę - į kairę nuo salotų šakutės.
7. Jei pasirenkate patiekti sriubą, padėkite dubenį ant lėkštės, tiesiai į centrą, o sriubos šaukštą padėkite gėrimo šaukšto dešinėje.
Tinkama vieta oficialiai vakarienei
1. Padėkite vakarienės lėkštę padėklo arba stalo serviravimo centre.
2. Padėkite pietų šakutę lėkštės kairėje.
3. Įdėkite servetėlę į dešinę nuo lėkštės, o ant viršaus uždėkite peilį aštriu kraštu į lėkštę.
4. Padėkite šaukštą į dešinę nuo peilio.
5. Padėkite vandens stiklinę ar gėrimą lėkštės dešinėje, tiesiai virš peilio.?
6. Įdėkite salotų šakutę į kairę nuo pietų šakutės, o salotų lėkštę - į kairę nuo salotų šakutės.
7. Jei pasirenkate patiekti sriubą, padėkite dubenį ant lėkštės, tiesiai į centrą, o sriubos šaukštą padėkite gėrimo šaukšto dešinėje.
8. Padėkite vyno taurę kairėje vandens taurės pusėje.
9. Patiekiant desertą galima išnešti ir lėkštę, ir desertinį šaukštą ar šakutę, kai vakarienė jau nuvalyta, kad stalas nebūtų perpildytas.
