Prisijunkite prie manęs ir pradėsiu naują vaizdo įrašų seriją „Hot Body, Hot Kitchen“. Ji žino. Panaikinsiu kelis mitybos mitus ir parodysiu, kad geriausias būdas maitintis yra susitelkti ties gero maisto gaminimu, nesvarbu, koks jūsų gyvenimo būdas. Tačiau nesijaudinkite – mes taip pat turime jums keletą paprastų patiekalų ir greitų bei lengvų patiekalų, nes tai tikras gyvenimas. (Ir realiame gyvenime jums nereikia jaudintis, kad virtuvėje esate „tobulas“; pagrindinis dėmesys skiriamas tiesiog įeiti ir gaminti maistą.) Pirmajame vaizdo įraše aš einu paleo, bet visiems patiks ši čili glazūruota menkė su aštriais baziliko žalumynais.
Daugiau:Deanas Šeremetas: Virtuvėje radau naują gyvenimą
Tai visada nutikdavo per įtemptą pietų paslaugą: dirbdavau ne mažiau nei 20 dalykų, visiškai apimtas įsakymų, o Jeanas Georgesas grakščiai valsuodavo į virtuvę, laikydamas gražią žuvies filė. Jis padėdavo ją ant mano stoties ir savo žaviu būdu sakydavo: „Pažiūrėk, kokia graži žuvis... laikas, ane?" Kuris, mano galva, verčiamas taip: „Tai tavo viršininkas ir viena didžiausių kulinarinių legendų istorija. Perkelk užpakalį ir kepk jį dabar! Tada jis atsistojo prie mano stoties, paėmė mano peilį ir neskubėdamas pradėjo pjaustyti lapinius kopūstus, šveicarinius mangoldus ar kokią kitą daržovę, kurią lydėjo minėta žuvis. Jis judėjo lengvai ir elegantiškai, tarsi būtų gimęs su peiliu rankoje. Jis yra meistras paimti paprastus ingredientus, kurie patys savaime nebuvo labai įspūdingi, ir padaryti šedevrus. Šis paleo draugiškas patiekalas yra mano pagarba daugeliui pietų, kuriuos gaminau legendai.
Daugiau:Ilgesnio gyvenimo paslaptį galima rasti aštriame maiste
Čili glazūruota menkė su aštriais baziliko žalumynais receptas
Tarnauja 2
Ingridientai:
Dėl žuvies
- 2 (6 uncijos) jūros ešerio filė, menkė arba bet kokia tvirta syka
- Druska
- Aštrūs baziliko žalumynai (receptą žiūrėkite žemiau)
Sriracha-čili glaistui
- 1/3 stiklinės medaus
- 2 šaukštai Sriracha aštraus padažo
- 1 valgomasis šaukštas tamari padažo arba kokoso aminorūgšties
- 1 valgomasis šaukštas šviežių laimo sulčių
Nurodymai:
- Orkaitės lentyną nustatykite į vidurinę padėtį ir įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių F. Išimkite žuvį iš šaldytuvo likus 20 minučių iki kepimo.
- Tuo tarpu mažame dubenyje suplakite medų, Sriracha padažą, tamari ir laimo sultis. Atidėti.
- Padėkite žuvį ant kepimo skardos su apvadu ir lengvai pagardinkite druska. Patepkite jį dideliu kiekiu glaisto, šiek tiek pasilikite patiekimui.
- Kepkite 12–14 minučių arba tol, kol be jokio pasipriešinimo bus galima įdėti pyrago testerį. Kol žuvis kepa, paruoškite aštrius baziliko žalumynus.
- Į lėkštę padėkite didelį kauburėlį žalumynų, ant viršaus uždėkite žuvį.
- Aptepkite daugiau glajaus ir patiekite.
Aštrų bazilikų žalumynų receptas
Ingridientai:
- 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 česnako skiltelė, smulkiai pjaustyta
- 2 vaivorykštinio mango stiebai, lapai pašalinti ir grubiai supjaustyti, stiebai rezervuoti ir supjaustyti kubeliais
- 2 puodeliai špinatų lapų
- 3 ploni serrano čili griežinėliai
- 1/2 stiklinės baziliko lapelių, nuskintų
- Druska
- Pipirai
Nurodymai:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kai aliejus pradės mirksėti, sudėkite česnako skilteles ir virkite 1 minutę, tada suberkite susmulkintus mangoldo stiebus ir kepkite dar minutę. Suberkite špinatus ir serrano ir virkite, kol suvys, nuolat maišydami.
- Nukelkite nuo ugnies, suberkite baziliko lapelius ir išmaišykite, kad suvystų. Pagardinkite druska ir pipirais.
Daugiau paleo receptų
Vieno puodo imbieriniai vištienos makaronai įrodo, kad paleo neturi būti sudėtingas
Paleo hack: Aštrus tuno suši vyniotinis su žiediniais kopūstais „ryžiais“
10 būdų, kaip kitą patiekalą paversti labiau paleo, net nebandant
