Šio vakaro vakarienė: obuoliais įdaryti kiaulienos kotletai – SheKnows

Žmonės dažniausiai galvoja apie kalakuto ar vištienos įdarą, tačiau įpjausdami į kiaulienos kotletą, susidaro pakankamai didelė kišenė, kad kitaip pikantiškas patiekalas būtų saldus siurprizas.

Susijusi istorija. Rachael Ray tailandietiška čili glazūruota lašiša įgyja savo skonį iš šio nuostabaus priedo

Su kaulais Kiaulienos šonkauliukai, kaulas užėmė bent trečdalį karbonado. Dabar kiaulienos kotletai be kaulų palengvina skanių vakarienių kūrimą. Nors kotletus vis dar galite kepti ant grotelių, kepti ar apkepti – visa tai mėsa – tai reiškia, kad turite visiškai naujų galimybių, kurių anksčiau neturėjote.

Vienas iš tokių variantų yra įdaras. Gali atrodyti beprotiška įdaryti tokį mažą mėsos gabalėlį, bet įdėjus tik šaukštą ar du kubeliais supjaustytos obuolys, pušies riešutai ir duonos trupiniai paverčia jau sodrų patiekalą kažkuo tikrai ypatingas.

Kiaulienos kotletai, įdaryti obuoliais

Ingridientai

• 4 kiaulienos gabalėliai be kaulų
• 1 Granny Smith arba Fuji obuolys, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
• 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
• 2 arbatiniai šaukšteliai rozmarino
• 2 šaukštai pušies riešutų
• 1 riekelė duonos, supjaustyta 1/2 colio kubeliais
• 1/2 puodelio vištienos sultinio
• Druska ir pipirai, pagal skonį

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.
2. Įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus didelėje orkaitėje atsparioje keptuvėje ant vidutinės ugnies; sudėkite obuolius ir troškinkite, kol suminkštės, 3–4 minutes. Įpilkite raudonėlio, rozmarino, pušies riešutų, druskos ir pipirų pagal skonį ir virkite dar minutę. Supilkite mišinį į didelį dubenį ir supilkite duonos trupinius bei vištienos sultinį; gerai išmaišykite ir atidėkite.
3. Aštriu peiliu supjaustykite kišenes į pjausnį, horizontaliai pjaustydami į šoną; iš abiejų pusių pagardinkite druska ir pipirais; kiekvieną gabalėlį įdarykite obuolių mišiniu. Gerai, jei įdaras išsilieja iš karbonado.
4. Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus; suberkite įdarytus kiaulienos kotletus ir kepkite, kol apskrus, 3–4 minutes. Apverskite gabalėlį ir perkelkite keptuvę į orkaitę. Virkite, kol kotletai iškeps, 8–10 minučių. Patiekite iš karto.