Jei niekada neturėjote polentos, nesijaudinkite. Pragyvenau beveik 25 savo gyvenimo metus, niekada neparagavusi šaukšto šio skanaus garnyro. Galbūt tai buvo tekstūra ar faktas, kad vaikystėje valgiau tik „Little Debbie's“, užaugau pasaulyje, kuriame šio patiekalo nebuvo. Dabar, tobulindamas savo kulinarines žinias ir plėsdamas savo gomurį, nusprendžiau drąsiai elgtis su nežinomybe ir suplakti veganišką aštrios polietos versiją, pridėdamas vieną labai savitą pagrindinį ingredientą.
Ne, tai nėra įprasti dešros draugai. Tai yra Tofurky! „Tofurky“ yra visiškai veganiška dešra, pagaminta tik iš tofu ir prieskonių! Būdamas juodoje „Whole Foods“ apsipirkimo kelionėje, pasiėmiau ją nė nenutuokdamas, kaip ja pasinaudosiu. Tada, kai ieškojau savo sandėliuko ir šaldytuvo, ką nors paruošti vakarienei, jis šaukė mane kartu su dviem dėžės kukurūzų bandelių be glitimo, kurias turėjau, likusių konservuotų moliūgų, krepšelio obuolių ir partijos piktų jalapeños. Po kelių minučių aš turėjau „eureka“ akimirką. Aš padarysiu aštrią polentą! Rezultatas buvo neįtikėtinai drėgnas, sultingas ir kvapnus patiekalas su puikiu smūgiu. Be to, jame visiškai nėra pieno, todėl jūsų draugai ir šeimos nariai, turintys mitybos apribojimų, taip pat gali tai mėgautis! Pridėjus moliūgų ir obuolių, tai yra ideali vakarienė vėsiai rudens nakčiai. Dabar esu „Polenta“ (ir „Tofurky“) komandoje ir nemanau, kad kada nors grįšiu.
Aštri rudens polenta (veganiška)
Išeiga: aštuonios 1 puodelio porcijos
Ingridientai:
- 3 nuorodos „Tofurky“ itališka dešra (taip pat galite suberti tikros dešros)
- 2 jalapeños, susmulkintos (su sėklomis)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 12 kukurūzų bandelių be glitimo, paruoštos [aš ką tik naudojau dėžutės mišinį]
- 1 (15 uncijų) konservuotų moliūgų
- 1 (14 uncijų) skardinės daržovių sultinio
- 1 puodelis šviežiai pjaustytų obuolių
- 1/4 šaukštelio šalavijų (džiovintų arba šviežių)
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 skiltelės česnako, maltos?
- Druska ir pipirai pagal skonį
Nurodymai:
- Paruoškite kukurūzų bandeles, kaip nurodyta dėžutėje (arba gaminkite šviežias). Kai atvės, įdėkite bandeles į dubenį ir sutrinkite jas šaukštu ar pirštais.
- Didelėje keptuvėje (arba wok) įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite svogūnų, jalapeños ir česnako ir virkite, kol suminkštės. Įpilkite supjaustytą „Tofurky“ ir virkite, kol dešra paruduos. Sumažinkite temperatūrą iki žemos.
- Į dešros mišinį įpilkite kukurūzų bandelių, obuolių ir sultinio. Kai sumaišysite, sulenkite moliūgą. Įpilkite druskos, pipirų ir šalavijų, kaitinkite dar 5–10 minučių arba kol mišinys sušils ir visiškai susimaišys.
- Patiekite su garnyru iš šviežių obuolių ir šalavijų. Mėgautis!
DAUGIAU RUDENS RECEPTŲ
Kepta moliūgų mac sūris
Sezoninis daržovių garnyras be glitimo
Skvošo receptai sezonui
