Jogurtas: pasirinkite savo gyvus, aktyvius ir probiotikus - „SheKnows“

Jogurtas jau seniai garsėja kaip sveikas maistas, ir teisingai. Jogurtas yra puikus baltymų ir kalcio šaltinis ir yra mažai riebalų, kai gaminamas iš neriebaus arba neriebaus pieno. Be to, jei pradinės kultūros fermentuodavo pieną į jogurtą, Lactobacillus bulgaricus ir Streptococcus thermophilus, leidžiama ir toliau gyventi gatavame produkte, jogurtas tampa naudingu produktu, padedančiu virškinimas.

Susijusi istorija. „Grey's Anatomy“ vaidina HIMYM žvaigždę Joshą Radnorą kaip naują Meredith meilės pomėgį

Probiotikai yra draugiškos bakterijos

Pastaraisiais metais keli gamintojai perdirbimo metu pradėjo pridėti papildomų kultūrų prie jogurto, tikėdamiesi dar labiau sustiprinti jogurto potencialą sveikatai. Dažniausiai pridedamos kultūros yra Lactobacillus acidophilus, L. casei, L. reuteri ir Bifidobacterium bifidum (Bifidus). Šios bakterijos yra laikomos „probiotikais“, nes jos gali išgyventi per skrandį į virškinimo traktą. Patekusios į virškinimo traktą, jos tarnauja kaip draugiškos bakterijos, padedančios išlaikyti sveiką pusiausvyrą tarp daugiau nei 200 ten gyvenančių bakterijų.

Prebiotikai padidina probiotikų naudą

Kai kurie gamintojai, įskaitant „Stonyfield Farm“ ir „Yoso“, taip pat prideda prebiotinį inuliną prie kelių savo jogurto rūšių. Prebiotikas yra medžiaga, kuria maitinami probiotikai. Manoma, kad tirpus pluoštas inulinas pagerina kalcio absorbciją ir taip padidina jogurto naudingumą organizmui.

Jogurtas gerina virškinimą

Kiek sveikas yra jogurtas? Labiausiai pagrįstas teiginys apie jogurtą apie sveikatą yra jo teigiamas poveikis kai kurių asmenų virškinimui. Žmonėms, kurie netoleruoja laktozės, sunku virškinti pieno produktus, nes jiems trūksta fermento „laktazės“, kuris skaido pagrindinius pieno angliavandenius. Jogurtas yra unikalus pieno maistas, nes pradinės kultūros fermentacijos metu iš tikrųjų gamina laktazę. Taigi, jogurte esantis pieno cukrus yra lengviau virškinamas net ir tiems, kurie netoleruoja laktozės. Daugelis žmonių, kurie dažnai patiria dujų, pilvo pūtimą ar diskomfortą dėl pieno produktų, gali lengviau virškinti jogurtą dėl pradinių kultūrų. Tai ypač pasakytina, jei jogurte yra gyvų kultūrų.

Jogurtas yra sveikas vaikams

Teiginiai dėl jogurtų, kuriuose yra probiotikų, naudingumo mažinant žarnyno infekcijų riziką, taip pat yra pagrįsti. Pavyzdžiui, tyrimai parodė, kad vaikai, kenčiantys nuo lėtinio viduriavimo, greičiau atsigauna, kai yra maitinami jogurtu su probiotikų kultūromis. Suaugusieji, kenčiantys nuo keliautojo viduriavimo, taip pat atrodo naudingi. Mokslininkai tai sieja su probiotikų gebėjimu sukurti rūgščią aplinką, kuri slopina kenksmingas bakterijas.

Sveikiausio jogurto pasirinkimas

Tačiau ne visi jogurtai yra verti pagyrimo. Šildomuose jogurtuose nėra gyvų kultūrų, o jogurtu padengti riestainiai, jogurtu padengti saldainiai ir jogurto salotų užpilai dažniausiai yra tik jogurto skonio maistas, o ne tikrasis dalykas.
Štai keletas patarimų, kaip protingai pasirinkti prekybos centro jogurto ekrane:

Nuskaitykite etiketę „gyvos ir aktyvios kultūros“.

Patikrinkite kalorijas. Jei jogurto produkto porcijoje yra daugiau nei 250 kalorijų, į jį įpilama papildomo cukraus ar riebalų.

Pasirinkite jogurtą, kuriame yra ne mažiau kaip 20 procentų kalcio dienos vertės (DV).

Ieškokite ingredientų sąraše probiotinių kultūrų, tokių kaip L. acidophilus ir Bifidus bei prebiotinių ingredientų, tokių kaip inulinas.

Atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką. Laikui bėgant kultūrų skaičius mažėja.

Daugiau apie sveiko maisto pasirinkimą

• Užkandžiai, kurie nesugadins jūsų dietos
• Sveikas maistas kiekvienam dienos valgiui
• Sveikiausių supakuotų maisto produktų pasirinkimas