Nors mes linkę nesibaigiančią, paradizalią vasarą sieti su Havajais, tikras Havajų maistas iš tikrųjų yra pats patogiausias maistas. Puikiai tinkanti rudeniui, ši soti kiauliena ir kopūstai yra visiškai paprasti ir visiškai skanūs.
Šis receptas reikalauja skystų dūmų - ingrediento, kurio greičiausiai neturite po ranka. Be jo šis receptas bus švelnus ir sūrus, tačiau neturės to paties klasikinio skonio, kuriuo garsėja gera „Kalua Pork“. Skystus dūmus turėtumėte rasti daugumos maisto prekių parduotuvių prieskonių skyriuje arba šalia kepsnių padažų ir marinatų.
Tikriausiai pastebėsite, kad šis receptas yra juokingai paprastas, tačiau virti reikia daug laiko. Taigi, jau dabar suberkite kiaulieną į indą ir rytoj vakarienei turėsite sultingą Havajų valgį (su daugybe likučių kitai dienai!)
„Crockpot Kalua Pig“
5-6 svarų kiaulienos užpakalio kepsnys
1 1/2 šaukšto rupios košerinės druskos
2 šaukštai skonio dūmų skonio
1 galvos kopūstas, susmulkintas
1 puodas pilnas lipnių ryžių, paruoštas
Šakute padarykite skyles aplink neapdorotą mėsą. Visą mėsą įtrinkite druska ir skystu dūmų skoniu. Kiaulieną sudėkite į dubenį, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 18 valandų, apkepdami 10 valandų. Iškepusią kiaulieną išimkite iš lėtos viryklės ir susmulkinkite šakute. Supilkite lašinukus ant mėsos, kad ji būtų ypač drėgna ir kvapni. Grąžinkite mėsą į dubenį, įmaišykite kopūstus ir leiskite dar 2 valandas virti prieš patiekiant ant lipnių ryžių.
