Bet koks patarimas nuo Sukapoti teisėjas ir garsus virtuvės šefas Alexas Guarnaschelli yra patarimas, kuriuo turėtume vadovautis virtuvėje. O neseniai duotame interviu su Namų skonis, Guarnaschelli turėjo vieną stebinantį ir veiksmingą maisto gaminimo patarimą, kurį norėtųsi žinoti anksčiau.
Daugiau: Antoni Porowski ir Ina Garten rodo vienas kitam „Instagram“ meilę ir mes negalime susidoroti
Iš esmės, kai susiduriama su maisto gaminimo nelaime, Guarnaschelli triukas apima paprasčiausias sudedamąsias dalis: vandenį.
„Žinote, kol gaminate maistą ir viskas yra pernelyg rudi, o viskas sukasi nekontroliuojamai, vandens purslai [padės]“, – sakė Guarnaschellis.
Pavyzdžiui, jei padažas per tirštas ir verda, įpilkite šlakelį vandens.
„Jei jūsų šokolado padažas ar karštas fudge atsiskiria dėl to, kad jame yra per daug grietinėlės ar sviesto, vandens čiurkšlė tai ištaisys“, – tęsė ji.
Guarnaschelli taip pat išsiliejo ant savo sandėliuko daiktų: acto, medaus ir – palaukite – Dižono garstyčių. „Gyvenimas nėra gyvenimas be Dižono garstyčių“, - sakė ji.
Kalbant apie medų, ji sakė, kad savo virtuvėje laiko stiklainį, nes tik truputis medaus gali padėti subalansuoti viską, kas per daug kartaus ar per aštraus, įskaitant padažus, vinaigretus ir mėsą.
„Manau, kad tai tiesiog puikus dalykų sutvarkymas“, - sakė ji ir pridūrė, kad acto puikiai tinka dėti ant salotų ar brokolių.
Trumpai tariant, Guarnaschelli pataria nukreipti savo vidinį Michaelą Scottą ir KISS – būkite paprasta, kvaila.
„Manau, kad ir kokia paprasta, jūsų manymu, vakarienė bus, jei pati ją patieksite ant stalo, mano knygoje tai yra trys ketvirtadaliai kovos“, – sakė ji.
Ir tai apima valymą.
Daugiau: Aukščiausias virėjas Dalyvė Fatima Ali atskleidė, kad serga galutinį vėžį
Čia atsiranda Guarnaschelli meilė kepimo skardoms. Ji prisiekia jais dėl dviejų priežasčių: šeimos patiekalų ruošimas įtemptomis savaitės naktimis yra labai paprastas, be to, jų reikia labai mažai išvalyti.
„Manau, kad labai svarbu sumažinti indų plovimo laiką“, - sakė ji. „Tiesiog iškloju kepimo skardą pergamentu. O jei ruošiamasi aukštesnėje temperatūroje, aš tiesiog praleidžiu pergamentą ir naudoju aliuminio foliją.
Ji pridūrė, kad viena iš jos mėgstamiausių lakštinių vakarienių yra vištienos šlaunelės su svogūnų mišiniu, pagardintu alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir trupučiu kario ar kmynų.
