Jums nereikia išeiti, kad patenkintumėte savo rameno troškimą, kai galite lengvai tai padaryti savo virtuvėje.
Dažniausiai ramen makaronų sriubą iš japoniškų restoranų gauname dėl to tikro skonio arba, jei norime būti greitai apie tai namuose, iš prekybos centro Azijos skyriaus, kuriame yra daug veislių, bet taip pat daug konservantų ir MSG.
O kas, jei nusipirksime pakuotę, išmesime kvapiąsias medžiagas ir tiesiog pasiliksime makaronus? Dabar mes kalbame. Arba, jei jaučiatės ambicingi, pabandykite pasigaminti savo ramen makaronų. Aš padariau, ir tai nėra taip sunku, kaip jūs manote. Norėdami išminkyti šią tešlą, jums reikia tik trijų ingredientų ir didelių raumenų. Peržiūrėkite mano receptą naminiai ramen makaronai pilnai pamokai.
Kai turėsite naminių ar parduotuvėje nusipirktų makaronų, tiesiog paruoškite miso sriubą ir pridėkite bet kokių norimų priedų. Rameno kiaušiniai (kietai virti kiaušiniai, marinuoti kelias valandas), skanūs kiaulienos kotletai (arba chashu, jei norite tikrai tikras ir turi laiko) ir marinuoti pupelių daigai suteikia visam dubeniui sriubos nuostabų derinį skonių.
Miso ramen receptas
Šis patiekalas reikalauja rameno kiaušinių, kiaulienos kotletų ir marinuotų pupelių daigų, kuriuos reikia pagaminti prieš pradedant rameną. Visi receptai seka.
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 10 minučių | Virimo laikas: 20 minučių | Bendras laikas: 30 minučių
Ingridientai:
- 3 šaukštų sezamo aliejaus
- 1 česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
- 1 vidutinio svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 šaukštai imbiero, tarkuoto arba smulkiai pjaustyto
- 5 šaukštai geltonos miso pastos
- 1/2 šaukštelio čili pastos (priklauso nuo to, kokio aštrumo norite)
- 6 puodeliai daržovių sultinio
- 1 puodelis žalių svogūnų, stambiai supjaustytų
- 4 porcijos naminiai ramen makaronai (arba pirktas parduotuvėje)
- 1 puodelis konservuotų kukurūzų
- 4 ramen kiaušiniai (žr. Receptą žemiau)
- Kepti kiaulienos kotletai (žr. Receptą žemiau)
- Marinuoti pupelių daigai (žr. Receptą žemiau)
Nurodymai:
- Rameno kiaušinius, jei juos naudojate, reikia paruošti prieš naktį arba bent prieš 6 valandas. Žiūrėkite receptą žemiau. Jų vietoje taip pat galite naudoti įprastus kietai virtus kiaušinius.
- Paruoškite kiaulienos kotletus ir marinuotus pupelių daigus. Žiūrėkite receptus žemiau.
- Norėdami paruošti sultinį, puode ant vidutinės ugnies su sezamo aliejumi pakepinkite imbierą, svogūnus ir česnaką. Kai jie kvepia, maždaug 1 minutę, įpilkite miso pastos ir čili pastos.
- Į puodą supilkite daržovių sultinį ir ant silpnos ugnies troškinkite apie 15 minučių, tada įpilkite 1/2 žaliųjų svogūnų, kai jis beveik iškeps. Išjunkite ugnį, laikykite ją uždengtą ir šiltą.
- Norėdami virti ramen makaronus, užvirinkite puodą su vandeniu ant stiprios ugnies. Kai vanduo verda, įpilkite makaronų ir virkite 2–3 minutes arba kol iškeps. Jie turėtų likti šiek tiek kramtyti. Gerai nusausinkite, tada perkelkite makaronus į sriubos dubenėlius.
- Į sriubos dubenėlius supilkite karštą miso sriubą, įpilkite likusių žalių svogūnų, kukurūzų ir likusių priedų. Patiekite iš karto.
Ramen kiaušinių receptas
Išeiga 4
Paruošimo laikas: 5 minutės | Virimo laikas: 15 minučių | Neaktyvus laikas: 6 valandos | Bendras laikas: 6 valandos 20 minučių
Ingridientai:
- 4 kiaušiniai
- 3 šaukštai sojos padažo
- 2 šaukštai mirin
- 1 šaukštas cukraus
- 1/2 šaukštelio tarkuoto imbiero
Nurodymai:
- Ant vidutinės ugnies užvirkite puodą vandens ir virkite kiaušinius 7–8 minutes.
- Perkelkite juos į dubenį su šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimą, ir išimkite kiaušinių lukštus, kai jie pakankamai atvės, kad būtų galima juos naudoti.
- Mažame dubenyje sumaišykite likusius ingredientus, tada supilkite marinatą į maišelį su užtrauktuku. Įdėkite kiaušinius, įsitikinkite, kad jie yra padengti marinatu, tada užsandarinkite maišelį.
- Šaldykite per naktį arba mažiausiai 6 valandas.
- Supjaustykite kiaušinius per pusę ir naudokite juos kaip miso ramen priedą.
Skrudintų kiaulienos kotletų receptas
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 5 minutės | Virimo laikas: 30 minučių | Bendras laikas: 35 minutės
Ingridientai:
- 10 uncijų kiaulienos kotletų
- Sezamų aliejus
- 4 šaukštai sojos padažo
- 3 šaukštai mirin
- 1-1/2 šaukštų rudojo cukraus
- 1 gabalėlis imbiero
Nurodymai:
- Puode ant vidutinės ir stiprios ugnies su sezamo aliejumi apkepkite kiaulienos kotletus.
- Kol kotletai paruduos, mažame dubenyje greitai sumaišykite sojų padažą, miriną, rudąjį cukrų ir imbierą.
- Kai kotletai paruduos, sumažinkite ugnį iki minimumo ir supilkite padažą į puodą. Mėsą gerai aptepkite, tada uždenkite keptuvę ir troškinkite, kol padažas visiškai įsigers.
- Supjaustykite plonais gabalėliais, tada naudokite kaip užpilą.
Marinuotų pupelių daigų receptas
Tarnauja 4
Paruošimo laikas: 5 minutės | Virimo laikas: 10 minučių | Bendras laikas: 15 minučių
Ingridientai:
- 1 puodelis pupelių daigų
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštas mirino
- 1/2 šaukštelio laimo sulčių
- 1/2 šaukštelio Sriracha padažo
- 1 šaukštelio tarkuoto imbiero
- 1 šaukštelio sezamo aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų
Nurodymai:
- Užvirinkite puodą su vandeniu ir tada virkite pupelių daigus 2 minutes. Perkelkite juos į dubenį su šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimą, tada gerai nusausinkite.
- Mažame dubenyje sumaišykite likusius ingredientus ir suberkite pupelių daigus. Gerai aptepkite marinatu ir atidėkite, kol bus paruoštas naudoti.
Daugiau ramen sriubos receptų
Teriyaki tofu ir špinatų ramen dubuo
Ramen makaronai su tempeh ir aštriu žemės riešutų padažu
Pyragas „Ramen“
