Dešinė cinamono gali pridėti naujų jūsų receptų aspektų. Pasinaudokite šiais patarimais, kad kitą kartą atidarę prieskonių spintelę padarytumėte geriausią pasirinkimą.
1 žingsnis: mokykite save
Jūs negalite pasirinkti tinkamo cinamono, jei nesuprantate cinamono veislių skirtumų. Štai trumpa informacija apie tai, ką reikia žinoti:
Vienintelis tikras cinamonas yra Ceilono cinamonas. Įdomu tai, kad dauguma vakariečių apie tai negalvoja išgirdę žodį „cinamonas“. Tikrasis Ceilono cinamonas atrodo labiau kaip susuktas cigaras, nei susuktas ritinys, ir jis yra dribsnis ir trapus liesti. Tikro cinamono skonis yra lygesnis ir sudėtingesnis nei vakarietiškų, dažnai pušies, citrusinių ir gėlių.
Vakarų cinamonas iš tikrųjų yra kasija. Yra keletas kasijos cinamono veislių, tačiau kiekvienas iš jų išdžiūsta į pažįstamą ritinį panašų vyniotinį su kietu išoriniu apvalkalu. Trys pagrindiniai kasijos tipai yra atskirti pagal regioną ir apima:
- Kinų kalba: ypač saldus aromatas
- Indoneziečių: linkęs rutuliuoti ir gumuliuoti, kai įpilamas į skystį; labai stiprus „Red-Hots“ skonis
- Vietnamo: tikrai didelis eterinių aliejų procentas, labai stiprus, bet be raudono karšto įkandimo
2 žingsnis: žinokite savo poreikius
Jei žinote, kokio cinamono skonio trokštate, išsirinkti tinkamą cinamoną yra puiku. Nors niekada nėra netinkamo cinamono tipo, jūsų asmeninės skonio nuostatos padės jums pasirinkti. Pagalvokite, ar jums labiau patinka karštas, saldus ar truputis cinamono.
Jei planuojate į skystį įpilti cinamono, rinkitės lengvai tirpstančią arba lygią pastą. Indonezijos cinamonas, linkęs į skystį, linkęs rutuliuoti.
3 žingsnis: atlikite skonio testą
Jei vis dar nesate 100 procentų tikri, kokio tipo cinamoną naudoti, įsigykite nedidelį jų kiekį ir smagiai juos išbandykite. Tai vienas iš tų testų, kuriuos visada išlaikysite skraidančiomis spalvomis, nes nėra griežtų ir greitų teisingų atsakymų.
Daugiau maisto gaminimo patarimai, patikrinkite:
„Super Moms“ šeimos valymo ir maisto gaminimo vadovas
