Duonos kėlimas iš mielių, vandens, miltų, cukraus ir druskos yra kažkas tokio ypatingo. Man patinka tai, kad vien šie ingredientai mažai, bet kartu derinami, gali tapti nuostabiais ir beveik begalę sielą tenkinančiais kepiniais. Šio ryto kepimo įkvėpimas buvo pilno grūdo angliški bandelės. Aš troškau skanaus pilnatvės, kuri atsiranda, kai šilti, svetingi kampeliai prisipildo ištirpinto veganiško sviesto ir saldžios uogienės. Šis receptas geriausiai išeina, kai burbuliuojanti tešla supilama į metalinius žiedus, uždėtus ant keptuvės, tačiau jei neprieštaraujate plokštesniam, platesniam bandeliui, galite į tešlą įpilti laisvos formos tešlą.
Duonos kėlimas iš mielių, vandens, miltų, cukraus ir druskos yra kažkas tokio ypatingo. Man patinka tai, kad vien šie ingredientai mažai, bet kartu derinami, gali tapti nuostabiais ir beveik begalę sielą tenkinančiais kepiniais. Šio ryto kepimo įkvėpimas buvo pilno grūdo angliški bandelės. Aš troškau skanaus pilnatvės, kuri atsiranda, kai šilti, svetingi kampeliai prisipildo ištirpinto veganiško sviesto ir saldžios uogienės. Šis receptas geriausiai išeina, kai burbuliuojanti tešla supilama į metalinius žiedus, uždėtus ant keptuvės, tačiau jei neprieštaraujate plokštesniam, platesniam bandeliui, galite į tešlą įpilti laisvos formos tešlą.
Angliški viso kviečių bandelės
Aptarnauja 12
Ingridientai:
2-1/2 šaukštelių aktyvių sausų mielių
1 puodelis šilto vandens
1 šaukštas granuliuoto cukraus
2-1/2 puodeliai baltų pilno grūdo miltų
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis kalendros
2 šaukštai smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
1 puodelis šilto paprasto sojos pieno
1 arbatinis šaukštelis soda
Grubiai sumalti kukurūzų miltai, skirti dulkėms
Nurodymai:
-
t
- Stovinčio maišytuvo dubenyje su mentelės priedu sumaišykite mieles, vandenį ir cukrų.
- Vidutiniame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kalendrą ir apelsino žievelę.
- Kai mielių mišinys putoja, į dubenį įpilkite miltų ir šilto sojos pieno. Maišykite mažu greičiu.
- Uždenkite dubenį drėgnu rankšluosčiu ir 45–50 minučių padėkite dubenį šiltoje vietoje. Tešla pakils ir taps putojanti.
- Įkaitinkite didelę keptuvę iki vidutinės ugnies. Purškite virimo purškikliu. Purškite metalinių žiedų vidų virimo purškikliu.
- Į tešlą įmaišykite soda. Ant keptuvės ar keptuvės uždėkite metalinius žiedus. Į kiekvieną žiedą supilkite 1/4 - 1/3 puodelio tešlos. Kiekvieną lengvai apibarstykite kukurūzų miltais.
- Uždenkite keptuvę ir leiskite tešlai virti 4-5 minutes. Nuimkite žiedus ir apverskite angliškus bandeles. Kepkite dar 3 minutes arba kol lengvai paruduos, o vidus atrodys tuščias.
- Angliškus bandeles perkelkite į groteles, kad atvėstų. Galite jas dabar padalinti ir mėgautis arba leisti visiškai atvėsti ir laikyti hermetiškame inde.
- Patiekimui dantytu peiliu padalinkite angliškus bandeles horizontaliai ir skrudinkite, kol lengvai paruduos.
t
t
t
t
t
t
t
t
Skaniau veganiškos duonos receptai!
