Švytintys šafrano receptai - Puslapis 2 - SheKnows

Šafrano makaronai ir jūros gėrybės

Aptarnauja 8

Susijusi istorija. Geriausios cinamono veislės, kurias galite pridėti prie savo prieskonių lentynos

Ingridientai:

• 1/2 puodelio pašildyto sauso baltojo vyno
• Žiupsnelis šafrano siūlų
• 3 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 puodelis smulkiai supjaustyto svogūno
• 1 arbatinis šaukštelis raudonųjų pipirų dribsnių
• 2 česnako skiltelės, maltos
• 2 puodeliai žuvies sultinio
• 24 midijos, šveistos ir kurtos
• 3/4 svaro vidutinės termiškai neapdorotos krevetės, nuluptos ir nuluptos
• 1 svaras fettuccini
• 1/4 puodelio smulkintų plokščių lapų (itališkų) petražolių
• 1/2 puodelio šviežiai tarkuoto parmezano

Nurodymai:

1. Užvirkite didelį puodą pasūdyto vandens. Mažame dubenyje sumaišykite vyną ir šafraną ir atidėkite.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite svogūnų ir raudonųjų pipirų dribsnių. Virkite, dažnai maišydami, penkias minutes. Įpilkite česnako ir maišydami virkite 30 sekundžių.
3. Įpilkite žuvies sultinio ir šafrano užpiltą vyną; užvirinti. Pridėti midijas. Uždenkite ir virkite 1 minutę. Įpilkite krevečių; uždenkite ir troškinkite, kol midijos atsidarys. Neatidarytas midijas išmeskite.
4. Tuo tarpu virkite makaronus verdančiame vandenyje, kol al dente, pagal pakuotės nurodymus. Nusausinkite, pasilikite 1/4 puodelio virimo skysčio. Grąžinkite makaronus, virimo skystį ir maždaug 1 puodelį vėžiagyvių-šafrano sultinio į puodą ir išmeskite, kad apsemtų.
5. Padalinkite makaronus, krevetes ir midijas tarp aštuonių makaronų dubenėlių. Papuoškite smulkintomis petražolėmis ir parmezanu.

Minkšta šafrano vištiena

Aptarnauja 8

Ingridientai:

• Žiupsnelis šafrano siūlų
• 1/4 puodelio karšto vandens
• 1 puodelis supjaustytų migdolų
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 4 uncijos chorizo, korpusas pašalintas, supjaustytas
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas ketvirčiais, smulkiai supjaustytas
• 1–1/2 svarai vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos, kubeliais
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
• Tarkuotos žievelės ir 1 citrinos sultys
• 1 puodelis smulkintų džiovintų slyvų
• 1/4 puodelio stambiai pjaustytų šviežių petražolių
• 1/3 puodelio šalto vandens
• 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 6–8 puodeliai virtų rudųjų basmati ryžių

Nurodymai:

1. Supilkite šafraną mažame dubenyje su vandeniu ir atidėkite.
2. Įdėkite olandišką orkaitę ant vidutinės ugnies. Įpilkite migdolų ir virkite, dažnai maišydami, tris minutes arba kol šiek tiek apskrus. Migdolus išimkite ir atidėkite.
3. Olandų krosnyje įkaitinkite aliejų ir įpilkite chorizo. Virkite, dažnai maišydami, kol paruduos. Išimkite šaukštu su kiaurasamčiu ir atidėkite. Įpilkite svogūnų ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės. Įpilkite vištienos ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 3 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Keptuvę nusausinkite šafrano vandeniu, maišydami, kad pašalintumėte visus rudus gabalėlius keptuvės apačioje. Įmaišykite citrinos žievelę ir sultis, džiovintas slyvas ir petražoles.
5. Sumaišykite vandenį ir kukurūzų krakmolą. Supilkite į vištienos mišinį ir užvirkite. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės. Patiekite su basmati ryžiais.

Šafrano migdolų ledai

Tarnauja 4

Šie egzotiški ledai ypač gerai dera su migdolų biscotti ir tamsiu kavos puodeliu.

Ingridientai:

• 1 pintas aukščiausios kokybės vanilės pupelių ledų, suminkštintas
• 1 žiupsnelis šafrano siūlų, susmulkintų iki smulkių miltelių
• 1 puodelis rupiai supjaustytų migdolų

Nurodymai:

1. Perkelkite ledus į dubenį ir sumaišykite su šafranu ir migdolais.
2. Užšaldykite iki standumo.

Daugiau šafrano receptų

Šafrano kepta lašiša
Šafrano midijų troškinys
Šafranas Aioli

Palikite komentarą

Komentarai nepriimami.