Aš paprastai negirdžiu apie laboratorijas ir galvoju: „Yum!“ tačiau daugelis mūsų suvalgyto maisto savo genezę randa laboratorijoje. Dabar mokslininkai sunkiai dirba vištiena ir kalakutiena, išauginta iš ląstelių kultūrų be jokių gyvūnų skerdimo. Laboratorijoje, o ne ūkyje pagamintas produktas dažnai vadinamas „švaria mėsa“. Ir nors tai skamba kaip kažkas iš mokslinės fantastikos, aš galiu pagalvokite apie daugiau nei kelis draugus vegetarus ir veganus, kurie būtų ekstaze sužinoję, kad galėtų mėgautis savo senais mėgstamais patiekalais be gyvūnų nukentėjo.
Daugiau:21 „Mėsingi“ veganiški pakaitalai, padėsiantys atsikratyti lašinių ir dešros
Pagal straipsnį apie Pagrindinė plokštė, tokios kompanijos kaip „New Harvest“, „Hampton Creek“ ir net paukštienos milžinė „Tyson Foods“ jau nori bendradarbiauti su paukštienos mokslininkais, kurie stengiasi sukurti „švarią mėsą“.
Paulas Mozdziakas, Šiaurės Karolinos valstijos universiteto paukštininkystės profesorius, studijavo jo kūrimą laboratorijoje užaugintą mėsą dešimtmečius, dar gerokai prieš tai, kai jis pagalvojo apie tai kaip apie tai, kas iš tikrųjų domintų žmones valgymas. Dabar, sako jis, perspektyva pirkti naminius paukščius parduotuvėje, kuri buvo išauginta iš ląstelių kultūrų, o ne ūkyje, tampa vis realesnė.
Daugiau:Valgomos naujienos: laboratorijoje užauginta mėsa, pilkasis „McDonald's“ mėsainis ir daugiau privalomų skaitymų
Marie Gibbons, fiziologijos magistrantė, dirbanti su Mozdziaku, net sėkmingai sukūrė kultūringą kalakutienos grynuolį 2016 m. Šios kultūros pradinės ląstelės gali būti naudojamos auginti kalakutienos grynuolius vos per dvi savaites, nors kol kas tai jums kainuos - ji pardavė pradinį grynuolį už 19 000 USD. Tai tikrai brangiau nei „Tofurkey“, tačiau tai gali būti žingsnis teisinga linkme žmonėms, kurie nenori tapti vegetarais, nes mano, kad jiems labai trūksta mėgstamo maisto skonio arba bijo tofu kauliukų ir paslaptingos veganiškos mėsos šaldytoje praėjimas.
Daugiau: Kas iš tikrųjų yra veganinė dirbtinė oda?
Kultivuota mėsa vis dar nebaigta, tačiau tuo domisi tiek daug didelių įmonių atrodo, kad tik laiko klausimas, kada maisto prekių parduotuvėje pamatysime laboratorijoje užaugintą vištienos krūtinėlę parduotuvė. Tuo tarpu aš čia būsiu laimingai mėgaudamasi savo sojos vištiena ir svajoju apie tą dieną, kai vėl galėsiu paragauti tikrojo be kaltės.
