Pasirengęs šliaužti
Kai apsipirksite ir pasirinksite pageidaujamą kiaušinių rūšį, būsite pasiruošę skilinėti, plakti, brakonieriauti, virti ir kepti! Turėdami šiek tiek praktikos ir laikydamiesi šių patarimų, būsite pasiruošę suplakti tobulą kiaušinių patiekalą.
Kietai virti kiaušiniai
Kaip tik per Velykas! Kam nereikia keliolikos kietų virtų kiaušinių, kad jie nusidažytų ir pademonstruotų, kad visi jūsų svečiai galėtų jais pasigrožėti (ir, tikiuosi, suvalgyti)? Be kietų virtų kiaušinių dažymo, galite juos patiekti keliais būdais bet kuriuo metų laiku (pabandykite „Roquefort Deviled Eggs with Watercress“).
Norėdami gauti kietai virtus kiaušinius, atlikite šią procedūrą:
- Įdėkite kiaušinius į šalto vandens keptuvę (įsitikinkite, kad jie yra padengti vandeniu);
- užvirinti;
- užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite maždaug 7 minutes mažiems kiaušiniams, 8-10 minučių vidutinio dydžio kiaušiniams ir 10-12 minučių dideliems kiaušiniams;
- išvirę nusausinkite ir padėkite į šaltą vandenį; nulupkite juos, kai būsite pasiruošę juos naudoti, tada nuplaukite po vandeniu, kad įsitikintumėte, jog visi lukšto gabalai yra pašalinti.
Virti kiaušiniai
Virti kiaušiniai naudojami tradiciniuose pusryčių patiekaluose, pavyzdžiui, benedikto kiaušiniuose. Norėdami sužavėti savo svečius ar šeimą, išbandykite šį paprastų klasikinių Benedikto kiaušinių receptą. Brakonieriavimui naudokite labai šviežius kiaušinius ir nepamirškite švelniai liesti. Norėdami tobulinti brakonieriavimą, atlikite šiuos veiksmus:
- Naudokite pakankamai gilų keptuvę, kad tilptų 2–3 colių vandens (pakankamai, kad padengtų visą kiaušinį);
- užvirinkite vandenį, tada sumažinkite, kol užvirs, ir įpilkite maždaug arbatinį šaukštelį acto į vandenį kiekvienam kiaušiniui, kurį ruošiate (tai padeda kiaušinių baltymams sustingti, o trynys lieka nepažeistas);
- atsargiai įtrinkite pirmąjį kiaušinį į negilų puodelį, tada švelniai įmeskite jį į vandenį; atsargiai įpilkite likusių kiaušinių tokiu pačiu būdu;
- jei norite, galite šaukštu švelniai surinkti dalį kiaušinio baltymo ir šaukštu aptepti tryniu;
- virkite kiaušinius 2–3 minutes, netrukdydami; tada,
- šaukštu plyšiu švelniai išimkite kiaušinius iš keptuvės, tuo pačiu išleisdami vandenį.
Kepti kiaušiniai
Kepti kiaušiniai gali užtrukti valgį nuo paprasto iki tiesiog nuostabaus, tik pridėjus žolelių, daržovių, sūrio ir duonos. Kepti kiaušinį yra labai paprasta ir galite rinktis nuo lengvo iki sunkaus, priklausomai nuo to, kaip skystis jums patinka tryniai. Norint, kad jūsų keptas kiaušinis taptų žiaurus, jums reikės šių elementų ir metodų:
- Neprideganti keptuvė geriausiai tinka kepti kiaušinį kartu su gumine arba silicio mentele;
- keptuvę padenkite ant vidutinės ugnies lengvu augaliniu aliejumi arba sviestu;
- įmuškite kiaušinį į keptuvę ir leiskite jam nusistovėti ir šiek tiek pasklisti;
- virkite, kol kiaušinio baltymas pradės kietėti.
- Jei jums patinka jūsų kiaušiniai Saulėta puse į viršų (labai tekantis trynys), virkite apie minutę ar dvi, neapverskite kiaušinio, bet atsargiai išimkite ir patiekite. Dėl Per lengva kiaušinius, po maždaug 2 minučių atsargiai apverskite kiaušinį ir kepkite dar maždaug minutę. Dėl kiaušinių Per sunkiai, po maždaug 3 minučių apverskite kiaušinį, o dar 3 minutes virkite, kad būtų kietesnis (ne tekantis) trynys; pagardinkite druska ir pipirais.
Norėdami išpumpuoti skanų savo keptų kiaušinių miltų faktorių, įpilkite lašinių, keptų šparagų ar pomidorų, riekelės ar pabarstykite sūrio, šviežių kapotų žolelių ir skrudintos duonos.
Kiaušinienė
Yum ir lengvumo veiksniu panašus į keptus kiaušinius, kiaušinienė (išbandykite meksikietiško stiliaus kiaušinienę) gali būti puikus, greitas patiekalas iš įvairių ingredientų.
- Įmuškite 3 kiaušinius, kol gerai susimaišys, ir įpilkite prieskonių;
- įkaitinkite apie 1 šaukštą sviesto arba lengvo augalinio aliejaus nelipnioje keptuvėje ant silpnos ar vidutinės ugnies;
- į keptuvę įpilkite kiaušinių mišinio ir dažnai maišykite ant vidutinės ugnies keletą minučių (kol kiaušiniai lengvai sustings, bet taps kreminiai).
- Į kiaušinių mišinį galite įmaišyti virtų kumpių ar krevečių, raudonųjų pipirų, špinatų, sūrio ar bulvių. Patiekite su skrudinta duona.
Kiaušiniai yra maistingi, skanūs, ekonomiški ir gali būti patogus pasirinkimas beveik bet kuriam patiekalui. Kai tik pradėsite dirbti su kiaušiniais, būsite tikri, kad sutrauksite bet kokį receptą.
Daugiau nei maistas!
Namų kaukė sausai odai: Bananų ir kiaušinių baltymų kaukė
Sužinokite, kaip pasigaminti naminę kaukę sausai odai gydyti naudojant bananus ir kiaušinių baltymus.
Peržiūrėkite šias Velykų sezono idėjas
- Kaip suplanuoti Velykų vakarienę
- Kaip dažyti Velykų kiaušinius natūraliais dažais
- Velykų krepšelio dovanų idėjos
Daugiau kiaušinių receptų
- Velniški kiaušiniai su krevetėmis
- Florencijos kiaušiniai
- Ispaniškas omletas
- Velykų kiaušinių salotos
- Velykų kiaušinių sukimo duona
- Kepti kiaušiniai su grybais ir česnaku
