Atšaldytos sriubos receptai
Atvėsinta avokadų, laimų ir krabų sriuba
Padaro nuo 6 iki 8 porcijų
Ingridientai:
6 perlų svogūnai, supjaustyti
1 šaukštas malto nulupto šviežio imbiero
2 šaukštai nesūdyto sviesto
2 (14-1/2 uncijos) skardinės sumažinto natrio vištienos sultinio
2 šaukštai šviežių laimų sulčių
1/4 šaukštelio Kajeno pipirų
2 dideli prinokę avokadai, perpjauti per pusę, be kauliukų, nulupti ir sutrinti
1/2 puodelio pusės su puse
2 puodeliai virtos arba konservuotos krabų mėsos
Supjaustyta šviežia kalendra, papuošimui
Laimo griežinėliai, papuošimui
Nurodymai:
1. Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies pakepinkite svogūnus ir imbierą svieste 1 ar 2 minutes arba kol suminkštės.
2. Įpilkite vištienos sultinio, laimo sulčių ir pipirų ir užvirkite. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 1–2 minutes. Supilkite mišinį į didelį dubenį.
3. Į maišytuvą įpilkite pusantro avokado ir sutrinkite iki vientisos masės. Avokadų mišinį supilkite į sriubą. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Uždenkite dubenį ir atvėsinkite mažiausiai 3 valandas. Kai būsite pasiruošę patiekti, supilkite sriubą į atskirus dubenėlius ir užpilkite krabų mėsa, kalendra ir laimo skiltele.
Atšaldyta kantalopo sriuba
Padaro 8 porcijas
Ingridientai:
6 svarai kantalupos, supjaustytos kubeliais
2 šaukštai kapotų šviežių mėtų
1 šaukštas granuliuoto cukraus
2 šaukštai šviežių citrinų sulčių
1 puodelis saldaus balto vyno
1 arbatinis šaukštelis susmulkinto nulupto šviežio imbiero
8 arbatiniai šaukšteliai sutrupintos fetos
Nurodymai:
1. Į dubenį įdėkite 1 puodelį kantalupės, mėtų ir cukraus, uždenkite ir atvėsinkite.
2. Likusią kantalupą sudėkite į maišytuvą. Įpilkite citrinos sulčių, vyno ir imbiero ir sumaišykite iki vientisos masės. Leiskite pailsėti 30 minučių.
3. Perkoštą kantalopės mišinį perkoškite per marlę ir į dubenį. Uždenkite dubenį ir šaldykite, kol bus paruoštas patiekti.
4. Norėdami patiekti, supilkite sriubą į taures ar dubenėlius ir užpilkite kubeliais pjaustytą kantalopės mišinį ir sūrį.
Atšaldyta žiedinių kopūstų ir porų sriuba
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
1 krūva žiedinių kopūstų
2 porai, tik baltos dalys, stambiai supjaustytos
1 vidutinio svogūno, stambiai supjaustyto
1 askaloninis česnakas, supjaustytas
2 bulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
2 šaukštai nulupto česnako
Nurodymai:
1. Žiedinius kopūstus garuokite dideliame puode, kol suminkštės. Nusausinkite ir suberkite porus, svogūnus, askaloninius česnakus ir bulves. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
2. Į puodą supilkite 4 puodelius vandens. Užvirkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
3. Leiskite mišiniui keletą minučių atvėsti, tada supilkite į maišytuvą porcijomis ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite mišinį į dubenį, uždenkite ir šaldykite mažiausiai 3 valandas.
4. Paruošę patiekti, supilkite sriubą į dubenėlius ir uždenkite laiškiniais česnakais.
Daugiau vasaros sriubos receptų
- Atvėsinta arbūzų kalendros sriuba
- Atvėsinta vištienos špinatų sriuba
- Šaunių vasaros sriubų receptai
