Daug triukšmo kyla dėl to, kad James ir Suzy Cameron MUSE mokykla tampa veganiška (arba, kaip jis apibūdina, „visas maistas, augalinis“). Bet ką tai iš tikrųjų reiškia?
Viso maisto, augalinės kilmės dieta yra tokia, kuri akcentuoja tiekti maistą, kuris būtų kuo artimesnis gamtai ir mažai apdorojamas (pagalvokite, naminį arba naminį maistą). iš anksto supakuotas). Augalinės dietos pirmenybė teikiama vaisiams, daržovėms ir sveikiems grūdams, kuriuose gausu maistinių medžiagų, naudingų skaidulų ir fitochemikalų, kurių daugelis amerikiečių vaikų tiesiog negauna.
Bet mėsos nėra? Nėra sūrio? Ar tai tinka vaikams?
Priešininkai Cameronso sprendimas rodo, kad judėjimas yra ribojantis ir nesveikas. Tačiau tyrimai parodė, kad vaikai, besilaikantys gerai suplanuotos augalinės dietos, vystosi normaliai ir yra tokie pat sveiki kaip jų visaėdžiai klasės draugai. Beveik visos maistinės medžiagos, kurias žmonės gauna iš gyvūninių šaltinių, taip pat gali būti gaunamos iš augalinių šaltinių (o tos, kurių negalima, yra nesunkiai papildytos).
Nesate įsitikinęs? Leiskite paklausti jūsų, ar pastaruoju metu lankėtės savo vietinės valstybinės mokyklos valgykloje?
Mūsų valstybinės mokyklos kasdien tiekia labai apdorotas, mažai maistinių medžiagų turinčias šiukšles Amerikos vaikams ir vadina tai pietumis. Mūsų vyriausybė iš tikrųjų skaičiuoja, kad pomidorų padažas ant mokyklos pietų picos yra 1/2 daržovių porcijos.
A neseniai parašiau dienoraščio įrašą apie pietus mokykloje, sužinojau, kad vaikas per pietus mokykloje gali lengvai suvartoti daugiau kalorijų, riebalų ir cukraus, nei gautų iš „McDonald's Happy Meal“.
Patikėk manimi, bet kurią dieną maitintum savo vaikus veganišku maistu.
Daugelis mamų man užduoda klausimą: „Bet aš maniau, kad vyriausybė tai išsprendė? Na, mokyklos turėtų pasiūlyti šviežių vaisių ir daržovių, tačiau dažnai vaikai juos išmeta į šiukšles. Juk šalia nėra tėvų!
Patiekalai taip pat nebuvo labai pakeisti. Mėsainiai, picos ir vištienos grynuoliai yra kassavaitiniai senojo mokyklos pietų kalendoriaus elementai. Mitybos požiūriu jiems būtų geriau valgyti PB&J ant kvietinės duonos.
Kuris yra veganiškas.
Tiesa, MUSE mokykla yra privati mokykla, įsikūrusi turtingame Calabasas mieste, Kalifornijoje (ir aš pripažįstu, abejoju, ar jie gaus PB&J). MUSE School sprendimo priešininkai šį žingsnį vadina elitiniu ir nepraktišku vidutiniam žmogui Amerikietiška šeima, į kurią reikia lygiuotis, ypač tiems vaikams, kurie pasikliauja mokyklinio maisto programomis kasdienių poreikių.
Tačiau augalinės dietos nebūtinai turi būti brangios! Pagalvokite, kas kainuoja daugiau, jautiena ar pupelės?
Ir nepaisant elitinių teiginių, MUSE mokykla nėra pirmoji, kuri imasi tokio žingsnio. Niujorko valstybinės mokyklos 244 Flushing vaikai jau porą metų mėgaujasi vegetariška mityba. Lankomumo ir testų balai didėja, o mokykla laikoma viena geriausių valstybinių mokyklų valstybėje.
Kalbant apie argumentą, kad nepasiturintys vaikai vis tiek turėtų gauti greito maisto pietus vien dėl to, kad jiems reikia kalorijų, PS 244 atskleidžia priežastį, kodėl mes taip pat galime persvarstyti šią poziciją.
Viso maisto, augalinės kilmės dieta (panaši į esančią PS 244) turi daug sudėtingų angliavandenių ir skaidulų, kuriuos mūsų organizmas virškina šiek tiek laiko. Tai padeda vaikams ilgiau išlikti sotesniems. Kodėl tai taip svarbu?
Atsakymas: koncentracija.
Apdorotas mokykliniai pietūs yra pilnas rafinuotų angliavandenių ir cukrų. Šis maistas greitai virškinamas, todėl vaikai jaučiasi „daug cukraus“.
Didelė problema, kai grąžinate vaiką į klasę ir tikitės, kad jis sėdės ramiai.
Bet palaukite, kol cukraus kiekis kraujyje sumažės. Tie kadaise nervingi vaikai greitai tampa alkani, migloti ir mieguisti.
Kaip gerai susikoncentruojate, kai jaučiatės alkanas?
Kaip mama ir mitybos specialistė, aš džiaugiuosi, ką MUSE School bando. Visuomenės sveikatos ir vaikystės akademinių rezultatų gerinimas prasideda užtikrinant, kad mūsų vaikai gautų kuo geresnę mitybą. Visavertė, augalinė dieta yra puikus ir įperkamas būdas tai padaryti, todėl galiu tik tikėtis, kad kai kurios jų taikomos praktikos bus rodomos šios šalies valstybinėse mokyklose.
Vaizdas: Albertas L. Ortega/Getty Images
