Kiaušiniai yra magiškas maistas. Jie yra mažai kaloringi, turtingi vitaminais ir yra nebrangus baltymų šaltinis - jau nekalbant apie tai, kad jie padidina „gerojo“ cholesterolio kiekį. Tačiau naujas tyrimas parodė, kad kiaušiniai gali turėti papildomos naudos sveikatai: Valgydami kiaušinius galite sumažinti 2 tipo diabeto riziką.
Tyrime, kurį atliko Rytų Suomijos universiteto mokslininkai ir kuris buvo paskelbtas žurnale „Molecular Nutrition & Food Research“, buvo ištirta 239 kraujo serumo mėginiai iš Kuopio išeminės širdies ligos rizikos veiksnio tyrimo dalyvių.
Tada mėginiai buvo suskirstyti į keturias grupes: tiriamieji, kurių kiaušinių kiekis buvo didesnis, apibrėžiamas kaip vidutiniškai vienas kiaušinis per dieną; tiriamieji, kurių kiaušinių kiekis yra mažesnis, vidutiniškai du kiaušiniai per savaitę; tie, kurie valgė kiaušinius ir išsivystė 2 tipo diabetas; ir tie, kurie liko sveiki ir veikė kaip kontrolinė grupė.
Tyrėjai nustatė, kad tie, kurie valgė daugiau kiaušinių - arba vieną kiaušinį per dieną - buvo mažesnė tikimybė susirgti 2 tipo cukriniu diabetu.
Atlikdami analizę, mokslininkai taip pat nustatė keletą biocheminių junginių, įskaitant vieną aminorūgšties tirozino, kuris, kaip nustatyta, kelia pavojų susirgti.
Tyrėja ir pagrindinė tyrimo autorė Stefania Noerman pareiškime teigė, kad šios išvados yra preliminarios ir „dar per anksti daryti priežastines išvadas“; tačiau jie taip pat yra daug žadantys.
„Dabar turime keletą užuominų apie tam tikras su kiaušiniais susiję junginiai tai gali turėti įtakos 2 tipo diabeto vystymuisi “, - sakė Noermanas. „Tolesni išsamūs tyrimai naudojant ląstelių modelius ir intervencijos tyrimus su žmonėmis, kurie naudoja šiuolaikinius metodai, tokie kaip metabolomika, reikalingi norint suprasti kiaušinių fiziologinio poveikio mechanizmus suvartojimas “.
