Polenta receptai
Klasikinė minkšta Polenta
Padaro nuo 4 iki 6 porcijų
Ingridientai:
2 litrai vandens
Druska pagal skonį (bent 1 didelis šaukštelis)
1 svaras geltonų kukurūzų miltų
Nurodymai:
1. Vandenį ir druską užvirinkite dideliame sunkiame ar variniame puode. Į puodą lėtai įpilkite kukurūzų miltų, kad vanduo nenustotų virti.
2. Nuolat maišykite mediniu šaukštu, sumažindami ugnį iki vidutinės. Virkite, maišydami ta pačia kryptimi, 15–30 minučių.
3. Polenta pradės tirštėti - jei reikia, įpilkite daugiau verdančio vandens ir paragaukite druskos. Kuo ilgiau maišysite polentą, ji bus kreminė. Jūs žinote, kad polenta baigta, kai ji lengvai išsiskiria iš puodo.
Polenta Fries
Padaro 8 porcijas
Ingridientai:
2 puodeliai nenugriebto pieno
1 litras vištienos sultinio
2 šaukštai sviesto
3-1/4 puodeliai geltonos kukurūzų miltų
3 uncijos parmezano sūrio
1/4 puodelio kapotų šviežių petražolių
Druska ir pipirai pagal skonį
1 litras augalinio aliejaus kepimui
Nurodymai:
1. Į didelį indą įpilkite pieno, sultinio ir sviesto ir užvirkite. Palaipsniui į puodą įpilkite kukurūzų miltų, įsitikinkite, kad vanduo neužvirs.
2. Nuolat maišykite mediniu šaukštu, sumažindami ugnį iki vidutinės. Virkite, maišydami ta pačia kryptimi, 15–30 minučių. Polenta pradės tirštėti - jei reikia, įpilkite daugiau verdančio vandens.
3. Kai polenta bus baigta, įmaišykite sūrį, petražoles, druską ir pipirus. Šaukštu padėkite mišinį ant sausainių skardos, paskleiskite mentele ir atvėsinkite, kol sutvirtės.
3. Įkaitinkite aliejų didelėje gilioje keptuvėje arba gruzdintuvėje iki 365 laipsnių F. Tuo tarpu polenta supjaustoma į didelius stačiakampius. Švelniai sudėkite polenta į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės spalvos, maždaug 2–3 minutes, jei reikia apverskite. Išimkite šaukštu su kiaurasamčiu ir leiskite nuvarvėti ant popierinių rankšluosčių.
Pastaba: Taip pat galite kepti bulvytes. Atšaldę ir supjaustę, virkite juos 350 laipsnių F. orkaitėje 20 minučių, po 10 minučių apverskite bulves.
Citrusinis „Polenta“ pyragas
Padaro nuo 10 iki 12 porcijų
Ingridientai:
2 puodeliai sviesto, kambario temperatūros
2 puodeliai konditerio cukraus ir dar daugiau dulkių
6 dideli kiaušiniai
1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
3 citrinos, tarkuotos žievelės ir sultys
2 puodeliai migdolų miltų
1-1/2 puodeliai geltonų kukurūzų miltų
1-1/2 šaukštelių kepimo miltelių
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. ir aptepkite 10 colių apvalią torto formą sviestu ir miltais. Dubenyje išplakite sviestą ir cukrų iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius, įmuškite vanilę, citrinos žievelę ir citrinos sultis.
2. Sumaišykite migdolų miltus, kukurūzų miltus ir kepimo miltelius ir įmaišykite į sviesto mišinį. Supilkite mišinį į paruoštą keptuvę ir uždenkite aliuminio folija.
3. Kepkite 40 minučių arba tol, kol dantų krapštukas bus švarus. Prieš patiekdami leiskite visiškai atvėsti ir apibarstykite konditeriniu cukrumi.
Tobulas polenta receptas
Polenta vištienos kotletai
Vaistažolė Polenta
Šalavijas Polenta su porais, parmezanu ir pistacijomis
