Esminis Hario Poterio gaminimo vadovas - Puslapis 2 - „SheKnows“

Jorkšyro pudingas

Ingridientai:

Susijusi istorija. J.K. Rowling turi naują knygą, tačiau stabdykite,Haris Poteris'Ventiliatoriai

• Dideli, švieži kiaušiniai, išmatuoti ąsotyje
• Lygus pieno kiekis kiaušiniams
• Vienodas kiekis universalių/paprastų miltų kiaušiniams
• Žiupsnelis druskos
• 2 šaukštai lašinių, jautienos lašinukai arba augalinis aliejus

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki aukščiausios įmanomos temperatūros, tačiau neviršykite 450 laipsnių F, kitaip riebalai gali sudegti.
2. Supilkite kiaušinius ir pieną į didelį maišymo dubenį ir įberkite žiupsnelį druskos. Kruopščiai išplakite elektriniu plaktuvu arba rankiniu plaktuvu. Leiskite mišiniui pastovėti 10 minučių.
3. Į pieno ir kiaušinių mišinį palaipsniui persijokite tą patį miltų kiekį (kaip ir kiaušinius), dar kartą naudodami elektrinį plaktuvą arba rankiniu plaktuvu sukurkite tešlą be gabalėlių, primenančią tirštą grietinėlę (jei yra gabalėlių, tešlą perbraukite per smulkų sietelį).
4. Palikite tešlą pailsėti virtuvėje mažiausiai 30 minučių, jei įmanoma - ilgiau - iki kelių valandų.
5. Į pasirinktą Jorkšyrą įdėkite žirnio dydžio taukų gabalėlį, lašinukus arba 1/2 šaukštelio augalinio aliejaus pudingo skardą arba 4 x 2 colių skylių skardą arba 12 skylių keksiukų formą ir kaitinkite orkaitėje, kol susidarys riebalai rūkymas. Dar kartą gerai išplakti tešlą, įpilti 2 šaukštus šalto vandens ir trečdalį kiekvienos skardos dalies užpildyti tešla, tada greitai grąžinti į orkaitę.
6. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 20 minučių. Pakartokite paskutinį veiksmą, kol visa tešla bus išnaudota.

Treacle Tart

(Priskiriama Hario Poterio receptams)

Ingridientai:

Kepiniams:

• 8 uncijos paprastų miltų
• Žiupsnelis druskos
• 1 uncija smulkaus cukraus
• 4 uncijos labai šalto nesūdyto sviesto
• Šaltą vandenį sumaišyti

Įdarui:

• 10 uncijų auksinio sirupo (arba kukurūzų sirupo)
• 1 kupinas šaukštas juodos melasos (arba tamsios melasos)
• 1 nerafinuotos citrinos žievelė ir sultys
• 4 vidutinio dydžio laisvai laikomi kiaušiniai
• 1 uncija šviežių duonos trupinių

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
2. Į virtuvinį kombainą suberkite miltus, druską, cukrų ir sviestą, tada plakite, kol mišinys primins smulkius džiūvėsėlius. Kai procesorius veikia, įpilkite vandens po kelis lašus, kol tešla susilies. Išimkite tešlą iš dubens ir apvyniokite ją maistine plėvele. Leiskite jam 1 valandą pailsėti šaldytuve.
3. Iškočiokite tešlą ir išklokite kepimo formą laisvu dugnu, padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
4. Tuo tarpu sumaišykite auksinį sirupą ir sumaišykite su citrinos sultimis. Į dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite į tešlos mišinį. Galiausiai įmaišykite duonos trupinius.
5. Atsargiai supilkite mišinį į paruoštą pyrago dėklą.
6. Kepkite 20–25 minutes arba kol pluta ir įdaras bus aukso rudos spalvos ir tvirtai liesti.
7. Patiekite šiltą su crème fraiche, kuris tikrai puikiai dera su pyrago saldumu, arba gerais vaniliniais ledais.

Kalėdų pudingas

Ingridientai:

• 1 svaras džiovintų vaisių (naudokite auksines razinas/sultanas*, razinas, serbentus)
• 1 uncija sumaišyta cukruota žievelė, smulkiai supjaustyta
• 1 nedidelis kepimo obuolys, nuluptas, be šerdies ir smulkiai supjaustytas
• 1/2 didelio apelsino ir 1/2 citrinos tarkuotos žievelės ir sultys
• 4 šaukštai brendžio, plius šiek tiek papildomai mirkymui pabaigoje
• 2 uncijos savaime kylantys miltai, persijoti
• 1 lygio šaukštelis maltų prieskonių
• 1-1/2 šaukštelių malto cinamono
• 4 uncijos susmulkintų sriubos, jautienos ar vegetarų
• 4 uncijos minkšto, tamsiai rudo cukraus
• 4 uncijos baltos šviežios duonos trupinių
• 1 uncija sveikų lukštentų migdolų, grubiai supjaustytų
• 2 dideli kiaušiniai

Nurodymai:

1. Lengvai ištepkite sviestu 2-1/2 pinto pudingo baseiną.
2. Į didelį dubenį supilkite džiovintus vaisius, cukruotas žieveles, obuolius, apelsinų ir citrinų sultis. Įpilkite brendžio ir gerai išmaišykite. Uždenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir palikite marinuotis porą valandų, geriausia per naktį.
3. Labai dideliame dubenyje sumaišykite miltus, sumaišytus prieskonius ir cinamoną. Įpilkite sultinio, cukraus, citrinos ir apelsino žievelės, duonos trupinių ir riešutų ir maišykite, kol visi ingredientai bus gerai sumaišyti. Galiausiai įmaišykite marinuotus džiovintus vaisius.
4. Nedideliame dubenyje lengvai įmuškite kiaušinius, tada greitai įmaišykite į sausus ingredientus. Mišinys turi būti gana minkštos konsistencijos.
5. Šaukštu supilkite mišinį į riebalais išteptą pudingo dubenį, švelniai paspausdami mišinį žemyn šaukšto nugarėle. Uždenkite dvigubu riebalams atsparaus popieriaus arba kepimo pergamento sluoksniu, tada aliuminio folijos sluoksniu ir tvirtai suriškite virvele.
6. Įdėkite pudingą į garintuvą, pastatytą virš puodo su verdančiu vandeniu, ir pudingą garuokite 7 valandas. Būtinai dažnai tikrinkite vandens lygį, kad jis niekada nevirtų sausas. Iškepęs pudingas turi būti tamsiai rudos spalvos. Pudingas nėra lengvas pyragas, o tamsi, lipni ir tanki kempinė.
7. Išimkite pudingą iš garintuvo, visiškai atvėsinkite. Nuimkite popierių, subadykite pudingą iešmeliu ir užpilkite trupučiu brendžio. Uždenkite šviežiu riebalams atspariu popieriumi ir pakartokite virvele. Laikykite sausoje vėsioje vietoje iki Kalėdų dienos.
8. Kalėdų dieną pudingą pašildykite dar kartą garuodami maždaug valandą. Patiekite su brendžio arba romo padažu, brendžio sviestu arba kremu.

Pastaba >> Pudingo negalima valgyti iš karto; jį tikrai reikia laikyti ir pailsėti, o po to pašildyti Kalėdų dieną. Valgę pudingą iškart po virimo, jis sugrius ir skoniai neturės laiko subręsti.

Moliūgų pyragaičiai

Ingridientai:

• 1 (1 svaras) gali būti moliūgų pyrago mišinys ir reikalingi ingredientai, nurodyti ant skardinės
• 9 uncijos susuktos pyrago tešlos tešlos
• 1/4 puodelio lydyto sviesto
• Cinamono cukraus mišinys, jei norite

Nurodymai:

1. Pyrago įdarą kepkite TIK dideliame inde 350 laipsnių F temperatūroje 1 valandą. Tai daroma, kai į indo centrą įkištas peilis išlieka švarus. Atvėsinkite ant vielos stovo.
2. Padarykite (arba įsigykite) pyrago pyrago tešlą.
   Plonai iškočiokite tešlą ir supjaustykite maždaug 4 colių skersmens apskritimais.
   (Aš iš tikrųjų tam naudoju kavos puodelį.)
3. Šaukštą atvėsinto moliūgų mišinio padėkite į vieną apskritimo centro pusę.
4. Sulenkite plutą ir užspauskite kraštus.
5. Supjaustykite tris mažus plyšius viršuje, kad išeitumėte, ir sutepkite tirpintu sviestu. (Jei norite, ant viršaus galite pabarstyti šiek tiek cinamono ir cukraus.)
6. Padėkite jį ant riebalais išteptos skardos ir kepkite tik tol, kol pluta taps šviesiai auksinės rudos spalvos.
7. Patiekite kambario temperatūroje.

Patiekite šiuos receptus a Hario Poterio filmų maratono vakarėlis >>

Daugiau Hario Poterio įkvėpto maisto

Magiški receptai vaikų vakarėliui Hario Poterio tema
Hario Poterio saldainiai ir skanėstai
Hario Poterio želė pupelių paslaptis

Palikite komentarą