Klausimai ir atsakymai su Anne Burrell - Puslapis 2 - „SheKnows“

Susijusi istorija. Mary Fitzgerald kalbasi apie „Saulėlydžio pardavimo“ ketvirtąjį sezoną ir užšaldo kiaušinius su Heather Rae Young

Anne Burrell troškintų trumpų šonkaulių receptas

Receptas iš maisto tinklo

Padaro 8 porcijas

Ingridientai

• 6 trumpi kauliukai (apie 5 3/4 svarų)
• Košerinė druska
• Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
• 1 didelis ispaniškas svogūnas, supjaustytas 1/2 colio gabalėliais
• 2 saliero šonkauliai, supjaustyti 1/2 colio gabaliukais
• 2 morkos, nuluptos, supjaustytos 1/2 išilgai, tada supjaustytos 1/2 colio gabaliukais
• 2 skiltelės česnako, sutraiškytos
• 1 1/2 puodelio pomidorų pastos
• 2–3 puodeliai gausaus raudonojo vyno
• 2 puodeliai vandens
• 1 krūva šviežių čiobrelių, surišta virtuvine virvele
• 2 lauro lapai

Kryptys

1. Kiekvieną trumpą šonkaulį gausiai pagardinkite druska. Puodą, pakankamai didelį, kad tilptų visa mėsa ir daržovės, aptepkite alyvuogių aliejumi ir įkaitinkite.
2. Į keptuvę įpilkite trumpų šonkaulių ir labai gerai apkepkite, maždaug 2–3 minutes iš vienos pusės. Neperpildykite keptuvės; jei reikia, virkite porcijomis.
click fraud protection
3. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
4. Kol trumpi šonkauliai paruduos, visas daržoves ir česnaką sutrinkite virtuviniame kombaine, kol susidarys šiurkšti pasta.
5. Kai trumpi šonkauliai labai rudi iš visų pusių, išimkite juos iš keptuvės; nusausinkite riebalus; tos pačios keptuvės dugną aptepkite šviežiu aliejumi ir suberkite sutrintas daržoves.
6. Daržoves gausiai pagardinkite druska ir apkepkite, kol jos taps labai tamsios, o keptuvės apačioje susidarys šiurkštumas, maždaug 5–7 minutes. Nubraukite žievelę ir leiskite jai reformuotis; dar kartą nubraukite plutą ir įpilkite pomidorų pastos; pakepinkite pomidorų pastą 4-5 minutes.
7. Įpilkite vyno ir nubraukite keptuvės dugną; sumažinkite šilumą, jei viskas pradės degti; sumažinkite mišinį per pusę.
8. Grąžinkite trumpus šonkaulius į keptuvę ir įpilkite 2 puodelius vandens arba tol, kol vanduo beveik padengs mėsą; pridėti čiobrelių ryšulį ir lauro lapus; uždenkite keptuvę ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 3 valandoms. Kepimo metu periodiškai tikrinkite ir, jei reikia, įpilkite daugiau vandens.
9. Pusę kepimo laiko apverskite šonkaulius. Per paskutines 20 virimo minučių nuimkite dangtį, kad viskas gražiai paruduotų ir padažas sumažėtų. Kai baigsite, mėsa turi būti labai minkšta, bet nesubyrėti. Patiekite su virimo skysčiu.

„Blogiausi virėjai Amerikoje“: pirmoji serija

Į Ugnį

Žiūrėkite žvilgsnį „Blogiausi virėjai Amerikoje“.

Daugiau apie realybės maisto televiziją

• Išlaikyti realybės maisto televiziją tikrą
• Yigit laimėjo „Geriausias virėjas: tiesiog desertai“
• Kodėl kai kurios maisto televizijos laidos tiesiog nenupjauna

Palikite komentarą