Pavasario suktinukai – puikus lengvų pietų ar vakarienės pasirinkimas saulėtoms ir šiltoms pavasario dienoms. Juos lengva paruošti, o ne kepti ir sunkūs kaip kiaušinių suktinukai. Šviežias pavasarines daržoves ir žoleles galima įdaryti į vidų ir pagardinti saldžiu ar aštriu padažu. Pavasario suktinukai taip pat yra puikūs užkandžiai kokteilių vakarėliui ar vasaros lauko kepsniams.
Pavasario ritinio receptai
Klasikiniai Azijos pavasario ritiniai
Padaro 4 porcijasIngridientai:
1 uncija ryžių vermišelių
4 ryžių vyniotiniai (8,5 colio skersmens)
4 didelės virtos krevetės (nuluptos, nuluptos, perpjautos per pusę)
2 arbatiniai šaukšteliai susmulkinto šviežio tailandietiško baziliko
1 valgomasis šaukštas ir 1-1/2 arbatinio šaukštelio smulkintų šviežių mėtų lapelių
1 valgomasis šaukštas ir 1-1/2 arbatinio šaukštelio susmulkintos šviežios kalendros
1 salotos lapas, susmulkintas
2 arbatiniai šaukšteliai žuvies padažo
2 šaukštai vandens
1 valgomasis šaukštas šviežių laimo sulčių
1/2 skiltelės česnako, susmulkintos
1 valgomasis šaukštas baltojo cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio česnakinio čili padažo
1 valgomasis šaukštas ir 1-1/2 arbatinio šaukštelio hoisin padažo
1/2 arbatinio šaukštelio smulkiai pjaustytų žemės riešutųNurodymai:
1. Užvirinkite puodą vandens ir virkite vermišelius 3–5 minutes arba iki al dente. Nusausinkite ir atidėkite į šalį.2. Užpildykite didelį dubenį šiltu vandeniu. Po vieną panardinkite į vandenį 1 sekundei, kad suminkštėtų. Padėkite įvyniojimus ant lygaus paviršiaus ir įdėkite po 2 krevečių puses ant kiekvieno įvynioklio centre, tada uždėkite vermišelių, baziliko, mėtos, kalendros ir salotų. Būtinai palikite apie 2 colių kraštą kiekvienoje pusėje. Norėdami susukti, užlenkite šonus, tada sandariai susukite įvyniojimą, kad susidarytumėte rąstą.3. Dubenyje suplakite žuvies padažą, vandenį, laimo sultis, česnaką, cukrų ir čili padažą. Kitame dubenyje sumaišykite hoisin padažą ir žemės riešutus. Patiekite pavasarinius suktinukus su mirkymo padažais.
Daržovių pavasariniai suktinukai
Padaro 8 ritiniusIngridientai:
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 raudona paprika su stiebu, be sėklų, smulkiai supjaustyta
1 cukinija, smulkiai supjaustyta kaip degtukai
1 morka, nulupta, smulkiai supjaustyta kaip degtukai
1 poras, apipjaustytas, smulkiai supjaustytas kaip degtukai
5 uncijos grybų, apipjaustyti, supjaustyti
2 skiltelės česnako, nuluptos, susmulkintos
1/2 arbatinio šaukštelio susmulkintų sausų čili arba aštrių raudonųjų pipirų dribsnių
Druska pagal skonį
8 (14 x 9 colių lakštai) filo tešlos, atšildyta, jei užšaldyta
8 šaukštai nesūdyto sviesto, lydyto
Šviežiai malti juodieji pipirai
Parduotuvėje pirktas čili padažas, patiekimuiNurodymai:
1. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Visas daržoves pakepinkite su česnaku ir raudonaisiais pipirais ant stiprios ugnies 7–10 minučių. Pabarstykite druska. Išimkite daržoves iš keptuvės kiaurasamčiu ir leiskite nuvarvėti bei atvėsti ant popierinių rankšluosčių.2. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. ir filo tešlos lakštą ištepkite tirpintu sviestu ir vieną sviestu pateptą pusę užlenkite ant kitos. Supjaustykite, kad susidarytumėte kvadratinį 6 colių x 6 colių lapą. Tęskite su likusia filo dalimi. Kvadratus aptepkite tirpintu sviestu, o ant viršaus uždėkite daržoves. Pasukite vieną filo kampą link vidurio. Kai pasieksite centrą, įkiškite šonus, kad apgaubtumėte įdarą, tada toliau sukite. Pakartokite su likusiu filo ir įdaru.3. Sudėkite suktinukus ant kepimo skardos ir pagardinkite pipirais. Kepkite 15 minučių arba kol taps traškūs ir auksiniai. Patiekite iš karto su čili padažu panardinimui.Norėdami gauti kitų pavasario receptų, apsilankykite šiose nuorodose:
Vietnamietiškų suktinukų gamyba
Pavasario desertų receptaiSultingų braškių receptaiSangria – sensacingas pavasario ir vasaros gėrimas
