Ar valgėte kvinoją? - Ji žino

Kvinojos karalienė Wendy Polisi, sukūrusi svetainę CookingQuinoa.net, pradžiugino savo kvinoją mėgstančius skaitytojus (taip pat ir mane) Esminė quinoa kulinarijos knyga (Skyhorse, 2012 m. balandis), kuriame siūloma daugiau nei 200 puslapių kvinojos įkvėptos virtuvės. Mėgstu šį senovinį supermaistą ir ypač įsimylėjau Polisi receptą, skirtą skrudintos quinoa, kurią ji laiko po ranka, kad pabarstytų ant desertų.
Kvinojos karalienė Wendy Polisi, sukūrusi svetainę CookingQuinoa.net, pradžiugino savo kvinoją mėgstančius skaitytojus (taip pat ir mane) Esminė quinoa kulinarijos knyga(Skyhorse, 2012 m. balandis), kuriame siūloma daugiau nei 200 puslapių kvinojos įkvėptos virtuvės. Mėgstu šį senovinį supermaistą ir ypač įsimylėjau Polisi receptą, skirtą skrudintos quinoa, kurią ji laiko po ranka, kad pabarstytų ant desertų.

Kodėl pop quinoa?

Kvinos troškinimas vandenyje arba sultinyje garnyrui nėra vienintelis būdas patiekti šį nuostabų grūdą (kuris iš tikrųjų yra sėkla). Trokštate traškios baltymų turinčios alternatyvos riešutams ar granolai? Polisi skatina išpūsti kvinoją, kuri pūpso kaip spragėsiai, suteikti jai lengvesnę tekstūrą. Ji rašo: „Išvaizdos pokytis yra subtilus, bet tekstūros pokytis yra gana reikšmingas“. Kvinos eksperto savybės kvinoją įtraukė į savo firminius receptus, pvz., kvinojos šokolado žievės sūrelius, mangų parfė su kvinojos traškučiu ir kvinojos šokoladą Barai. Visus šiuos ir daugelį kitų receptų galima rasti jos kulinarijos knygoje – ne visi jie yra veganiški, bet tikrai galima pakeisti, kad būtų tinkami veganams.

Supilta quinoa

Ingridientai:

t.
• 1/2 puodelio quinoa, nuplauti

t

• 1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus

Nurodymai:

t.
1. Ant kepimo skardos vienu sluoksniu paskleiskite kvinoją ir leiskite visiškai išdžiūti. Taip pat galite įdėti quinoa į didelę keptuvę ant mažos ugnies ir virti, kol išdžius.

t

2. Įkaitinkite aliejų kukurūzų spragėsių puodelyje ir leiskite spragėsiui sušilti. Įpilkite quinoa ir virkite apie 5 minutes arba kol quinoa lengvai paruduos.

t

3. Kaip alternatyvą galite įkaitinti aliejų puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite quinoa ir uždenkite keptuvę. Kepkite, dažnai purtydami keptuvę, kad nesudegtumėte, kol quinoa lengvai paruduos.

t

4. Leiskite quinoa visiškai atvėsti prieš laikydami sandariame inde.

Daugiau sveikų veganiškų receptų!