Vegetariškas šokoladinis čili
Padaro 6 porcijasIngridientai:
2 vidutinio džiovinimo ančiukų čili, nuplauti, išdžiovinti, suskaidyti išilgai, pasėti
1 džiovinta čili čili čili, nuplauta, išdžiovinta, išilgai padalinta, pasėta
1 šaukštelis kmynų sėklų, skrudintų
1 šaukštelio džiovintų raudonėlių, susmulkintų
1/8 šaukštelio cinamono
1-1/2 šaukštelių druskos
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 vidutiniai svogūnai, supjaustyti
4 česnako skiltelės, susmulkintos
3 cukinijos ir (arba) geltoni moliūgai, ketvirčiais išilgai ir kubeliais
3/4 svaro kopūstai, stiebai, šonkauliai išmesti, lapai supjaustyti
1 šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės
1/8 šaukštelio cukraus
1 uncija nesaldinto šokolado, nuskusto arba tarkuoto
1 (14,5 uncijos) skardinės pomidorų sultyse, nusausintos, rezervuotos sultys, supjaustytos
1-1/4 puodeliai vandens
3 (15 uncijų) skardinės pinto pupelių, nusausintos, nuplaunamosNurodymai:
1. Kepkite čili pipirus keptuvėje iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, kol suminkštės, maždaug 30 sekundžių. Supjaustykite smulkiais gabalėliais. (Būtinai įjunkite ventiliatorių virš viryklės ir neįkvėpkite garų, kylančių iš keptuvės.) 2. Kavos ar prieskonių malūnėlyje sumaišykite čili pipirus ir kmynų sėklas ir apdorokite, kol smulkiai sumals. Taip pat galima naudoti skiedinį ir grūstuvą. Čilės mišinį sumaišykite su raudonėliu, cinamonu ir druska.3. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, kol suminkštės. Įmaišykite česnaką ir maišydami virkite 1–2 minutes. Įmaišykite čili mišinį ir virkite 30 sekundžių. Įpilkite cukinijų arba moliūgų ir kopūstų ir virkite 5 minutes, uždengę. Įmaišykite apelsinų žievelę, cukrų, šokoladą, pomidorus ir sultis bei vandenį. Uždėkite puodą dangčiu ir virkite 15 minučių arba kol daržovės suminkštės, dažnai maišydami čili. Kai daržovės iškeps, suberkite pupeles ir virkite dar 5 minutes. Jei reikia, pagardinkite druska. Patiekite šiltą.
Daugiau apie šokoladą ir šokolado receptus
Šokoladas pusryčiams
Gyvenk ilgiau su tamsiu šokoladu
Šokolado terapija: nauji sveikesni šokoladai
