Rabarbarų salotos su mišriais žalumynais – SheKnows

Vegetarai vienykitės! Aplink pietų stalą ir skanios rabarbarų salotos su žalumynų mišiniais ir Bleu sūriu. Rabarbarai tinka ne tik pyragams ir kepiniams. Šis rubino atspalvio kotelis tampa nuostabaus restoraninio kalibro salotų recepto žvaigžde.
Vegetarai vienykitės! Aplink pietų stalą ir skanios rabarbarų salotos su žalumynų mišiniais ir Bleu sūriu. Rabarbarai tinka ne tik pyragams ir kepiniams. Šis rubino atspalvio kotelis tampa nuostabaus restoraninio kalibro salotų recepto žvaigžde.

Susijusi istorija. Jamie Oliverio baklažanai Milanese yra traški, sūri alternatyva baklažanų parmai

Rabarbarų salotos su mišriais žalumynais

Niekas nesako, kad vasara būtų kaip traškios, gaivios salotos, tad kodėl gi nepridėjus šio sezoninio patiekalo gurmaniško skonio? At Hubbard Inn Čikagos Šiaurės upės rajone marinuoti rabarbarai suteikia vasariškoms salotoms visiškai naują skonio dimensiją. Vykdomasis šefas Bobas Zrenneris paaiškina, kad rūgštūs marinuotų rabarbarų komponentai puikiai papildo kremines natas „Bleu“ sūrio trupiniuose. „Mums patinka eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir ingredientais, kad žmonės pamatytų tradicinius mėgstamiausius produktus nauju būdu“, – sako šefas Zrenneris. „Kažkas taip paprasta, kaip salotos, gali pasigirti drąsiais ir sudėtingais skoniais. Išbandykite patys!

Tarnauja 6

Dėl rabarbarų:

t
• 1 svaras rabarbarų stiebelių, supjaustytų 2 colių gabalėliais

t

• 3 puodeliai raudonojo vyno acto

t

• 2 puodeliai vandens

t

• 1 puodelis granuliuoto cukraus

t

• 3 sveiki gvazdikėliai

t

• 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų

t

• 1 arbatinis šaukštelis nesmulkintų juodųjų pipirų

Dėl vinaigretės:

t
• 1 puodelis rapsų aliejaus

t

• 3 puodeliai raudonojo vyno acto

t

• 2 askaloniniai česnakai, smulkiai pjaustyti

t

• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

t

• Žiupsnelis granuliuoto cukraus

Dėl salotų:

t
• 2 svarai įvairių mišrių frield žalumynų (baby radicchio, lolla rossa, žalių lapinių salotų)

t

• 1 puodelis lukštentų pistacijų, paskrudintų ir susmulkintų

t

• 4 uncijos Stilton mėlynojo sūrio trupiniai

Nurodymai:

t
1. Norėdami paruošti rabarbarus, sudėkite rabarbarus į didelį dubenį ir atidėkite. Vidutiniame puode ant stiprios ugnies sumaišykite actą, vandenį, cukrų, gvazdikėlius, kalendras ir pipirų žirnelius. Virkite maišydami, kol mišinys užvirs ir cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite. Supilkite skystį ant rabarbarų ir šaldykite, kol atvės. Nusausinkite.

t

2. Norėdami pagaminti vinigretą, sudėkite visus ingredientus į lėkštę, uždarykite ir stipriai suplakite, kad susimaišytų.

t

3. Norėdami paruošti salotas, sudėkite žalumynus į didelį dubenį ir apšlakstykite gausiu šlakeliu vinegreto.

t

4. Padalinkite žalumynus į 6 salotų lėkštes ir uždėkite rabarbarų, pistacijų ir pelėsinio sūrio.

Labiau skanu vegetariški receptai!