Šokoladinis migdolų pyragas be miltų
Aptarnauja nuo 14 iki 16
Ingridientai:
7 uncijos aukštos kokybės juodojo šokolado, supjaustyto
1/2 puodelio smulkiai pjaustytų migdolų
1/2 puodelio (1 lazdelės) sviesto, supjaustyto smulkiais gabalėliais
6 kiaušiniai, atskirti
3/4 puodelio granuliuoto cukraus pakaitalo
1 arbatinis šaukštelis gryno migdolų ekstrakto
Konditerių cukrus arba smulkiai sumaltas granuliuotas cukraus pakaitalas dulkėms valyti
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F. ir sviestu patepkite 9 arba 10 colių spyruoklės formos keptuvę. Dvigubame katile ant silpnos ugnies (arba naudokite didelį metalinį dubenį virš vandens keptuvės) sumaišykite šokoladą ir sviestą ir, retkarčiais pamaišydami, virkite iki vientisos masės ir ištirps. Įmaišykite migdolus ir atidėkite, kad šiek tiek atvėstų.
2. Vidutinio dydžio maišymo dubenyje išplakite kiaušinių trynius ir cukraus pakaitalą, kol gerai susimaišys. Lėtai įmaišykite kiaušinių mišinį į ištirpintą šokolado mišinį, maišydami, kad susimaišytų. Įmaišykite migdolų ekstraktą.
3. Į didelį dubenį supilkite kiaušinių baltymus ir elektriniu rankiniu mikseriu išplakite baltymus, kol susidarys tvirtos smailės. Naudokite didelę mentele ir įmaišykite ketvirtadalį išplaktų baltymų į šokolado mišinį. Švelniai įmaišykite likusius kiaušinių baltymus, kol jie tik susimaišys, ir įsitikinkite, kad kiaušinio baltymas tolygiai pasiskirsto visame šokolado mišinyje.
4. Supilkite tešlą į spyruoklės formą ir išlyginkite viršų. Kepkite 20 minučių arba tol, kol pyragas išbrinks ir sutvirtės. Perkelkite ant grotelių, kad atvėstų ir šiek tiek ištuštėtų. Kai būsite pasiruošę patiekti, naudokite nuobodų peilį arba ploną metalinę mentelę ir padėkite ją tarp pyrago ir formos. Atleiskite spyruoklės formos keptuvės šonus. Pabarstykite cukrumi arba pakaitalu ir patiekite. Norėdami gauti geriausius rezultatus, aštriu peiliu supjaustykite pyragą skiltelėmis, panardinkite peilį į vandenį ir nuvalykite po kiekvieno gabalo.
Vanilinis citrusinis sūrio pyragas
Aptarnauja nuo 14 iki 16
Ingridientai:
1 puodelis migdolų miltų arba rupinių
2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 šaukštas granuliuoto cukraus pakaitalo ar daugiau pagal skonį
2 (8 uncijos) pakuotės grietinėlės sūrio, suminkštintos kambario temperatūroje
8 uncijos rikotos sūrio, kambario temperatūros
5 kiaušiniai, kambario temperatūra
2 arbatiniai šaukšteliai gryno vanilės ekstrakto
Žievelė (malta) ir sultys iš pusės apelsino
1 puodelis granuliuoto cukraus pakaitalo arba lygiaverčio skysto saldiklio
Nurodymai:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Mažame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, sviestą ir 1 šaukštą cukraus pakaitalo. Supilkite į 9 ar 10 colių spyruoklės formos dugną ir pirštais arba stiklo apačia tolygiai paspauskite. Kepkite 10 minučių arba kol šiek tiek paruduos. Ruošdami įdarą atidėkite šaltai.
2. Įdėkite grietinėlės sūrį į dubenį su maišytuvu, kuriame sumontuota irklentė, ir plakite iki purumo. Įpilkite rikotos ir plakite, kol gerai susimaišys. Po vieną įmuškite kiaušinius ir po kiekvieno įmuškite. Dubenį nugramdykite mentele.
3. Įpilkite vanilės, apelsinų žievelės ir sulčių ir išmaišykite. Įpilkite cukraus pakaitalo ir plakite, kol gerai susimaišys, jei reikia, nuspauskite dubenį. Apvyniokite spyruoklės formos dugną ir šonus folija. Supilkite tešlą į kepimo formą ir mentele išlyginkite viršų.
4. Įdėkite spyruoklinę formą į didelę, gilią kepimo formą ir supilkite verdantį vandenį į kepimo indą, kol ji bus pusiau pilna. Kepkite 1 valandą. Patikrinkite sūrio pyragą - jei jis ką tik sustingo ir nebėra skystas, išimkite iš orkaitės. Jei jis tebeka su skysčiu, kepkite 15 minučių arba kol viršus sustings. Neperkepkite tiek, kad sūrio pyragas išdžiūtų ir įtrūktų (jei taip nutiks, uždenkite mažai angliavandenių konservai ir šviežios uogos).
5. Išimkite sūrio pyragą iš vandens vonios ir atvėsinkite ant grotelių. Nuimkite foliją ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį, kad sustingtų. Kai būsite pasiruošę patiekti, tarp pyrago ir kepimo skardos pasukite nuobodų peilį arba ploną mentelę. Atlaisvinkite ir nuimkite keptuvės šonus. Supjaustykite ir patiekite su apelsinų skiltelėmis. Prieš patiekdami taip pat galite pašildyti mažai angliavandenių apelsinų marmeladą ir apibarstyti sūrio pyrago gabalėliais.
susiję straipsniai
Suteikite laiko nesveika mitybai
Mažiau amerikiečių laikosi dietos ir daugiau renkasi sveikesnį maistą
Prenumeruok Ji žino Mažai angliavandenių internetinis žurnalas išskirtiniams receptams ištisus metus!
