Ant grotelių keptas „Tofu Kabobs“
Padaro 4 porcijas
Ingridientai:
2 (14 uncijų) pakuotės ypač tvirto organinio tofu
2 puodeliai „Chipotle“ marinato (žr. Receptą žemiau)
3 vidutinės cukinijos, supjaustytos 1 colio apskritimais
1 vidutinė raudona paprika, supjaustyta 1 colio gabaliukais
1 vidutinio raudonojo svogūno, supjaustyto 1 colio skiltelėmis
12 vyšninių pomidorų
1 puodelis ananasų kubelių
Nurodymai:
1. Kiekvieną tofu bloką perpjaukite per pusę horizontaliai, o kryžminiu būdu perpjaukite dvi riekes vertikaliai ir dvi-horizontaliai, iš viso 36 tofu kubelius. Įdėkite tofu į stiklinį 9 × 13 colių kepimo indą. Užpilkite 1 puodelį marinato ant tofu, uždenkite ir šaldykite 1–24 valandas.
2. Įkaitinkite groteles arba keptuvę iki vidutinės ugnies. Jei naudojate anglių kepsninę, maždaug 30 minučių iki virimo laiko uždėkite ir uždekite ugnį anglimis ar mesquite. Bambuko iešmelius 20 minučių pamirkykite karštame vandenyje.
3. Kintantys ingredientai, ant iešmelių siūlai tofu, daržovės ir ananasų kubeliai. Padėkite kabobas ant karštų anglių ant gerai alyvuotos grotelių lentynos. Virkite apie 10 minučių arba kol baigsite, vieną kartą pasukite ir pasirūpinkite, kad daržovės nesudegtų. Patiekite su likusiu 1 puodelio marinatu.
„Chipotle“ marinatas
Padaro 2 puodelius
Ingridientai:
1 puodelis daržovių sultinio
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1/3 puodelio medaus
1/4 puodelio tamari sojų padažo
1 chipotle adobo padaže, malta
1-1/2 šaukštai Adobo padažo
1-1/2 šaukštelių granuliuotų svogūnų miltelių
1 šaukštas Dižono garstyčių
1 šaukštas šviežios kapotos kalendros
Nurodymai:
Supilkite sultinį, česnaką, medų, sojos padažą, chipotle ir adobo padažą 2 puodelių skysčio matavimo puodelyje. Įpilkite svogūnų miltelių, garstyčių ir kalendros ir gerai išmaišykite. Marinatą galite pasigaminti prieš 2 dienas ir laikyti šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.
