Gnocchi - tos putlios, turtingos bulvių pagalvės, kurios tirpsta burnoje. Bet jei manėte, kad jų virimas yra vienintelis būdas juos paruošti, pasiruoškite nuostabiai staigiai.


Prieš kelias savaites žiūrėjau naujienas ir Michaelas Chiarello ruošė gnocchi patiekalą iš vieno iš savo restoranų. Bet skirtingai nei daugelis makaronų receptai Mačiau ir ruošiausi, Mykolas nevirė savo gnocchi; jis juos kepdavo. Ne mažiau svieste. Nors nepamenu, koks buvo paskutinis patiekalas, prisimenu, kad galvojau, jog noriu kepti gnocchi. Dabar! Taip, buvo 8 valanda ryto, bet aš vis tiek to norėjau. Kadangi negalėjau išstumti gnocchi iš proto, galiausiai nusprendžiau pasidaryti savo. Jie buvo tokie pat dangiški, kaip aš įsivaizdavau. Žiūrėk, skirtingai nei virtos gnocchi, kurios yra minkštos, dabar jos turėjo traškią išorinę lukštą, bet viduje vis tiek buvo minkštos bulvinio gėrio pagalvės. Užpiltas šviežiu pomidorų padažu ir vakarieniavau ne iš šio pasaulio.
Kepti gnocchi su šviežiu pomidorų padažu
Tarnauja 4
Ingridientai:
- 1 svaras gnocchi
- 4 šaukštai sviesto
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 puodeliai vyšninių pomidorų, per pusę
- 1 šaukštas šviežių bazilikų, kapotų
- 1/2 puodelio parmezano sūrio, susmulkinto
Kryptys:
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite gnocchi ir virkite, kol išoriškai apskrus, maždaug penkias minutes. Perkelkite gnocchi į lėkštę ir palaikykite šiltai.
- Toje pačioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įpilkite pomidorų ir baziliko ir virkite, kol suminkštės, maždaug dvi minutes.
- Padalinkite gnocchi į lėkštes, užpilkite šaukštu padažo, pabarstykite sūriu ir patiekite.
Kiti gnocchi receptai
Sūrus jautrus gnocchi
Kepta jautiena su žiemos pesto ant gnocchi
Kepta gnocchi mac n sūris