Obuolių pyragas mano knygoje praktiškai tobulas. Vienas iš nedaugelio - labai nedaug - trūkumų yra tai, kad sunku valgyti vakarėlyje. Šie pyragaičiai yra skanus, lengvai valgomas minios malonumas. Karamelė, prieskoniai ir greitas jų paruošimo laikas paverčia šiuos mažus pyragus atostogų namuose.
Susijusi istorija. Martha Stewart naudoja parduotuvėje įsigytą ingredientą, kad vasaros persikų pyragas būtų visiškai be rūpesčių
Paruošimo laiką galite sutrumpinti naudodami parduotuvėje pirktą tešlą. Man patinka pasigaminti savo tešlą ir šiek tiek užšaldyti, todėl visada turiu po ranka pyrago tešlą - taip, aš kad apsėstas pyrago.
Pyrago tešlos receptas
Ingridientai:
- 2 puodeliai miltų
- 1 puodelis sviesto (šalto ir kubeliais pjaustyto)
- 2 arbatinius šaukštelius baltojo cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/3 - 1/2 puodelio vandens
Nurodymai:
- Virtuviniame kombaine sumaišykite miltus, cukrų ir druską.
- Į virtuvinį kombainą įpilkite 1/2 šalto, kubeliais pjaustyto sviesto. Pulsuoti kelis kartus, kol sviestas susimaišys, bet vis tiek bus matomas. Įpilkite likusio sviesto ir dar kelis kartus paplakite. Sviestas turi būti žirnio dydžio ir tekėti per miltus.
- Lėtai lašinkite vandenyje. Jums gali prireikti ne viso, todėl pradėkite nuo 1/3 puodelio ir, jei reikia, pridėkite daugiau. Mišinį pulsuokite tik tol, kol jis pradės kauptis.
- Tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir prieš iškočiojant palaikykite šaldytuve bent 1 valandą.
Puikus obuolių pyrago užpildymo receptas
Ingridientai:
- Ledinukų ar sausainių lazdelės
- 3 šaukštai sviesto, kambario temperatūroje
- 1/3 puodelio baltojo cukraus
- 1 šaukštas rudojo cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 obuolys, supjaustytas kubeliais
- 1 citrinos žievelė
- 2 arbatinius šaukštelius citrinos sulčių
- 2 arbatinius šaukštelius baltojo cukraus
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 1 kiaušinis, skirtas kiaušiniams plauti
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
- Mažame dubenyje sumaišykite 1/3 puodelio baltojo cukraus, rudojo cukraus, sviesto ir druskos. Atidėti.
- Kitame dubenyje sumaišykite kubeliais pjaustytą obuolį (jį reikia supjaustyti gana mažais gabalėliais, kad kiekviename mini pyraguje būtų daug obuolių), citrinos žievelę, citrinos sultis ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus ir cinamono. Išmaišykite, kad susimaišytų.
- Iškočiokite pyrago tešlą ir naudokite sausainių formelę, kad iškirptumėte figūras. Įsitikinkite, kad gabalėliai yra bent 2 colių skersmens, kitaip pyragai nebus pakankamai dideli, kad tinkamai užpildytų.
- Pradėkite nuo 1 pyrago tešlos gabalo. Maždaug iki pusės į tešlą įspauskite ledinukų lazdeles ir švelniai stumkite į tešlą.
- Į tešlos centrą įpilkite šiek tiek sviesto ir cukraus mišinio. Tai ištirps ir virs karamelė, o kepimo metu padengs obuolių mišinį.
- Šaukštu užpilkite šiek tiek obuolių mišinio. Ant viršaus uždėkite pyrago tešlą. Šakute sulenkite kraštus.
- Pyragėlius dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Išplakite kiaušinį ir šiek tiek vandens. Tepkite kiaušinių plauti ant pyragų.
- Kepkite 15-20 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
Daugiau obuolių pyrago receptų
Karamelinis obuolių pyragas susiduria su margarita, kad gautų puikų rudens kokteilį
Lengvi karšti obuolių pyragaičiai, pagaminti vos per 20 minučių
Lėtos viryklės obuolių pyragas per naktį-labai lengvi pusryčiai
