Vasarą gausu šviežių krabų, o tai suteikia puikią galimybę juos virti visą, o ne paslėpti skanią mėsą krabų pyraguose. Įsivaizduokite sultingumą, atplėšdami tuos krabų lukštus ir ragaudami švelnią sultingą vėžiagyvių mėsą. Tiesiog būkite atsargūs - gyvi švieži krabai gali tiesiog įkandėti! Štai keletas paprastų krabų receptų, kuriais galėsite mėgautis šią vasarą.
Ką reikia žinoti valgant krabus
Prieš pradėdami ieškoti šių krabų receptų, vadovaukitės šiais patarimais, kad kuo geriau išnaudotumėte krabų valgymo patirtį.
Mėlynieji krabai yra sezono metu
Merilando mėlynieji krabai yra viena iš populiariausių krabų rūšių, kurias galima rasti vasarą. Paprastai jie yra 4–6 colių ilgio ir melsvos spalvos. Pasitarkite su vietiniu žuvų pardavėju, ar nėra kitų rūšių krabų, ir nusipirkite šviežiausių rinkinių.
Švieži arba šaldyti krabai
Jei gausiai vakarienei perkate šviežių krabų, pirkite juos gyvus, ne šaldytus. Krūmuose galite nusipirkti krabų, kurie, priklausomai nuo jų dydžio, bus nuo 60 iki 96 krabų. Tai gali atrodyti kaip daug krabų, tačiau tai maitins mažiausiai 12 žmonių. Įsitikinkite, kad visi krabai yra gyvi krūme, jei kai kurie negyvi, prieš kepdami išmesti.
Gyvus krabus laikykite aušintuve
Turėtumėte paruošti gyvus krabus valgyti, kai tik juos nusipirksite. Juos sunku laikyti ir jie gali greitai mirti. Jei negalite iš karto naudoti krabų, laikykite juos šaldytuve su ledu apačioje ir padėkite aušintuvą vėsioje vietoje. Neleiskite krabams guldyti tiesiai ant ledo, nes ledas ištirps, o krabai gali sunaudoti visą vandenį ir mirti. Be to, dangtelis turi būti įtrūkęs, kad patektų gryno oro, tik įsitikinkite, kad krabai negali išlipti.
Patarimai, kaip virti krabus
Gyvi krabai gali prispausti, todėl ruošdami vakarienę būtinai mūvėkite porą sunkių pirštinių.
1. Išvalykite krabus
Prieš pradėdami kepti krabus, pašildykite juos iki kambario temperatūros. Gerai išvalykite kiekvieną krabą, įskaitant kiautą, nagus, kojas ir apatinę dalį.
2. Pašalinkite vidų
Nuplėškite lukšto viršutinę dalį ir nuimkite trikampę pilvo dalį krabų apačioje. Tada pašalinkite žarnas ir reprodukcinius organus iš vidaus. Liko tik mėsa. Kojos gali likti nepažeistos.
3. Virkite krabus
Yra daugybė būdų, kaip paruošti sveikus krabus. Du tradiciniai būdai - krabus troškinti česnakuose ir aliejuje arba kepti krabus dideliame puodelyje pomidorų padažo ir patiekti su spagečiais. Krabų sriuba taip pat yra populiarus būdas arba tiesiog galite garuoti vėžiagyvius ir patiekti juos su lydytu sviestu. Nepriklausomai nuo pasirinkto kepimo būdo, skoniai turi būti paprasti, kad būtų galima paragauti krabų mėsos šviežumo. Tada tiesiog smagiai pasinerti.
